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前言：無論蒸什么魚，這一步不要??！難怪魚肉又柴又腥，好吃才怪,！

天氣悶熱,，溫度過高，越來越多的朋友們處于一種心情煩躁,、食欲不佳的狀態(tài),，這是因為天氣悶熱造成了大家許多的問題,，有的人隨便一動就會滿身大汗，有的人忙碌一天也不知道自己應(yīng)該吃什么,，就像小編之前說的,，建議大家多吃一些清淡的食物，但如果大家長期吃一些清淡的食物,，沒有沾一點點葷菜的話,，可能我們就會更加饞肉吃，那么,，今天小編就來跟大家分享一個 清蒸魚 的做法,，給我們自己沾沾葷。

說起清蒸魚,，其實不管我們做什么 蒸魚 ,，我們這一步驟是千萬不能省掉的，如果我們將這一步省去的話,，魚肉就會變得又腥又柴又難吃,。如果大家自己在家里做出來的清蒸魚，味道特別腥又不好吃的話,，肯定是自己的方法步驟不對,，如果大家想要做出好吃的蒸魚，不妨多看看小編的這篇文章吧,，今天我就來跟大家分享兩個清蒸魚的做法,，一個 清蒸武昌魚 ，一個清蒸鱸魚,，就以這兩種魚的做法為例吧,，大家可以參考一下。

如果大家學會了這些步驟的話,，那么以后自己不管蒸什么魚都做出來的魚都會非常的好吃,。

首先就來跟大家分享一下清蒸武昌魚的做法，喜歡吃的朋友們可以學習一下,。大家應(yīng)該都知道,，武昌魚它的體型是比較扁平的，而且做起來比較容易煮熟,，營養(yǎng)價值也是非常高的,，含有大量的蛋白質(zhì)以及低度膽固醇，對體寒,、貧血,、營養(yǎng)不良有一定的緩解作用，經(jīng)常吃武昌魚的話,，對我們的身體也有一定的好處,，而且這道清蒸武昌魚,，也是我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槠胀ǖ囊坏啦耍沂呛笔〉囊坏纻鹘y(tǒng)名菜,，這道菜的特點就是保留了魚的原汁原味兒,，做法也是非常的簡單。

具體做法以及細節(jié)如下：

第一步：首先,，我們需要準備好食材新鮮的武昌魚,，適量的鹽蔥姜蒜，準備好料酒,、小米辣椒,、青辣椒、 蒸魚豉油 等,。

第二步：先將準備好的武昌魚去掉魚鱗,，處理干凈，將內(nèi)臟以及雜質(zhì)都清理掉,，清理干凈之后，先將魚清洗一遍,，用刀先將武昌魚的魚頭切下來,，然后再從武昌魚的魚背方向往魚腹里面切，一直切到魚尾處,，當然大家也可以直接用廚房剪刀剪一下,。這里需要大家注意的一點就是，魚腹的位置不要剪斷了,，稍微留著一下連接一下,，這樣的話做好的武昌魚在賣相上也挺好看。

第三步：將武昌魚切好之后,，給它全身涂抹上鹽腌制一下,，增加一些底味兒，腌漬幾分鐘之后再往上面淋入一點料酒,，料酒可以去除魚的腥味兒,，然后放在一邊腌制大約20分鐘。

第四步：我們在腌制武昌魚的時候,，可以將剩下的調(diào)料都準備好,，將大蔥和生姜都清洗干凈，然后分別用刀切成蔥花跟姜絲,，這兩種食材主要可以起到一定的去腥作用,，然后再將小米辣椒和青辣椒清洗干凈，分別用刀切成辣椒圈和辣椒片,。

第五步：等到武昌魚腌制好了之后,，就可以開始蒸魚了，準備好蒸鍋,，里面放入適量的水,，先將水燒開。水開之后,，再將魚放在蒸鍋上開始蒸,，蒸上八分鐘左右就可以關(guān)火了，蒸出來的魚汁兒要倒掉,，因為這個魚汁兒它是非常腥的,。

第六步：八分鐘之后,，基本上就可以將魚蒸好了,，因為武昌魚本身就比較容易熟,，蒸好之后將武昌魚取出來擺盤,，先將魚放在盤中放好之后,，再將準備好的姜絲和蔥花放在魚頭上面,，然后再將青椒放在上面點綴一下，最后準備一點蒸魚豉油,，淋在上面,，再準備一點熱油澆在上面就可以直接食用了。

這樣一份美味好吃,、肉質(zhì)細嫩的武昌魚就做好了,。做法非常簡單,，主要是用到一些食材點綴什么的，這樣做出來的武昌魚是沒有腥味兒的,，只有很鮮的味道,，肉質(zhì)也非常的美味,，而且保留了原汁原味的營養(yǎng)成分。

下面再跟大家分享一個 清蒸鱸魚 的做法,，其實只要是一種清蒸魚,，大都是為了保留魚肉的原汁原味兒,，這樣我們吃出來的魚肉才會更加的好吃,，營養(yǎng)也特別的高,。

清蒸鱸魚的做法以及細節(jié)如下：

第一步：首先我們還是要準備好食材：鱸魚、熱油,、蒸魚豉油,、辣椒、蔥花以及生姜片,。

第二步：先將鱸魚處理干凈,，去掉魚鱗以及魚的內(nèi)臟等其他雜質(zhì),，處理好之后，將魚放在清水中清洗干凈,，洗掉里面的血水,，清洗干凈之后，用刀在魚背上劃上幾刀,，不要劃得太深,，淺淺的幾刀就可以。

第三步：準備好蔥花和生姜片,，如果大家沒有準備的話,，要提前準備一下，我這里直接用上面做武昌魚剩下的,。直接將蔥花跟姜片擺在魚肉上面,。

第四步：準備好蒸鍋，里面加入適量的清水,，將水先燒開,，燒開之后將鱸魚放在上面蒸，大概蒸上八分鐘左右就可以直接將火關(guān)上,，鱸魚跟武昌魚其實一樣,，都熟的比較快。

第五步：時間到了之后,，直接將火關(guān)掉,，將上面的鱸魚取出來，重新擺在一個盤子中,，往上面淋入一點蒸魚豉油,，最后再起鍋燒一份熱油，熱油燒好之后,，直接淋在鱸魚上面就可以直接出鍋了,，這樣一份清蒸鱸魚就做好了，做法跟清蒸武昌魚的方法差不多,。

其實不管我們做武昌魚還是清蒸鱸魚,，做法基本上是沒有什么技巧的，主要是要用到小蔥和生姜來去除腥味兒,，最重要的一步就是要熱水上鍋就可以了,，因為很多人都是冷水直接上鍋，這樣蒸出來的魚肉就會很柴,，很腥吃著很難吃,。

好了，小編今天給大家分享的關(guān)于清蒸魚的正確做法到這里就結(jié)束了，看完之后覺得不錯的朋友們,，記得給小編點點關(guān)注,，或者點點贊 ，也可以將這篇文章收藏起來分享給更多有需要的朋友們吧,！謝謝大家,！感謝大家的支持！小編每天都會不斷更新精彩內(nèi)容,！