到北京少不了吃北京烤鴨

到四川少不了吃麻辣火鍋

到湖南少不了吃剁椒魚頭

如果到潮汕，少不了吃的是什么呢,？

牛肉丸,？蠔烙？

水粿,？工夫茶,？朥餅？

嗯~都對(duì)

但你還數(shù)差了一個(gè)潮汕鹵鵝,！

潮汕鹵鵝是潮菜最具代表的風(fēng)味之一,，

在馳名海內(nèi)外的潮菜中，

鹵鵝更是潮汕美食的一道“頭盤菜”,。

芫荽和蒜泥醋便是它的標(biāo)配,！

想自己鹵制出澄海鹵獅頭鵝的肉感鮮香？

透骨回香效果,？

完全沒問(wèn)題

潮汕鹵鵝料你值得擁有,！

潮汕鹵鵝制作材料

主料：

獅頭鵝1只，高湯

爆香料：

雞油,，洋蔥塊,，紅蔥頭，蒜肉,，生姜,，生蔥，香菜

美味匙產(chǎn)品：

潮汕鹵鵝料,，美味匙鮮味素壹號(hào),，美味匙鹵味醬香膏

其他配料：

鮮南姜，蒜酥,，生抽,，老抽，鹽,，冰糖,，魚露

文字版制作流程

第一步：原料處理

獅頭鵝進(jìn)行沖洗血水后吊干水分；

第二步：爆炒調(diào)料

將爆香料進(jìn)行爆香處理,，料渣與油待用,；

第三步：熬制鹵水、調(diào)味

1. 鍋中注入高湯或清水,，放入潮汕鹵鵝料,，南姜,，蒜酥，爆香料渣進(jìn)行熬煮出味,，約30分鐘,，撈出料渣等，
2. 加入爆香油進(jìn)行再煮10分鐘后將美味匙鮮味素壹號(hào),、鹽,、糖放入進(jìn)行調(diào)色調(diào)味；

第四步：鹵制

1. 放入獅頭鵝,，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火進(jìn)行鹵制,，中間需進(jìn)行吊水處理2-3次，
2. 使內(nèi)外腹腔溫度一致后放入鹵湯,，加入美味匙鹵味醬香膏,，鹵約1小時(shí)后熄火浸鹵20分鐘；

第五步：撈起

撈起晾干即可,。

咸香鹵汁

鮮嫩肉質(zhì)

吃一整只鹵鵝都不為過(guò)！