家常菜,，是陪伴每一個人成長的味道，相信每個人心中都有一道怎么吃也吃不膩家常菜,，經(jīng)常吃的時候并不覺得有什么特別,，一旦很久沒吃了，突然就極度想念,。

想念家中炒菜飄香的感覺,，更想念那平凡卻充滿力量的味道，因為對人們來說,，家常菜已經(jīng)不僅僅是簡單的味覺感受,，更一種精神享受,，這其中有情感、有記憶......

今天就跟大家分享4道美味的家常菜，可口又下飯,，如果你也是家常菜愛好者,，趕緊親自動手試一試吧~

1

干煸四季豆

干煸四季豆是川菜中的特色菜，食材在熱油中不斷被煸炒,，帶來風味和質(zhì)地的變化,，豆角表皮焦脆，咸香入味,，辣香可口,，配上白米飯就是一對完美CP！

食材清單

四季豆500克,，瘦豬肉50克,，蒜10克，姜5克,，豆瓣醬15克,，生抽15克，白砂糖5克

烹飪方法

1 / 準備好材料；

2 / 四季豆撕去兩邊的筋，沖洗干凈晾干,；

3 / 瘦肉剁成肉末,；

4 / 鍋中燒熱油,，倒入四季豆,，用大火炸四季豆；

5 / 炸至外皮微皺即撈出控油待用；

6 / 鍋內(nèi)留底油，放入1大匙豆瓣醬炒出紅油,；

7 / 然后倒入肉末翻炒,；

8 / 倒入蒜末,，干辣椒,，姜翻炒到肉末斷生，放入少許白糖,；

9 / 最后倒入四季豆,，放入生抽翻炒均勻即可,；

Tips

1 / 四季豆營養(yǎng)豐富，不過烹調(diào)時一定要煮熟,，沒煮熟的四季豆吃了會中毒,，炸透后的四季豆再次入鍋和調(diào)料一起炒勻即可，不要炒至時間過長,；

2

魚香肉絲

魚香肉絲里沒有魚,，但對很多人來說，它味美甚至賽過魚,，口感酸甜咸辣,，是級別很高的米飯殺手！而且做法又快,，絕對稱得上是一道吃不膩的家常菜~

食材清單

瘦豬肉300克,，胡蘿卜半根，茭白一根,，黑木耳一小把,，生姜少許，大蒜三瓣,，料酒一大勺,，生抽一大勺，香醋適量,，白糖適量,，芝麻香油一小勺，鹽適量,，辣醬一勺,，食用油適量,，干淀粉適量，蔥花少許

烹飪方法

1 / 豬里脊肉切絲

2 / 加鹽,、料酒、生抽,、少許水淀粉,，適量水，抓勻,，稍加腌制

3 / 黑木耳提前泡發(fā),、然后切絲,，紅蘿皮去皮切絲，茭白去皮切絲,，姜蒜剁成末,，喜歡辣的再切幾個干辣椒，小蔥也切成末,。

4 / 一勺干淀粉加三勺水攪勻備用,。一勺醋,、一大勺生抽、少許鹽,、一勺白糖,、一勺香麻油、再加少許水,，調(diào)成湯汁備用,。

5 / 鍋燒熱,，倒入油，倒入腌制好的肉絲翻炒,，直到顏色變白后鏟出備用

6 / 鍋內(nèi)留底油，開小火,，倒入姜蒜末炒香

7 / 加入辣醬和干辣椒,，繼續(xù)用小火煸出紅油

8 / 開大火,，倒入黑木耳、茭白,、紅蘿卜絲翻炒幾分鐘

9 / 倒入肉絲稍加翻炒后倒入油醋汁燒開,，再加少許濕淀粉勾薄芡

10 / 魚香肉絲上桌啦

3

白菜牛腩粉條燉鍋

天兒一冷就想吃點熱乎的食物來暖胃,。燉一鍋白菜粉條加牛肉,，別提多香了！牛肉高蛋白,、低脂肪,，營養(yǎng)豐富、老少皆宜,；大白菜正上市,，便宜又新鮮；粉條香滑,，就著白米飯倍兒好吃,！

食材清單

牛腩塊500克，大白菜300克,，細粉條100克,，郫縣豆瓣醬25克，生抽20克,，蠔油15克,，鹽1克，小蔥1根,，姜8克,，大蒜2瓣，熱水1500毫升,，食用油40克

烹飪方法

1 / 牛腩塊用冷水浸泡半小時，中途換兩次水,。

2 / 粉條中倒入熱水浸泡變軟,。

3 / 白菜洗凈后隨意的撕成片狀,，不需要用刀切,。

4 / 小蔥切段,、大蒜和姜切片，準備好郫縣豆瓣醬,。

5 / 將牛腩塊冷水下鍋大火煮至沸騰,，撇去表面浮末撈出牛腩塊瀝水備用,。

6 / 鍋中倒入食用油燒至五成熱,，將郫縣豆瓣醬用小火炒出紅油，再放入蔥姜蒜炒香,。

7 / 接著放入牛腩塊大火快速翻炒斷生,，調(diào)入生抽和蠔油翻炒上色,。

8 / 添入熱水大火煮沸,，改中小火燉煮約45分鐘。

9 / 待牛肉燉至八九分熟后放入泡軟的粉條，燉煮5-8分鐘,。

10 / 再放入白菜翻炒變軟,，繼續(xù)用中火燉五分鐘,。

11 / 最后加入鹽調(diào)味,，改大火收一下湯汁即可,。

12 / 白菜牛腩粉條燉鍋就做好了,，爽滑入味超下飯！

Tips

1 / 牛腩可以選擇帶一點肥肉或筋頭的,，燉出來口感更好,。

2 / 郫縣豆瓣醬、生抽和蠔油都有咸度,，鹽的分量要酌情添加,。

4

雜蔬燜排骨

食材豐富，有肉又有菜,，可以說是相當受歡迎的懶人一鍋出了。家里能用的剩菜都可以當做食材,，加上自己喜歡的肉肉,，都扔進鍋里燜一燜，省事又好吃,。

分享一個色彩斑斕的雜蔬燜排骨,，有土豆、有玉米,、有豆角,、還有排骨等7種菜，只做一個菜就解決了對肉對菜的所有需要,！

食材清單

排骨600克,，玉米1根，胡蘿卜半根,，小土豆1個,，四季豆50克，線椒2根,，小番茄10個,，生抽22毫升料，酒10毫升,，老抽15毫升,，鹽3克

烹飪方法

1 / 準備好材料,；

2 / 先把排骨剁成段,，沖洗干凈,，瀝干水，放入1湯匙的老抽和半湯匙料酒抓勻,，放置20分鐘,；

3 / 把玉米切成小段后再對半切開,，胡蘿卜切成菱形塊，土豆切小塊,，四季豆掰成段,，線椒切小粒，小番茄對半切開,；

4 / 鍋內(nèi)放入適量油,，放入排骨把排骨煎到有焦邊,，聞到排骨香味；

5 / 然后放入玉米翻炒；

6 / 倒入沒過材料的水量，水一定要沒過排骨和玉米,；

7 / 放入老抽,、生抽和鹽,，開大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘；

8 / 然后放入胡蘿卜、土豆和四季豆,，把所有材料翻拌均勻,，蓋蓋繼續(xù)燜煮20分鐘；

9 / 最后倒入小番茄和線椒,，翻炒1分鐘后即可；

Tips

1 / 排骨腌制的時間越長越入味,，而且燜排骨的時候加點鹽下去那排骨會更入味,。

2 / 菜的加入要按照不容易熟的先加，容易烹煮熟的后加,。