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口味重的人，只要鹽一放少了,，就覺得食之無味,。 但大家都知道“鹽”吃多了不好，長期高鹽飲食會增加很多疾病的患病風險：  高血壓  心臟病  胃癌  腎病  骨質(zhì)疏松 膳食指南建議每人每天食鹽攝入不超 6克,；而我國居民營養(yǎng)與健康狀況檢測結(jié)果,，全國平均每天食鹽攝入量為 10.5克 所以我們大多數(shù)人，其實早已暴露在上述健康風險之中了,，那我們該如何有效控鹽呢,？  01 6克鹽是多少？ 首先建議大家購買一些專門的“鹽勺”,。 2克一勺,，一天不超過3勺。  這樣就能對每天到底做菜放了多少克鹽有一個直觀的標準,。 如果懶得用鹽勺,，還有一個簡單方法：  6克鹽大概可裝滿一個『啤酒瓶蓋』 但，這6克鹽不光是指做菜放的“食鹽”,，還包括了其它食物或零食中的所含的『鹽分』,。 所以真正做菜放的食鹽，可能要比6克更少才行,。 02 如何換算鈉與鹽,？ 要想知道究竟每天吃了多少鹽，零食中的鹽分一定不能忽略,。 零食或包裝食品中,，鹽分是以『鈉』的形式在營養(yǎng)成分表中表示，一般1克鈉≈2.5克鹽,，也就是說,，6克鹽相當于2400毫克鈉,。 可用以下公式可以計算出零食中含多少『鹽』：  以某品牌紙包裝牛奶為例：  假設(shè)我們喝了兩盒奶，就相當于攝入了0.8克鹽,。 此時當天做菜放的鹽就最好不超過5克左右,，而不再是6克。 03 常見的高鹽食物 肯定有人覺得,，這樣算來算去實在太麻煩了,，有沒有更簡單的，一目了然的,。 那下面我們就簡單地列舉一些生活中含“鹽”量很高,，我們又經(jīng)常吃的食物或調(diào)味料： 1袋辣條 凈含量：78克 含鹽量：約4.5克 1包瓜子 凈含量：260克 含鹽量：約4克 1袋面包 凈含量：360克 含鹽量：約3.3克 1袋話梅 凈含量：120克 含鹽量：約3克 1勺醬油 凈含量：10毫升 含鹽量：約1.46克 1根香腸 凈含量：50克 含鹽量：約1克 1袋薯片 凈含量：70克 含鹽量：約1克 1包蕃茄醬 凈含量：10克 含鹽量：約0.2克 總的來說，像醬油,、味精雞精,、各種醬料，加工零食,、糕點,，腌制食品都屬于含鹽量高的食品,，食用時要注意留意。 04 如何保持口感,？ 有一些小技巧,，可以盡量保持一定口味的基礎(chǔ)上,，減少食鹽的用量： 1、烹調(diào)多利用醋,、檸檬汁等酸味的調(diào)味品，可以改善口感,； 2,、添加蔥,、姜、蒜,、番茄等本身比較有味道的食材或香辛料來提升口味； 3,、烹飪時最后再放鹽,，讓咸味附著在食物表面,，只撒一點兒也可以更有味道； 4,、多采取蒸煮等方式烹調(diào)多享受食物天然的味道,。 專家提醒：餐館中的菜肴大多放鹽和調(diào)味料較多,，所以平時可以盡量減少在外就餐,，或者條件允許的話囑咐餐館服務(wù)人員對自己的菜品少放鹽,。 還可以要杯開水，把菜品表面過多的油鹽涮掉后再食用,。 05 換一種鹽更健康 當然,， 說了這么多,，相信不少人都覺得很有道理，但就是做不到,。 那我們最后也可以另辟蹊徑,，試著換一種“更健康的鹽”。 近期有一項重磅研究顯示： 如果在中國使用含25%氯化鉀的“低鈉鹽”代替普通食鹽,，將能每年減少45萬例心血管死亡,。 所以,，除了腎病患者最好事先咨詢醫(yī)生外，其他人可以試試低鈉鹽,。 最后我想說，大家不要低估了人體的適應(yīng)能力,。 有研究表明人的味覺會在數(shù)周內(nèi)逐漸適應(yīng)低鹽飲食,。 堅持不了可以循序漸進 但一定要堅持 |
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