載于安徽省《淮河晨刊》（2017年9月7日）,。

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紅蘿卜 白蘿卜

鄭玉超

李時(shí)珍在《本草綱目》中,，對(duì)蘿卜贊譽(yù)有加,，稱其為“菜蔬中最有益者”。秋天到了,，吃蘿卜大有裨益,。

四十年前，我還是個(gè)孩子,，除胡蘿卜外,，常見(jiàn)的蘿卜有紅蘿卜、白蘿卜,。那時(shí),，蘇北農(nóng)村一貧如洗，紅蘿卜白蘿卜算是我們窮苦人的食材,。一年里大半時(shí)間,，農(nóng)家把它們當(dāng)成主要的蔬菜，炒著吃,，燉著吃,，燒著吃，腌著吃,，方法不斷變換,，可主料始終是蘿卜。

蘿卜給了我太深刻的記憶,，那記憶不僅屬于脾胃,，更多的則屬于大腦皮層。紅蘿卜才有大人手指般粗細(xì),，我們便會(huì)偷偷拔出來(lái)解饞,，偶爾見(jiàn)到小球狀的紅蘿卜，不饞到一定程度必舍不得吃,，留著炫耀,。

而對(duì)于白蘿卜，似乎常常與它為伍,，很膩煩,，卻又無(wú)法拒絕它——紅薯稀飯和紅薯饅頭，總得需要菜的陪伴方能下咽，那菜的主角大多是白蘿卜,。有時(shí),，用的是紅蘿卜，味道一脈相承,，大體不變。

物以稀為貴,，在這個(gè)世上像是永恒的真理,。偶爾，母親會(huì)在燒燉的蘿卜里添加點(diǎn)海帶,，這足以讓我欣喜若狂了,。那時(shí)，褐色的海帶多少算是海鮮了,。雖是陪襯,，可在我看來(lái)，它的喧賓奪主才讓我胃口大開(kāi),。

時(shí)過(guò)經(jīng)年,，我才知道，那段艱苦的歲月里,，我們?cè)搶?duì)紅蘿卜白蘿卜懷有感恩之心,。

一天，我從書(shū)中看到,，蘿卜有很多功效：明目,，健胃，補(bǔ)氣,。說(shuō)起明目,，那粗大的蘿卜的橫切面，圓圓的,，像是農(nóng)歷十五的月亮,，白亮亮。秋夜里,，舉頭望明月,，我會(huì)思念起故鄉(xiāng)，也會(huì)念起故鄉(xiāng)的紅蘿卜白蘿卜來(lái),。

那時(shí),，生產(chǎn)隊(duì)集體種植蘿卜，每到秋天,，那些拔出來(lái)的蘿卜堆積成山,。隊(duì)里會(huì)推選出老實(shí)敦厚的社員，由他們將蘿卜分到每家每戶。那時(shí)的公平公正,，讓多少年后的人們還為之感動(dòng)不已,。

按勞動(dòng)力分出的一堆堆蘿卜，很少有人提出異議,。偶爾,，還會(huì)見(jiàn)人們將分到手的蘿卜揀出三五個(gè)，隨手扔到別的攤子上,，毫不在乎,。

天氣快變冷時(shí)，人們?cè)缫褜⑻}卜放進(jìn)了挖好的地窖中,，蘿卜上會(huì)蓋點(diǎn)稻草麥秸之類的,，然后覆上厚厚的泥土。這樣,，就不愁凍壞了蘿卜,。吃的時(shí)候，可隨時(shí)挖上來(lái),。

有時(shí),，地窖暖和時(shí)，里面的蘿卜會(huì)長(zhǎng)出嫩黃的纓子,，取下來(lái)洗盡,，做成小菜，清脆可口,。

如今,，蘿卜也登上了大雅之堂，星級(jí)賓館里,，常會(huì)見(jiàn)到鮮嫩爽口的紅燒白蘿卜,，黑魚(yú)燒蘿卜，糖醋蘿卜干,，蘿卜燉豬肉,，讓人頓生朵頤之意。

小時(shí)候看過(guò)一幅漫畫(huà),，幾個(gè)扎著紅頭繩,，系著紅兜肚的胖娃娃，扯著蘿卜頂上寬大的葉片,，彎著腰,，仿佛用了吃奶的力氣，想要拔出蘿卜來(lái),。整個(gè)畫(huà)片動(dòng)感十足,。這讓我再一次想起小時(shí)候拔蘿卜的往事來(lái),。