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同樣是大米，“長(zhǎng)粒米”和“圓粒米”有啥區(qū)別,？知道后別再亂買了,！我們國(guó)家地域遼闊，南北氣候差異,，因此也造就了不同的飲食習(xí)慣,，特別是在主食方面，大部分北方人是以面食為主食,，比如饅頭,、包子、水餃等,，南方人則是以米飯為主食,。不過(guò)現(xiàn)在吃米飯的人逐漸增多，這是因?yàn)檎裘罪埍容^簡(jiǎn)單,，只需要把大米淘洗干凈,，放入電飯鍋中，就可以等著米飯做好,；如果是做面食,，還需要和面、發(fā)面,，非常麻煩,，而且做面食還需要掌握一定的廚藝技巧才能做好,。喜歡吃米飯的朋友肯定會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象，那就是大米分為“長(zhǎng)粒米”和“圓粒米”,，那么“長(zhǎng)粒米”和“圓粒米”到底有啥區(qū)別,，在生活中，我們買大米時(shí)該選擇哪一種呢,？今天高小仙就和大家說(shuō)說(shuō)這兩種大米的區(qū)別,，大家知道后，就別再亂買了,。 大米的分類 我們先來(lái)說(shuō)一下大米的分類,，大米主要分為三種，分別是秈米,、粳米,、糯米，在日常生活中,，我們吃的最多的就是秈米和粳米,，大家口中經(jīng)常說(shuō)的圓粒米就是秈米，長(zhǎng)粒米就是粳米,，而糯米一般都是用來(lái)做甜品,、零食，比如用來(lái)包粽子,。  長(zhǎng)粒米 長(zhǎng)粒米的形狀是細(xì)長(zhǎng)形,，這種大米適合在低緯度地帶種植，因此在我國(guó)南方種植的就是這種大米,。被稱為江南“魚(yú)米之鄉(xiāng)”的省份種的就是長(zhǎng)粒米,，當(dāng)然長(zhǎng)粒米也分為長(zhǎng)粒秈米和中粒秈米，長(zhǎng)粒秈米的口感要好于中粒秈米,。  圓粒米 圓粒米的形狀要比長(zhǎng)粒米小一些,，米粒比較飽滿圓潤(rùn),，形狀為橢圓形。圓粒米一般都是種植在高緯度地區(qū),，比如我國(guó)的東北,、華北北部地區(qū)，大家熟知的“五常大米”就屬于圓粒米,。  營(yíng)養(yǎng)方面 長(zhǎng)粒米和圓粒米在營(yíng)養(yǎng)方面基本上相差無(wú)幾，都含有蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物、粗纖維以及多種人體需要的微量元素,。要說(shuō)這兩種大米在營(yíng)養(yǎng)方面的主要差別,，長(zhǎng)粒米中的硒含量、尼克酸的含量要多一些,，而圓粒米中的維生素含量要高于長(zhǎng)粒米,。 口感方面 長(zhǎng)粒米的粘性要低于圓粒米，煮熟后飯粒比較松散,，所以更適合用來(lái)做蛋炒飯,、煲仔飯等，不僅好看,，吃起來(lái)口感也非常不錯(cuò),，圓粒米粘性比較高，煮熟以后飯粒會(huì)粘連在一起,，更適合用來(lái)煮粥,，吃起來(lái)口感軟糯。  長(zhǎng)粒米和圓粒米的區(qū)別并不是很大，主要是用途和口感方面有稍微的區(qū)別,，完全不需要考慮兩種大米在營(yíng)養(yǎng)方面的區(qū)別,，大家在買大米時(shí)可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行選擇。 如何挑選大米 俗話說(shuō)“巧婦難為無(wú)米之炊”,，想要做出好吃的米飯,，前提肯定是有好的大米，那么在生活中,，我們?cè)撊绾翁暨x大米呢,？ 一、看大米的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 在買大米時(shí),，首先要看一下大米外包裝上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),，只要有GB/T1354-2018這一串?dāng)?shù)字和字母，這種大米就是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的,，大家可以放心購(gòu)買,。  二,、看大米的等級(jí) 在我們國(guó)家把優(yōu)質(zhì)大米分成了三個(gè)等級(jí),，分別是優(yōu)質(zhì)一級(jí)、優(yōu)質(zhì)二級(jí),、優(yōu)質(zhì)三級(jí),。等級(jí)越好說(shuō)明大米的口感就越好。 三,、四款優(yōu)質(zhì)大米 除了符合GB/T1354-2018國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的普通大米外,，我們國(guó)家還有4款優(yōu)質(zhì)大米。 真五常大米： GB/T 19266,；盤錦大米：GB/T 18824 方正富硒大米：GB/T 20040,；原陽(yáng)大米：GB/T 22438。 
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