如今改革開放已經(jīng)40周年,，我們原有的很多東西都已經(jīng)走出國門，走向世界,，被世界各地的人們喜愛,。這是個敞開的文明世界，好東西自然要分享出來,，這樣才能共同致富，實現(xiàn)經(jīng)濟發(fā)展目標,。在我國現(xiàn)在已經(jīng)有很多支柱產(chǎn)業(yè),，包括科技還有農(nóng)產(chǎn)品，其中我國農(nóng)產(chǎn)品出口已經(jīng)達到了國際水平,，很多好產(chǎn)品年年遭外國人瘋搶,，而國內(nèi)的資源好像也要被吃到瀕臨滅絕了，其中最有代表性的或許要說我們農(nóng)村的一種野味了,，這野味小時候經(jīng)常能摸到,，可如今可是稀罕貨，除了養(yǎng)殖品還是養(yǎng)殖品,，幾乎找不到野生的了,。

這年年遭外國人瘋搶的野味就是泥鰍，對于我們來說,，泥鰍可能再為普通不過了,，幾乎是到處都能見到?？赡阒绬?，現(xiàn)在市面上、生活中見到的泥鰍幾乎90%以上都是養(yǎng)殖的,，野生的好像早已經(jīng)絕跡了,。回想當年我們在農(nóng)村抓泥鰍的場景,，現(xiàn)在已經(jīng)一去不復返,，每到一陣暴雨過后，農(nóng)村的水溝里就會跳躍著很多純野生的泥鰍,。那手抓泥鰍的歌曲正是反應當年泥鰍泛濫,，一下雨就滿水溝的畫面?？涩F(xiàn)在的水溝,，別說泥鰍了,，就連水都是稀罕貨，一到夏天還有細水長流,，可到了冬天幾乎都是干涸的,，根本就找不到一個生物了?；蛟S是環(huán)境變化,、環(huán)境污染的原因吧。

這泥鰍在國內(nèi)野生的幾乎是被吃到瀕臨滅絕了,，現(xiàn)在只剩下養(yǎng)殖品,。或許被養(yǎng)殖品給替代了,，至今少有人意識到野生泥鰍瀕臨滅絕的問題,。可在國外卻有另一番景象,，在國外對我們國家的泥鰍的熱情可是年年增長,，每年從我國進口的泥鰍數(shù)量在不斷飆升，其中最為瘋狂的是日本和韓國,，不知道是泥鰍對他們也有什么吸引力還是如何,，反正韓國和日本對泥鰍的渴望不亞于我們國內(nèi)了。這兩個國家進口的泥鰍幾乎要占我們出口的一半,，可見這泥鰍是年年遭瘋搶啊,。

其實這也正是說明了泥鰍的價值，泥鰍自古以來就被稱之為“水中人參”,，其食用價值或許這里不需要筆者多講,，大家都比筆者還要清楚吧。泥鰍味道鮮美,，營養(yǎng)豐富,，含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低，能降脂降壓,，即是美味佳肴又是大眾食品,。一般人群均可食用，特別適宜身體虛弱,、脾胃虛寒,、營養(yǎng)不良、小兒體虛盜汗者食用,，有助于生長發(fā)育,。這么好的野味，是不是不能錯過呢,，那么大家說泥鰍怎么吃最好吃呢,？