本文來(lái)自 第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心，圖片來(lái)源：喜茶天貓官方旗艦店

喜小茶汽水對(duì)于喜茶的意義何在,？生產(chǎn)這系列汽水的是“喜小茶瓶裝廠”嗎,？延中和喜茶如何分工，飲料的“輕資產(chǎn)”又指的是什么,？健力寶和延中為何要為其他品牌“做嫁衣”,？“新一代氣泡水”的范式是什么？其創(chuàng)立者元?dú)馍钟衷谧鍪裁矗?/p>

氣泡水的選擇從未如此之多,。在上海,，走進(jìn)一家便利店買(mǎi)氣泡水，你的選擇有：怡泉,、巴黎水,、元?dú)馍郑约耙慌缕放?，包括壽全齋旗下的“酷氏”,、伊利旗下“伊然”……現(xiàn)在，殺入氣泡水“戰(zhàn)局”的又多了喜茶,。

7月12日線上首發(fā),，因?yàn)檫M(jìn)入薇婭直播間，2.5萬(wàn)箱（30萬(wàn)瓶）的“喜小茶瓶裝廠”汽水一晚被搶空,。這系列汽水不僅在北上廣深的喜茶門(mén)店出售,，它還首次進(jìn)入了外部渠道：廣東地區(qū)7-Eleven、江浙部分城市的全家便利店以及盒馬位于上海和廣東門(mén)店,。

圖片來(lái)源：喜茶微博

關(guān)于喜茶和蓬勃的氣泡水市場(chǎng),，我們整理了6個(gè)值得關(guān)心的信息。

喜小茶汽水對(duì)于喜茶的意義何在,？

從其營(yíng)銷文案來(lái)看,，喜小茶背負(fù)著“喝不胖的喜茶”和“實(shí)現(xiàn)喜茶自由”兩個(gè)賣點(diǎn)。這是兩個(gè)在喜茶門(mén)店現(xiàn)做產(chǎn)品中比較難同時(shí)實(shí)現(xiàn)的訴求,。

“喝不胖”指的是它“0糖,、卡、脂”的特性。零蔗糖也是這批新氣泡水的共同點(diǎn)：用低卡的赤蘚糖醇作為甜味劑,。喜小茶汽水還加入了抗性糊精,。這是一種能滑過(guò)腸道，不被消化也不產(chǎn)生能量的膳食纖維,。

“喜茶自由”則是因?yàn)樗鼉r(jià)格低,，5.5元一瓶。遠(yuǎn)低于一杯門(mén)店制作現(xiàn)調(diào)的喜茶（16-32元）,，是目前最便宜的喜茶產(chǎn)品,，比喜茶冰淇淋（9元）更便宜。這也讓喜茶有機(jī)會(huì)觸及更多更廣的消費(fèi)者：那些覺(jué)得喝奶蓋水果茶熱量高的人,，或者是嫌喜茶貴的人,。

生產(chǎn)這系列汽水的是“喜小茶瓶裝廠”嗎？

不,，喜小茶瓶裝廠只是喜茶注冊(cè)的一個(gè)品牌,。生產(chǎn)這系列汽水的是上海的延中飲料。

在上海,，不管是夫妻小店,，還是便利店商超，延中鹽汽水鋪貨很廣,?！胞}汽水”是有上海本地特色的傳統(tǒng)汽水。2017年7月,，延中的鹽汽水在天貓僅半個(gè)月就賣出了500萬(wàn)瓶,。和老上海人相比，年輕消費(fèi)者對(duì)鹽汽水的熱情稍弱,。

自2017年起,，為了吸引年輕消費(fèi)者，延中推出了一系列新產(chǎn)品,，包括“沁櫻”櫻花可樂(lè)和“咸檸汽”,。不過(guò)，延中在長(zhǎng)三角之外知名度和銷路都沒(méi)有主場(chǎng)優(yōu)勢(shì),。

延中和喜茶如何分工,，飲料的“輕資產(chǎn)”又指的是什么？

因?yàn)樵囧e(cuò)成本更小,，代工對(duì)于喜茶而言是合乎邏輯的選擇,。喜茶創(chuàng)始人兼CEO聶云宸告訴CBNData，喜茶自己研發(fā)了這系列汽水的配方,，找到配料供應(yīng)商,，最后交給延中生產(chǎn),。喜茶接觸了多個(gè)廠家，最后和延中達(dá)成合作,。

代工在食品飲料行業(yè)也很常見(jiàn),，公司提供品牌和配方,，委托對(duì)方生產(chǎn),。元?dú)馍志褪峭ㄟ^(guò)這種輕資產(chǎn)模式做起來(lái)的。它的生產(chǎn)商包括健力寶和統(tǒng)一旗下的統(tǒng)實(shí),。

全世界最大的飲料公司——可口可樂(lè)實(shí)際上也是一個(gè)輕資產(chǎn)的生意,。在紐交所上市的可口可樂(lè)（The Coca-Cola Company）主體從2016年逐漸剝離了旗下的灌裝工廠，轉(zhuǎn)型成為一個(gè)擁有糖漿配方和運(yùn)作品牌的公司,。這樣也提高了可口可樂(lè)的利潤(rùn),。可口可樂(lè)中國(guó)的生產(chǎn)廠商包括太古可口可樂(lè)和中糧可口可樂(lè),，可口可樂(lè)擁有它們的股份,。

健力寶和延中為何要為其他品牌“做嫁衣”？

對(duì)于延中或健力寶來(lái)說(shuō),，為新興品牌生產(chǎn)也是一種發(fā)展路線,。除了元?dú)馍郑×氝€為壽全齋“酷氏”和伊利“依然”代工生產(chǎn)氣泡水,。九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊認(rèn)為,，在健力寶不好賣的情況下，選擇為網(wǎng)紅品牌代工可以賺錢(qián)為品牌輸血,，更好地學(xué)習(xí)新興品牌發(fā)展布局,，甚至學(xué)習(xí)配方。實(shí)際上,，延中和健力寶也都推出了自己的0蔗糖,、主打健康的氣泡水產(chǎn)品。

左：健力寶的新品,；右：延中新品

延中飲料此前幾乎沒(méi)有做過(guò)代工,。這家公司婉拒了CBNData的采訪。對(duì)于為何要為喜茶代工,，去年接受《快消品》采訪時(shí)延中飲料總經(jīng)理俞潔的回答可見(jiàn)一斑,。她提到“走出上海”是延中非常重要的策略,?；蛟S和喜茶的合作能幫助它熟悉甚至打開(kāi)上海之外的地域市場(chǎng)。

新一代氣泡水有什么特點(diǎn),？

做現(xiàn)調(diào)奶茶的喜茶,、做沖飲的壽全齋,，還有健力寶、延中,、屈臣氏等從未涉足氣泡水的傳統(tǒng)品牌,，越來(lái)越多的品牌“伸手”到即飲氣泡水。它們有何共同點(diǎn),？

你總能在這種新一代氣泡水包裝上看到一串“0”,。強(qiáng)調(diào)零蔗糖，采用低能量的天然甜味劑（赤蘚糖醇）,。這是它們和之前碳酸飲料以及蘇打水不一樣的地方,。以元?dú)馍譃榇淼臍馀菟吞妓犸嬃弦粯佑刑鹞?，但它們卻沒(méi)有熱量,。和怡泉或巴黎水類似，這些新的氣泡水一樣沒(méi)有熱量,，但是卻有甜味,。可以說(shuō)兼顧了口感和健康的賣點(diǎn),。

上海全家的氣泡水（圖片攝影：董芷菲）

元?dú)馍只?年多時(shí)間教育了“無(wú)糖氣泡水”市場(chǎng),，建立了一套范式。它的追隨者大多延續(xù)著這套模板,。氣泡水的“健康形象”通過(guò)包裝建立,。不管是元?dú)馍诌€是后來(lái)者，其包裝顏色以白色為主,，突出氣泡水清爽的賣點(diǎn),。它們的瓶型也都是柔線型。要么是學(xué)習(xí)元?dú)馍值氖菅?，要么是接近巴黎水和怡泉的水滴形?/p>

這些健康氣泡水售價(jià)也都差不多在5-6.5元一瓶,。這個(gè)價(jià)格段比傳統(tǒng)的含蔗糖汽水價(jià)格更高，算是消費(fèi)升級(jí),，但是又低于一杯奶茶的價(jià)格,，能爭(zhēng)取到大眾消費(fèi)者。

大家都在“追隨”的元?dú)馍钟衷谧鍪裁矗?/h3>

元?dú)馍衷谧越üS,，走向了“重資產(chǎn)”路線,。目前元?dú)馍衷诎不粘莸淖越üS已從6月底開(kāi)始運(yùn)轉(zhuǎn)。它還將在廣東和華北分別設(shè)立生產(chǎn)基地,。

元?dú)馍譃楹畏艞壛孙嬃稀拜p資產(chǎn)”模式,？主要因?yàn)樵獨(dú)馍之a(chǎn)品銷量的大幅增長(zhǎng)，而其代工廠要兼顧自身品牌,、代工生產(chǎn),，產(chǎn)能難以滿足元?dú)馍值男枨?。產(chǎn)能的擴(kuò)大也能讓元?dú)馍肿叩礁噤N售終端，這或許間接支持起了元?dú)馍值男乱惠喨谫Y,。根據(jù)36氪7月15日的報(bào)道,，元?dú)馍旨磳⑼瓿尚乱惠喨谫Y，投后估值約為20億美元,。在9個(gè)月內(nèi),，其估值漲至前一輪的3.5倍。

作者：董芷菲

編輯：鐘睿

本文來(lái)自翻譯, 如若轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處,。