天越熱，兒子越饞這菜,，蒸一蒸就好，營養(yǎng)好吃不上火,，味道特鮮美,！

一年四季,，一日三餐，哈嘍,，大家好,！我是精靈,，上班一族兼寶媽一枚,，閑暇無事的時候,，喜歡鉆進廚房,，折騰各式各樣的食物,，擅長家常菜和烘培,；雖然也有'翻車'的時候,，但依舊擁有一顆堅強的心，嘻嘻,；又到了給大家?guī)砻牢兜臅r刻了，今天食譜的主角是鱸魚,。

今年,，是特殊的一年,，對于參加中考,，高考的學子們來說，全班,，全校師生戴著口罩照畢業(yè)班,，參加畢業(yè)典禮,，更是有著特殊紀念意義的時刻,；往后十年,，二十年,，再來回憶現(xiàn)在的一切,，絕對意義非凡,！今天,，也許就是改變命運的一天,，祝愿學弟學妹們,，超常發(fā)揮,，魚如得水,，考的都會,，蒙的全對，金榜題名,。雖然我家暫時沒有參加高考的學生,，但一樣,，有一位小學生,，他的飲食，同樣不能馬虎,，特別是現(xiàn)在這個時期,，更要吃好,，喝好,，營養(yǎng)全面吸收,，才能接受未來更多的挑戰(zhàn)。

魚,，一直以來，都是公認的好食材,，不論是哪一種魚,，它們都具有肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富,，易消化,，吸收的特點；鱸魚,，它是屬于高蛋白低脂肪的健康肉類之一,，能供給人體所需要的維生素，礦物質(zhì)等,，兒童經(jīng)常吃魚,，生長發(fā)育會比較快，智力的發(fā)展也比較好,，這就是人們常說的吃魚,，長個補腦，身體棒棒,。我家孩子很喜歡吃鱸魚,，一條1斤左右的鱸魚，他能輕松吃光光,。

今天的吃法,，雖然對于重口味人士來說，略嫌清淡了一些,，但對于孩子來說,，剛剛好，它就是清蒸鱸魚,。說起來,，我家孩子一直都比較重口味，但最近上火,，天氣干燥又悶熱,，所以，我的地盤我做主,，用最簡便的方法來料理魚,，也能讓他吃得開開心心。新鮮的鱸魚用來清蒸,，更能體現(xiàn)它自身的鮮和美,；許多人做不好清蒸魚，主要是魚沒有處理,，煮蒸的時間沒把握清楚,，才會導致蒸出來的魚，腥味重,，肉質(zhì)粗糙,；今天精靈就將魚的處理和做法詳細告訴大家,，喜歡吃魚的朋友不妨花上2分鐘，將這篇文章看完哦,。

處理鱸魚的第一步,，魚鱗，魚腮,，肚肉的黑膜,，魚血之類的不用多說，一定要仔細清理干凈,；再者,，魚背的肉比較厚，需要兩邊各切一刀,；第二步就是腌制,，用料酒，姜絲,，胡椒粉,，涂抹全身（切記，不要加鹽）,；第三步,，蒸制的時候，水開后計時,，6~8分鐘左右,，關(guān)火后不要著急取出來，燜2分鐘再取出,；第四步,，也非常關(guān)鍵，蒸出來的湯汁一定要倒掉,，鋪蔥絲,，淋醬汁，澆熱油,；學會了這幾步,，廚房小白也能蒸出比飯店更鮮嫩的魚喲。蒸魚,，學會這幾步,，無論什么魚,，肉質(zhì)鮮嫩多汁,，自吃宴客都有面子；天越熱,，兒子越饞這菜,，蒸一蒸就好,，營養(yǎng)好吃不上火，味道特鮮美了,；一起來看看,，具體的做法吧~

原材料：鱸魚一條

配料：小米椒2個，生姜20克,，香蔥2根,，料酒20ML，胡椒粉1克,，蒸魚豉油30ML,，食用油20ML

制作方法：

1：準備一條新鮮宰殺好的鱸魚。

2：清除,，魚鱗,，魚腮，肚肉的黑膜,；洗凈后在背部,，沿脊骨切兩刀。

3：內(nèi)外抹上胡椒粉,，淋入料酒,，撒姜，薄荷葉,，腌制10分鐘左右,。

4：香蔥切絲，用水泡著待用,。姜切片,，小米椒切圈圈。

5：倒掉腌魚的湯汁,，底部塞入姜片,。

6：將魚放入開水鍋中，大火蒸6分鐘左右,，關(guān)火燜2分鐘,。

7：開鍋，取出蒸好的魚,，夾掉姜絲,，薄荷葉，倒掉湯汁,。

8：在魚的背上鋪上蔥絲,，撒小米椒圈，沿盤邊淋入蒸魚豉油；最后,，淋入燒至滾燙的熱油,，肉質(zhì)鮮嫩的蒸鱸魚就完成了。

精靈碎碎念：

1：具體的小竅門,，查看文本的四個步驟哈,。

2：小米椒，只是增色用的,，也可以用紅椒絲來代替,。另外，沒有薄荷葉的就不用放,。