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從小就很喜歡吃豆沙包,，夾心是豆沙的一般都不會拒絕，所以什么銅鑼燒,、紅豆酥、豆沙月餅都很愛,，不過最喜歡的還要數(shù)今天的日式和風紅豆包,。不會很甜，豆沙和面包的完美融合,，顏值也在線哦 今天做的這個紅豆包添加了全麥面粉,，口感更加豐富哦 高筋面粉 200克 全麥面粉 80克 糖 25克 奶粉 20克 黃油 28克 酵母粉 5克 鹽 2克 牛奶 165克 紅豆餡 320克 芝麻 適量 紅曲粉 適量 將高粉、全麥面粉,、奶粉,、鹽、糖,、酵母放入面包機（如果有廚師機就更好了） 糖和酵母分別放到面包機兩端,，然后加入牛奶開始和面程序 大約二十分鐘后慢慢加入黃油，一點一點加直到完全揉到面團里面,，最好可以揉到薄膜狀態(tài),，口感會更好 將紅豆沙團成團，每個35到40克左右,，我喜歡把蜜紅豆放到紅豆沙里 揉好的面團室溫發(fā)酵到兩倍大,，用手指按進去不回縮就是發(fā)好了 然后分成八份，滾圓排氣之后蓋保鮮膜松弛十五分鐘,，其中兩個我揉進了一些紅曲粉哈～你隨意（南瓜粉,、抹茶粉或者什么都不加） 松弛高的小面團按扁，那搟面杖搟開,，翻過來收口這面在上面,，放上紅豆沙
收口向下一個個放好,，我是在烤箱發(fā)酵的,，放一碗熱水在里面，大約38度左右發(fā)酵到1.5倍大就發(fā)好了 然后表面噴一點水后放上白芝麻或黑芝麻適量,，事實證明芝麻烤好后真好吃啊??預熱烤箱170度 小包上面蓋一層烘焙紙然后壓上一個烤盤,，這樣烤出來才會是好看的小餅的樣子
如果你放的也是我這樣的金盤，很容易上色,，那溫度就160度22分鐘就烤好了,，如果不是這樣的金盤就175度20分鐘，出爐裝盤
小貼士 1、不同面粉的吸水性不一樣,，水或者牛奶的量僅供參考,，可以自己適當調節(jié)一下 2、如果不想做全麥的可以都用高筋面粉來做 3,、現(xiàn)在的溫度第一次發(fā)酵很快就完成了,，不要發(fā)酵過度 4、烤的時候如果用的是很容易上色的金盤,，溫度不要設置太高,，因為烤箱實際溫度也是有差異的，可以看一下上色情況設置溫度
高筋粉：300g 牛奶：188g 細砂糖：32g 鹽：4g 酵母：4.5g 奶粉：23g 黃油：25g 紅豆沙：250g 1,，將黃油以外的食材全部放打面缸里低速將食材混合一起無干粉
2,，揉至擴展狀態(tài)加入黃油揉均勻后高速打面（夏天注意面溫控制26℃左右）
3，揉至能出薄膜,，不粘手,，光滑的面團即可，蓋保鮮膜靜止10分鐘
4,，將豆沙分成11小份（自己炒的豆沙不是很甜,，也可以買現(xiàn)成的可能會甜點）
5，將面團分成11等份揉成小球
6,，取一個面團壓平包入豆沙球
7,，記得把底部收緊
8，稍微壓一下,，放入發(fā)酵箱發(fā)酵至2倍大,，發(fā)酵好的面包噴點水，撒上黑芝麻裝飾
9,，在面包上放上烤盤,，放入預熱好180℃烤箱烘烤20分鐘即可
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