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大家好我是咚咚，很高興能和大家一起分享制作美食的經(jīng)驗(yàn)和樂趣,，今天分享一款既可以當(dāng)早餐又可以當(dāng)主食和零食的紅豆包,，不蒸不炸這樣做，糯糯的滿口香味,。非常適合貧血的人吃,，每天吃能補(bǔ)血養(yǎng)顏還預(yù)防貧血。這紅豆包,，主要食材是紅豆和面粉加紅糖,，尤其是貧血的朋友可以經(jīng)常吃，會有很好的補(bǔ)血養(yǎng)顏效果,。 日式紅豆包其實(shí)也就是面包，只是換了個(gè)烤法,，把它烤成一個(gè)個(gè)餅狀,，這樣看起來有古早味，所以很多朋友也稱之為古早味紅豆包,。至于里面的紅豆看個(gè)人喜好,，可以是紅豆沙，也可以是油豆沙,，也可以是蜜紅豆,，里面還有少許顆粒，想要餡料更加香甜可以在里面黃油,，如果不想太多油可以選擇不加,。以下就是制作日式紅豆包的制作方法，喜歡的朋友記得收藏,。 【日式紅豆包】準(zhǔn)備食材：高筋面粉200克,、低筋面粉20克、全脂奶粉20克,、牛奶120克,、淡奶油40克、細(xì)砂糖20克,、干酵母3克,、鹽2克、黃油15克,、自制紅豆餡320克,。 制作方法：除黃油外所有食材放入廚師機(jī)攪拌桶，也可以裝入容器中用手和面,，揉至光滑后加入黃油繼續(xù)打發(fā)到完全擴(kuò)展?fàn)顟B(tài),，直至可以拉出結(jié)實(shí)的透明薄膜狀,。取出面團(tuán)滾圓放入干燥的盆中蓋上保鮮膜基礎(chǔ)發(fā)酵至2倍大，可以打開烤箱發(fā)酵功能28度發(fā)酵一小時(shí),，發(fā)酵好的面團(tuán)取出脾氣平均分割成8個(gè)滾圓,，蓋上保鮮膜松弛10分鐘，同時(shí)把紅豆餡也平均分成8份揉圓,。取一個(gè)面團(tuán)搟圓放上紅豆餡包起來,，收口捏緊收口朝下，面團(tuán)輕輕壓扁,，中心處抹一點(diǎn)水撒上黑芝麻,。 依次做完剩下的部分，全部做好后發(fā)酵至兩倍大,，可以放入烤箱中隔杯熱水35度發(fā)酵35分鐘,，發(fā)酵至25分鐘取出預(yù)熱烤箱，開上下火200度預(yù)熱10分鐘,，預(yù)熱面團(tuán)放在溫暖處繼續(xù)發(fā)酵,。日式紅豆包一般都是直接放在烤盤上再壓一個(gè)烤盤的，一定要根據(jù)自己用的面粉吸水性試著加液體,，不同面粉吸水性差很多,。 開始打面團(tuán)時(shí)牛奶先預(yù)留一些，看狀態(tài)加,，如果加完全部的面粉還硬就再補(bǔ)點(diǎn),；紅豆包也可以用平底鍋，小火烙到兩面金黃,，烙的過程需要蓋蓋子,；紅豆可以制作，先將紅豆提前浸泡一晚上,，把紅豆放入鍋中煮爛,，放涼后用篩子過濾豆沙，加入糖和豬油全程中小火炒干即可,。 |
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