巧妙攝食，增進(jìn)食欲

老年人消化系統(tǒng)機(jī)能已開(kāi)始減退,，舌上味蕾減少,，胃酸分泌不足，加上嗅覺(jué)細(xì)胞減少,，對(duì)食物香味敏感度大為降低,，如果再受生病影響，更難得有個(gè)好胃口,。老年女性在飲食中應(yīng)學(xué)會(huì)應(yīng)對(duì)技巧,，以保證既照顧飲食健康，也能享受食物的美味,。

老年女性如何享受健康美味

(1)代糖代鹽：老年人用代糖和代鹽來(lái)取代白糖和食鹽,，既可滿足食欲，又不會(huì)威脅身體健康,，糖尿病患者也適用此法,。 此外，用低鈉鹽和低鹽醬的方法也很好,，但腎功能較差者不適合用此法,。

(2)趁熱食用：食物香味有刺激食欲的作用。保持食物溫度才能利于鎖住香味,，所以,，食物必須趁熱吃，或者臨食用時(shí)才澆上熱湯汁,，效果都會(huì)不錯(cuò),。另外，在食物中加入一些香味增強(qiáng)劑,，對(duì)因喪失味覺(jué)而厭食的老年人很有幫助,。香味增強(qiáng)劑以天然食物香氣為來(lái)源濃縮制成，不會(huì)刺激胃部,。

(3)勾芡淋汁：老年人飲食一股應(yīng)該少鹽少糖,。做菜時(shí),，可以先放人少許鹽和糖調(diào)味，然后把調(diào)味較重的湯汁淋在來(lái)上敷勾發(fā).水煮食物也可以淋上汁再食用,，這樣甜味和咸味只淺淺鋪在食物表面,，個(gè)但可以滿足味覺(jué)，也不會(huì)攝取過(guò)量,。

(4)軟硬適中：老年人如果有吞咽障礙,，進(jìn)食速度應(yīng)該放慢，食物軟硬也要調(diào)整,?？梢栽谑澄镏袚饺攵缢榈氖焓卟耍虬阉麚v成泥摻入,。 滑溜和黏稠食物,，以及稀薄的液體如果控制不當(dāng)容易發(fā)生嗆咳，應(yīng)當(dāng)避免食用,。

(5)營(yíng)造環(huán)境：營(yíng)造良好的進(jìn)餐環(huán)境及加強(qiáng)食物的整體色調(diào),，都能夠提高食欲。特別花心思布置的餐桌,、桌布等，可以刺激人腦,，引發(fā)進(jìn)食欲望,。

(6)全家共餐：有心理障礙的老年人，與多人共同用餐,，對(duì)增進(jìn)食欲有很大幫助,。熱鬧的用餐氣氛可以改變老年人的心情，進(jìn)而增加食欲,。子女陪老年人一起吃飯,，既可以讓老年人增加食欲，又可以享受家庭溫暖,。

(7)新鮮衛(wèi)生：老年人嗅覺(jué)和味覺(jué)不靈敏,，辨識(shí)腐敗食物或不當(dāng)化學(xué)物質(zhì)的能力都會(huì)減退，所以飲食中一定要注意食物安全與衛(wèi)生,。

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