最近總有人跟我說(shuō)他就是做不好烙餅,，總是硬,，我說(shuō)你多看看我的帖子，很多注意事項(xiàng)我都寫(xiě)的很詳細(xì)了,，照著做絕對(duì)可以做出軟乎乎的烙餅呀,！可是他說(shuō)一看就會(huì)一做準(zhǔn)廢，艾瑪我也是不知說(shuō)啥好了,，干脆做了這款特別省事絕對(duì)零難度的發(fā)面餅,，就算你是面食方面的新手，照著做也一樣可以做出軟軟的特別蓬松的特別好吃的發(fā)面餅哈,！

實(shí)在做不好烙餅的話就先別較勁了,，試試做這個(gè)不需要分層也不需要技術(shù)的發(fā)面餅吃吧,！這餅子不管熱吃還是涼吃都是軟的，即便是老年人牙齒不好也肯定可以咬得動(dòng),，越嚼越香,，前不久摘的榆錢還有些我就放了點(diǎn)進(jìn)去，吃著還有股清香味,，如果你沒(méi)榆錢也沒(méi)事的,，放小蔥或是你喜歡的蔬菜也行哈！

你看上圖,，用手一捏都可以把餅?zāi)蟪梢粓F(tuán),，真的相當(dāng)?shù)能洠瑹岢酝饷娴臍び悬c(diǎn)點(diǎn)酥脆特別香,，涼吃外皮就不酥脆了,，但是也是軟軟的，而且這餅子是發(fā)面的,，胃不好的朋友吃也沒(méi)問(wèn)題,。

總之建議你試試，這餅太容易了,，就是需要注意一點(diǎn),，就是做好餅坯之后不要馬上就放鍋里烙，而是蓋上保鮮膜二發(fā)半小時(shí),，等餅子重新鼓起來(lái)變的輕飄飄了再烙,，成品會(huì)更軟更暄騰，總之別光說(shuō)不練趕緊和面試試看,，現(xiàn)在天也暖和了,，一會(huì)兒面就能發(fā)酵好，祝你成功哈,！

所需食材：面粉500克，榆錢200克（洗過(guò)控水的榆錢重量）,，酵母5克,，白糖30克，清水250克,，玉米油適量,。

制作過(guò)程：

?1先準(zhǔn)備好所有食材,，面粉我用的餃子粉，如果你沒(méi)有榆錢就不放或是改成其他蔬菜,，如果不放榆錢就把清水量改成300克即可,。

2榆錢用大篩子篩一下去掉里面的黑點(diǎn)點(diǎn)，其實(shí)也去不了特別徹底,，但是總比不去掉看著心里舒服些哈,！把榆錢洗干凈用篩子控干水分。

3控干水分的榆錢放在盆里,，我稱了一下有200克,，因?yàn)榫退憧馗伤忠策€是有點(diǎn)濕的，所以和面時(shí)清水我雖然就用了250克,，但是和好的面團(tuán)就很軟很濕黏了,。

4盆中再稱500克面粉放進(jìn)去，總有人質(zhì)疑我做飯還用個(gè)電子秤,，但是如果你想次次都成功,，擁有一個(gè)電子秤真的很必要，而且我分享給你也會(huì)很準(zhǔn)確,，總不能啥都說(shuō)適量對(duì)吧,？那樣對(duì)于真的不會(huì)做又想學(xué)做的沒(méi)啥用處。

?5為了改善口感我又放了30克白糖,，如果你想吃咸的這里可以改成8克鹽,。

6加入5克酵母粉,，用筷子稍微攪拌攪拌。

?7然后加入250克清水先用筷子攪拌然后下手把面團(tuán)揉透,。

?8因?yàn)槊鎴F(tuán)特別濕黏就不要求表面光滑了,，揉徹底了沒(méi)干粉了就蓋塊濕布開(kāi)始發(fā)酵。

?9發(fā)酵到面團(tuán)明顯長(zhǎng)大兩三倍就用手指蘸點(diǎn)干面粉在面團(tuán)上戳個(gè)洞,，觀察洞口不回彈不塌陷就是發(fā)酵好了,。

?10案板上撒點(diǎn)干面粉把發(fā)好的面團(tuán)倒在干面粉上，手上也沾些干面粉把面團(tuán)揉勻里面的空氣排出去,。

11把大面團(tuán)平均分成小劑子,，我這每個(gè)劑子是130克左右。

?12把每個(gè)劑子揉圓揉光滑一些,，做成饅頭坯子的形狀,。

13然后用搟面棍在上面輕輕搟幾下成為小餅子。

?14所有的餅坯蓋上保鮮膜醒20分到半小時(shí)，看室溫定時(shí)間長(zhǎng)短,。

?15醒好的餅坯放在燒熱的平底鍋里蓋蓋子小火烙。

?16待一面顏色有點(diǎn)焦黃了翻個(gè)面,，在鍋里倒些油,，餅的表面用刷子刷點(diǎn)油，如果你想吃沒(méi)有油的就不放哈,！

17待兩面顏色都焦黃了,，餅子也特別鼓鼓的就是熟了，取出來(lái)趁熱吃是外酥內(nèi)軟,，晾涼了是內(nèi)外都軟,，倍兒暄騰特別好吃。

小提示：如果你沒(méi)有榆錢就把水量改成300克就行,，或是換成小蔥啥的你喜歡的蔬菜也行,，因?yàn)轱炁魈貏e軟，所以二發(fā)時(shí)要注意餅底下撒點(diǎn)干面粉,，不然醒好了餅會(huì)跟案板沾一起拿不起來(lái)了,，這款餅子即使涼了也是軟的，放油或是不放油都很好吃,。

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