曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前,，總能有所思，或饞性千嬌,，食前觀察,、吃中思想、品后體煨,，食為天性，靜靜地咀嚼,，輕輕地回味,，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福,，品味是一種情趣,，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂,。能吃者得到一份暖胃的享受,；會吃者找到一份心的平靜?！奔?xì)細(xì)品味,，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了,， 生活，慢慢地走，慢慢地過,，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語,，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天,。我們每個人都有自己的生活習(xí)慣,，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家,，一起為每天的精彩生活加油！

茄汁鱸魚

做法：1、青豆玉米胡蘿卜焯水一下?lián)瞥鰹r干,。

2、鱸魚去頭,，從肚子里去中間脊骨，皮不斷，切花刀,，用鹽,，胡椒粉腌漬十分鐘入味。

3,、鱸魚用廚房紙吸干水分,，均勻沾上淀粉，包括花刀的里面,，不然就無法張開了,。

4、入油鍋大火炸定型,，撈出復(fù)炸一遍,，成金黃酥脆狀,。

5,、把番茄醬,，白砂糖，果醋,，半碗水,，并青豆玉米胡蘿卜一起放入鍋里，大火燒開,，勾薄芡,，至湯汁粘稠即可。

6,、把熬好的汁趁熱澆在復(fù)炸過的魚上即可,。

花菜炒木耳

食材：花菜、木耳,、植物油,、鹽、生抽,、水淀粉

做法：1,、木耳提前泡發(fā)兩小時，洗凈備用,。

2,、花菜洗凈汆水，備用,。

3,、熱鍋冷油，入花菜翻炒,，稍變色后加入兩大勺生抽和少許水,，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。

4,、著色均勻后入木耳大火翻炒,，加入鹽調(diào)味。

5,、最后加入水淀粉,，大火收汁。

蔥烤鯽魚

食材：鯽魚、香蔥,、姜,、黃酒、生抽,、醋,、鹽、糖,、麻油

做法：1,、 鯽魚處理干凈，用鹽均勻涂抹魚身,，放黃酒腌制片刻,；

2、小香蔥切段,，姜切絲,；

3、起油鍋燒熱,，放入鯽魚煎至兩面金黃取出,；

4、鍋內(nèi)留底油,，放入蔥段,，姜絲煸香，放入鯽魚,，放生抽,，糖，加適量水中火燒8分鐘左右,，把魚裝盤留湯,；

5、放醋,，麻油和剩下的蔥段,，大火收濃湯汁澆在魚身上即可。

辣椒炒雞腿

食材：線椒3-4個,、雞腿2個、淀粉1茶匙,、油適量,、料酒1勺、生抽,、鹽適量

做法：1,、線椒洗干凈,，切成辣椒圈；

2,、雞腿去掉雞腿骨,，切成小塊，加入淀粉,、料酒和生抽以及適量油鹽調(diào)味腌制一會,；

3、蒜頭拍扁切碎,，倒入燒熱的炒鍋中,，適量油，加入腌制過的雞腿肉大火翻炒出雞腿肉的油脂,；

4,、加入切好的辣椒圈，翻炒均勻,，加入適量生抽和食鹽調(diào)味,。

時蔬大骨湯

材料：大棒骨2根、甜玉米1個,、火腿片幾片,、西蘭花幾棵、黑木耳少許,、鹽3勺,、糖少許

做法

1.鍋里放涼水，把大棒骨放入焯去血沫,，開鍋后再煮2-3分鐘,，湯水都不要，棒骨撈出洗干凈,。

2.重新放涼水,，放入大棒骨，放入姜片,，料酒,，開鍋煮開后，再適當(dāng)撇去浮沫,。

3.放入火腿片,，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燉1個半小時,。

4.1個半小時后,，加入泡開的黑木耳，甜玉米段,，改大火,，讓湯汁翻滾吧。這一步,，你就會發(fā)現(xiàn)湯汁會變得發(fā)白,。

5.最后一分鐘，加入西蘭花,，加入鹽和糖調(diào)味即可,。

爆炒花甲

材料：花甲、蔥,、姜,、蒜、小米辣,、生抽

做法

1,、買回來的花甲泡入鹽水中吐沙，把花甲焯水,，開口后便馬上撈起清洗干凈,；

2、鍋中熱油,，倒入蔥,、姜、蒜片和小米辣爆香,；

3,、倒入花甲爆炒，倒入生抽調(diào)味,，最后再撒上蔥花翻炒幾下即可出鍋,。

涼拌手撕平菇

材料：平菇500克、紅椒1個,、柿子椒1個、食鹽適量、醬油適量,、醋適量,、姜適量、蒜適量,、香油適量,、白糖適量

做法1.平菇?jīng)_洗干凈，用手撕成條,，不要撕的太細(xì),，避免炒熟后會更小

2.青紅椒洗凈，切絲

3.鍋中燒水,，另外準(zhǔn)備一盆涼水,，待會炒平菇的時候過涼用

4.水燒開后，平菇倒進(jìn)去,，開水中燙一下

5.快速撈出過涼

6.撈出后再放入開水中燙下

7.撈出后再快速過涼,。再放回鍋中燙下，再過涼,。在開水中燙3次,，過涼3次就熟了

8.平菇過涼后，撈出來,，攥干里面的水分,，把青紅椒絲放進(jìn)去

9.放入蔥姜末，糖﹑鹽﹑醋﹑醬油﹑香油各適量

10.用筷子拌勻,，盛碟子內(nèi),，即可食用

四季豆炒蛋

做法1、四季豆斜切成小段,。

2,、鍋燒熱放油，放蒜瓣煸香,，再放四季豆翻炒至熟,。

3、雞蛋中放點鹽,，打勻,，倒入鍋中，炒熟,，放一點料酒,。

4,、翻拌一會兒，加入鹽調(diào)味,，即可出鍋,。

沙茶牛肉

做法：1、牛肉洗凈切片,，放入腌漬料里抓勻腌漬20分鐘備用,。

2、空心菜切小段洗凈瀝干水份,；蒜頭切末備用,。

3、起一鍋放入約2大匙沙拉油,，將作法1的牛肉下鍋以大火炒至牛肉表面變白撈出,。

4、另起一鍋放入1大匙油,，將作法2的蒜末及沙茶香辣醬入鍋以小火爆香,。

5、加入蠔油,、鹽,、細(xì)糖、料酒,、水拌炒均勻,。

6、牛肉以大火炒5秒后加入作法2的空心菜炒約半分鐘,。

7,、以太白粉水勾薄芡，拌炒均勻后灑入香油即完成,。

豆芽炒粉

食材：豆芽,，粉條，肉絲,，蔥,，姜，鹽,，醬油

做法：

1,、粉條泡在水里泡軟,。

2、鍋里加油,，燒熱,，下蔥姜爆香，然后下肉絲炒至變色,。

3、下黃豆芽翻炒,，稍加一點水燉一會兒,，否則黃豆芽有豆腥氣兒。

4,、燒一鍋熱水,，把粉條放里面煮，煮到粉條半透明略有白芯的程度,。

5,、把焯好的粉條撈出來瀝水，下到豆芽鍋里,，加鹽和少量醬油調(diào)味即可,。

豉香干豆腐

食材：干豆腐、小尖椒,、鹽,、白糖、胡椒粉,、祁縣豆瓣,、蒜蓉醬、水淀粉,、食用油,、生抽

做法：

1、干豆腐切成條,，蔥切末,，蒜切碎，干辣椒切小段,，尖椒切小段,；

2、鍋內(nèi)放油,，油三成熱放入1小勺祁縣豆瓣炒,，1小勺蒜蓉醬炒香,。放入蔥蒜，干辣椒煸炒,；

3,、放入干豆腐，少許胡椒粉,，少許鹽,，半勺白糖略炒一會加半湯勺水，1勺生抽略燒一會,。出鍋前放入尖椒段,，少許水淀粉炒勻即可關(guān)火。

酸菜汆羊肉

做法1,、酸菜用清水浸泡半小時,，洗凈，瀝干水分,，切成細(xì)絲,；

2、炒鍋置火上,，放入油,，燒至5成熱，放入蔥花,、姜絲爆香,；

3、放入酸菜絲翻炒,，多炒一會兒,，加入水，淹沒酸菜,；

4,、大火燒開，煮5分鐘,，放入羊肉,，汆燙至變色，加入少許鹽,、胡椒粉,，即可出鍋。

香椿炒雞蛋

食材：香椿、雞蛋,、油,、鹽

做法：

1、香椿洗凈切斷備用,；

2,、起鍋燒油，倒入蛋液,，炒成蛋花,，盛出備用；

3,、鍋留余油，放入香椿,，待到香椿變色時加入雞蛋,，加入少許鹽翻炒均勻即可出鍋。

芝麻醬拌豆角

食材：長豆角,、大蒜,、干辣椒、芝麻醬,、香油,、食鹽、生抽,、白糖

做法：

1,、先把長豆角擇洗干凈切成段，大蒜拍碎后切細(xì)末,；

2,、鍋內(nèi)燒大量清水，水開后加2克食鹽,，加入適量植物油,，下豆角焯水1分鐘后控水撈到?jīng)霭组_內(nèi)；

3,、小碗內(nèi)放入大蒜末和辣椒段,，燒熱油澆在上面激出香味；

4,、在小碗內(nèi)加入2克食鹽,，5克生抽,，5克芝麻醬，1克白糖,，3克香油,，攪拌均勻；

5,、把過好涼水的豆角碼放在盤中,，把調(diào)好的料汁均勻淋上即可完成。

美味蒸茄盒

食材：長茄子1根,，雞蛋2個,，豬肉末100克，五香粉少許,，料酒1勺,，姜粉少許，蠔油1湯匙,，鹽適量,，檸檬汁1勺

做法：

1、將茄子洗凈切連刀片,，清水中加入檸檬汁混合均勻,，放入茄盒浸泡15分鐘左右。

2,、在肉末中加入料酒,、生抽、五香粉,、姜粉,、胡椒粉、蠔油,、少許鹽攪拌上勁備用,。

3、把浸泡好的茄盒用廚房紙巾吸干水分,。每個茄盒中夾入適量餡料,，擺入盤中。

4,、雞蛋打散加入適量鹽,，按1:1比例加入清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

5、將蛋液倒入茄盒中，入蒸鍋蒸10分鐘左右即可,。用香菜葉和枸杞裝飾,，起鍋。

蒜蓉大蝦

做法：1,、鮮蝦用剪刀從頭部開始剪至尾部沖洗干凈,，大蒜和辣椒洗凈切碎備用；

2,、起鍋燒熱倒油,，放入蒜末和辣椒碎快速翻炒出香味，倒入處理好的鮮蝦翻炒幾下,；

3,、調(diào)入適量料酒和鹽炒勻入味，蓋鍋再繼續(xù)燜燒5分鐘即可出鍋,。

牛肉干

食材牛肉1斤a辣椒面姜片孜然b料酒鹽糖醬油花椒粉

做法1)牛肉洗凈，切成長5cm寬2cm的條狀

2)放入調(diào)料b,，攪拌均勻3)貼上保鮮膜,，放入冷藏室腌5小時以上

4)腌好后放入少許淀粉，攪拌均勻

5)小心倒入電飯煲中,，用筷子將表面扒平一點

6)蓋好蓋子,，按下煮飯鍵，待跳至保溫悶幾分鐘攪拌下,，再繼續(xù)重復(fù)直至水干

7)待煮飯鍵按不下去了,，打開蓋，一手強按住煮飯鍵,，一手用筷子不斷旋轉(zhuǎn)攪拌

8)攪拌至牛肉發(fā)干,，看上去沒有水分看，加上姜片,，辣椒面,，孜然

9)繼續(xù)一手按煮飯一手不斷攪拌，只是牛肉徹底干

10)用篩子篩掉辣椒面等雜質(zhì),，放冷即可當(dāng)零食食用

豆瓣茄子

材料：茄子,，鹽,，白糖，蒜末,，豆瓣醬,，胡椒粉。

做法：

1.茄子洗凈切瘦長型滾刀塊,。（馬上切馬上燒最好了,，不然的話，切好后就放淡鹽水里泡著以防變色）

2.鍋放灶上,，開火,，不用放油，直接把茄子倒進(jìn)鍋里煸炒,，邊煎翻鍋,。一直煸到所有的茄塊都變軟，水分出干后起鍋備用,。

3.把鍋子刷洗干凈（這步一不要省,，你刷鍋子的時候就會發(fā)現(xiàn)，這個時候的刷鍋水黑的喲~~~）

4.熱鍋上油,，油的用量依平時做小菜一樣就行,。油熱后下蒜末爆鍋，再加入2大勺豆瓣醬炒香,。

5.把步驟2里處理好的茄子回鍋翻炒,，調(diào)入鹽，白糖,，待茄子燒入味后撒少許胡椒粉即可起鍋,。

家常肉餅

材料：面粉２００克，瘦肉２００克,，香菇５０克,，雞蛋１個，蔥２５克,，姜,、芝麻油、胡椒粉,、生抽各少許,。

做法：（一）面皮：

１．先將適量的開水加入面粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀；

２．再加入少許的冷水,，用手揉至面團光滑,，蓋上保鮮膜醒３０分鐘；

（二）餡料：

１．瘦肉剁碎成肉糜,，香菇,、姜洗凈切成小粒，蔥切花,；

２．將上述（１）切好的材料放入大碗中,，打入雞蛋，加入適量的鹽,、芝麻油,、胡椒粉、生抽,，充分地攪拌均勻,，腌制２０分鐘；

（三）做肉餅啦：

１．將醒好的面團揉成長條,，再分成若干個小劑子,，將小劑子揉圓，再搟成薄片,；

２．將腌制好的餡料均勻地涂在搟成薄片的面皮上,，再從一端向內(nèi)分四次疊起，疊好后的肉餅為四層,，再用手輕輕地按壓面餅,，使之緊實；

３．平底鍋內(nèi)放油,，放入疊好的肉餅，加入幾勺清水,，蓋上鍋蓋,，小火煎至鍋內(nèi)水干時翻面，再加入幾勺清水,，蓋上鍋蓋,，最后小火煎至兩面金黃即可；

五花肉燜干豆角

材料：帶皮五花肉,、干豆角,、姜、紅椒、八角,、料酒,、醬油、糖,、鹽,；

做法

1.帶皮五花肉切麻將塊；

2.干豆角用溫水泡軟后清洗干凈,，剪成寸段,。（干豆角浸泡的時間約2小時）；

3.熱鍋上油,，油熱后下五花肉塊煎至出油且表面微黃,；

4.下姜片，紅椒段,，八角煸香,。加入料酒，醬油和一小勺糖,，翻炒至肉完全上色,；

5.倒入開水大火燒開后改小火燉約50分鐘左右；

6.再放入處理好的干豆角,，翻勻,，加適量鹽調(diào)味，繼續(xù)燉約20分鐘后,，大火收干汁即可,。

手撕包菜小炒肉

食材：五花肉、卷心菜,、食鹽,、蒜、花椒,、干辣椒,、料酒、蠔油,、植物油

做法：

1,、包菜洗凈后用手撕成小片，大蒜切碎,，干辣椒切成兩段,；

2,、五花肉洗凈后切成薄片；

3,、鍋中放入適量油,，放入五花肉小火炸出油后放入少許鹽后盛出；

4,、鍋中留底油,，將辣椒和大蒜，花椒放入,，小火炸出香味后放入包菜,，翻炒至半熟后，放入五花肉翻炒,，烹入料酒和蠔油翻炒均勻即可出鍋,。

腐竹紅燒肉

食材：腐竹，五花肉,，姜片,，醬油，醬汁,，冰糖

做法：

1,、腐竹剪成小塊，泡在水中,；

2,、五花肉帶皮切丁，生姜切片,；

3,、支起油鍋，煎熱,，把姜片倒入鍋中爆香,；

4、倒入五花肉炒至變色,，倒入醬油，咭汁,，加一碗的冷水,，大火燒開，關(guān)小火,，燉20分鐘左右,；

5,、開大火，加小把冰糖,，收些汁,，再倒入腐竹，燒至腐竹入味,，即可,。

土豆燉牛肉

食材：牛肉、土豆,、食用油,、姜片、生抽,、紅酒,、鹽、雞精,、干辣椒,、蔥花

做法：1、牛肉切方塊,，土豆洗凈去皮切塊,；

2、鍋中燒水,，水開后放入切好的牛肉煮變色,，撈出瀝干；

3,、炒鍋熱油至5分熟,，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色,，同時烹入生抽,，少許紅酒提味；

4,、加入足量開水,，放入干辣椒，燒開后撇去浮沫,；

5,、將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔,，燉1小時左右至牛肉酥爛,；

6,、放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘,，至土豆變軟,；

7、大火收汁,，調(diào)入鹽和雞精,，撒上蔥花裝飾即可。

蒜香羊排

食材：羊排,、老姜,、大蒜、小蔥,、小米辣,、生抽、老抽,、蠔油,、料酒、胡椒粉,、鹽

做法：

1,、羊排洗凈；大蒜,，老姜分別切粒,，小米辣和小蔥用廚房剪刀分別剪成小圈；

2,、羊排用清水浸泡30分鐘,，中間換一次水，羊排洗凈,，瀝干水分,；調(diào)入生抽，老抽,，蠔油,，料酒，胡椒粉,，鹽,，姜末，攪拌均勻后,，腌制4個小時以上,；

3、炒鍋燒熱,，倒入適量植物油,，再次燒熱，將羊排放入鍋里炸至金黃,，炸好的羊排撈出,；

4、另起油鍋,，放入蒜粒炒出香味,，放入炸好的羊排翻炒，放入小米辣,，蔥花,，翻炒均勻即可。

蘿卜干炒臘肉

做法：1,、用水泡蘿卜,。

2、把臘肉入鍋加清水煮五分鐘左右,，清洗干凈,。

3、把臘肉入蒸鍋蒸十分鐘,，晾涼,，切片；干辣椒切段,，青蒜切段,。

4、放適量油下鍋,，中火,，待油六七成熱，放入辣椒,、豆豉炒出香味,。

5、臘肉翻炒,，至出油,，放入蘿卜丁翻炒入味。

6,、放入青蒜炒一下,，接著放少許醬油,、少許白糖即可出鍋。

酸豆角炒雞蛋

食材：雞雜,、酸豆角,、面粉、蔥姜蒜

做法：

1,、雞脯用精鹽,、面粉搓洗干凈，切小片,；

2,、鍋中入油，炒香蒜片,、姜片,，加入雞翅翻炒，加入少量料酒炒一炒,，加入酸豆角末,，炒勻；

3,、加入生抽醬油,，少許開水，繼續(xù)翻炒,，加入紅椒段翻炒均勻即可出鍋,。

清蒸白蘿卜

食材：白蘿卜、鹽,、蠔油,、香油、花椒油,、香蔥

做法：

1,、長條白蘿卜切薄片，碼入盤中,，香蔥切碎,；

2、白蘿卜放入蒸鍋，水燒開后大火蒸十分鐘左右,；

3,、時間到，將盤子里的蘿卜湯倒入一小碗里,，做調(diào)汁用,；

4、首先將鹽加入熱湯汁,，使其溶化，然后分別加入蠔油,、香油,、花椒油，并根據(jù)自己喜好的口感調(diào)節(jié)味道和用量,；

5,、將調(diào)好的調(diào)料汁澆在蘿卜片上，撒上香蔥碎,，上桌,。

蕃茄燒排骨

食材：精排骨、番茄,、 姜,、料酒、生抽醬油,、老抽,、白糖、鹽,、雞精,、熟芝麻、蔥

做法：

1,、精排骨焯水撈出洗凈,，裝入深鍋加入冷水、姜,，大火燒開小火煮1～1.5小時撈出排骨備用,；

2、炒菜鍋放油倒入排骨翻炒,；

3,、再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽醬油一勺半,、老抽半勺,、白糖ー勺，用中火繼續(xù)翻炒,；

4,、收汁如果味淡可加點鹽，雞精,，裝盤撒上熟芝麻,，蔥花即可。

燕麥蒸排骨

食材：燕麥片,，排骨,，蒸肉粉，料酒,，生抽,，老抽，蔥,，姜,，鹽

做法：

1、排骨洗凈切大段,，加入生抽,、老抽、鹽,、料酒 ,、蔥、生姜,，攪拌均勻腌入味,。

2、取適量燕麥片,，燕麥和蒸肉粉混合均勻,。

3、將粉類倒入腌好的排骨中,，攪拌均勻,。

4、將拌好的排骨放入蒸籠,，蒸30分鐘以上,，至排骨軟爛,。

5、表面撒適量的蔥花即可,。

酸菜炒大腸

食材：大腸,、酸菜、辣椒,、姜蒜,、蒜苗、蠔油

做法

1,、將酸菜倒入鍋中（不放油）炒干水分,，放少許糖翻炒均勻，盛出備用,；

2、鍋中放油,，放入料頭包炒出香味,；

3、倒入大腸翻炒片刻,，加入蠔油繼續(xù)翻炒,；

4、將已炒干水的酸菜倒入鍋中翻炒均勻,；

5,、勾入薄芡略微翻炒均勻即可出鍋。

蒸碗酥肉

食材：豬肉,、面粉,、味精、醬油,、鹽,、料酒、蔥,、姜,、雞蛋

做法：

1、豬肉切長條,，放入面粉,，雞蛋，鹽，水,，食用油,，攪拌均勻，腌制10分鐘,；

2,、起鍋燒油，放入肉條,，中火慢炸,，炸至表面金黃撈出控油；

3,、把炸好的酥肉放入碗中,，澆上醬油水（醬油，鹽,，味精,，料酒）放入鍋中，大火蒸1個半小時即可,。

薄荷橙香脆皮蝦

做法：1,、鮮蝦去蝦線，在熱水中汆燙一下,，瀝干水分,，放置一旁備用。

2,、橙子切開,，取果肉，小青檸切片備用,。

3,、將大蝦和脆漿面粉一同倒入保鮮袋內(nèi)，搖晃揉搓均勻,。

4,、起鍋燒油，放入薄荷葉,，中火煎至表面變脆即可撈出,。

5、鍋留余油,，放入大蝦,，中大火一面煎1分鐘,，翻面后再煎1分鐘，盛出備用,。

6,、倒入酸甜醬汁，加熱1分鐘至黏稠,。然后將煎好的蝦倒回去快速翻炒,，令表面均勻裹上醬汁，再放入橙子塊和一半的小青桔片,，翻炒兩下即可出鍋,。最后擺盤，將炸好的薄荷葉墊底,，鋪上大蝦,，撒上剩下的小青桔片作為裝飾。

粉蒸五花肉

食材：五花肉 一塊調(diào)料：八角一顆,，蔥少許,， 姜 若干 篇 ，料酒少許,，辣椒,，花椒若干,，大米,，紫米若干，老抽,，生抽,，雞精，糖,，豆瓣醬,。

步驟：1、五花肉切片,。

2,、把肉用料酒，蔥,，姜,，八角腌上。

3,、腌上肉以 后 ,，準(zhǔn)備辣椒,，花椒，大米,，紫米,。

4、把準(zhǔn)備好的3放鍋里炒,。

5,、把3放鍋里用中火把大米炒香且變得微黃。

6,、用攪拌機把炒好的3打碎,。不要攪得太碎。顆粒大些易可,。

7,、把6倒入腌好的肉里。加入老抽,，生抽,，糖，雞精,，少許麻油,。拌勻。

8,、最后加入一大勺豆瓣醬,。再加少許水，使粉濕潤,。

回鍋手撕鴨

食材：鴨肉,、杏鮑菇、豆瓣醬,、姜片,、蔥段、十三香,、芹菜,、干辣椒、鹽,、香油

做法1,、把鴨脯肉治凈納盆，加豆瓣醬,、姜片,、蔥段,、鹽、和十三香腌漬五六小時,，然后入蒸箱蒸1小時,，取出撕碎成小塊。另把杏鮑菇切成小片,。

2,、鍋里放菜油燒至七成熱，先下鴨肉塊略炸至酥,，再下杏鮑菇片稍炸,，倒出瀝油。鍋留底油,，下豆瓣醬,、干辣椒節(jié)炒香，然后下鴨脯肉塊,、杏鮑菇片和芹菜粒,，加鹽炒勻，最后淋香油,，起鍋裝盤即成,。

洋蔥油燜蝦

材料：鮮蝦500g，洋蔥1/3個,，姜1小塊,，大蒜2瓣，蔥段3段,，干紅辣椒4個,，黃酒1湯匙,，醬油3湯匙,，冰糖1湯匙，鹽1/4茶匙,，橄欖油適量

做法：

1.剪掉蝦須蝦槍,，洗凈，充分瀝干水分備用,，大蒜和姜切片,，干紅辣椒切小段

2.鍋中倒入橄欖油，油燒熱放入蝦煸熟至表皮變紅,，盛出

3.鍋中留少許底油,，放入蔥姜蒜爆香,，放入洋蔥和煸熟的蝦，和所有調(diào)味料

4.蓋上蓋子燜一小會,，然后用鏟子繼續(xù)再翻炒幾下至收干湯汁即可

蕓豆絲炒肉

材料：蕓豆半斤,、豬頸背150克、蒜四五瓣,、生抽一勺,、鹽一勺、蠔油一小勺,、淀粉一小勺（腌肉用）,、料酒一小勺（腌肉用）、鹽一小勺（腌肉用）,、油兩勺,；

做法

1.蕓豆洗凈去兩頭去絲，斜切成絲,。肉切成細(xì)絲,，用淀粉、料酒,、鹽腌十分鐘備用,。

2.熱鍋涼油，放入肉絲劃開,。放入生抽,，到肉變色。

3.放入蕓豆絲,，炒到蕓豆絲變軟后加入鹽,，蕓豆絲炒不熟會中毒的，所以,，盡量多炒一會兒,，如果你實在不放心，加點水炒,，不過沒有干炒的好吃,。

4.炒熟后，放入蠔油和蒜瓣,，炒到蒜斷生就可以了,。

芝士奶油焗紅薯

材料紅薯1個,，芝士1片，黃油25g,，白糖20g,，牛奶30ml，蛋黃1個

做法1,、紅薯洗凈保留外表水分,，用一張廚房紙巾包好，紙巾上面沾點水保持濕潤,。

2,、包好的紅薯放入微波爐，高火5分鐘熱熟,，取出后將紅薯對半切開,，用勺子挖出紅薯肉。

3,、挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥,，加入白糖、黃油和切碎的芝士,，倒入牛奶拌勻,。

4、把拌好的紅薯肉放入紅薯皮內(nèi),，表面可撒一些碎芝士,。

5、在裝好的紅薯肉上刷上蛋黃液,，放入預(yù)熱好的烤箱中,，80℃烤大約20分鐘，取出即可,。

銀耳鴨湯

材料：玉竹 15克、銀耳1朵,、枸杞子10克,、鴨肉500克,，姜 2片,、食鹽適量

做法：1.準(zhǔn)備好食材

2.食材洗凈，銀耳泡浸至軟,，玉竹浸泡半小時,，枸杞泡洗一下

3.銀耳泡軟后切小塊

4.鴨肉洗凈,，剁小件

5.鍋內(nèi)燒開水，倒入鴨塊,，攪拌煮沸,，氽去血水

6.將鴨塊撈出，瀝干水份

7.把鴨塊,、銀耳,、玉竹、姜片放入鍋內(nèi)

8.鍋內(nèi)注入清水

9.選擇好功能鍵,，開始煲湯

10.待湯煲至最后5分鐘時,，加入枸杞

11.湯煲好后，加入食鹽調(diào)味即可

辣椒炒雞腿肉

材料：雞腿肉1斤（按家庭食量可增加）,；青二荊條辣椒8-10根；冰鮮青花椒1把,；蔥,；姜,；蒜；洋蔥,；醬油1湯匙,；料酒1湯匙；蠔油1湯匙,；鹽適量；

做法

1,、雞腿切不太大的小塊,，洗凈冷水入鍋,，煮沸煮出浮沫后撈出用溫水洗凈瀝干備用,；

2、鍋中倒入比平時炒菜略多一點點的油,，下姜片煸出香味后下入雞塊,；將雞塊在油中快速翻炒，后加入料酒；

3,、雞肉本身的油脂也出了一部分后加入蔥蒜,、洋蔥和青花椒；依次加入醬油和蠔油調(diào)味,；

4,、最后視醬油和蠔油的咸度補適量的鹽；加入二荊條辣椒段翻炒均勻至微斷生即可出鍋,。

萵筍炒豬肝

食材：豬肝90克、萵筍150克,、紅干椒3個,、青椒1個、生姜2片,、蔥6克,、生抽1湯匙、淀粉少許,、鹽適量

做法1,、豬肝切薄片放入淀粉和生抽拌勻腌漬10分鐘；將萵筍削皮以后削成滾刀塊,；

2,、鍋倒入油燒熱后，倒入豬肝快速滑炒幾分鐘,，炒至9成熟即可關(guān)火盛出來,；

3、鍋倒入少許油,，放入蔥姜蒜,、紅干椒炸出香味，再放入萵筍和青辣椒爆炒1分鐘,，放入豬肝,、鹽繼續(xù)翻炒一分鐘即可關(guān)火裝盤。