{啤酒燉豬腳}

材料：豬腳、姜片,，蔥結(jié),，八角，桂皮,。

制作：

1,、豬腳，開水焯一下?lián)瞥?。過涼水,，再一次去掉雜質(zhì)，漂凈瀝干,。

2,、取高壓鍋,，放入豬腳，加姜片,，蔥結(jié),，八角，桂皮,。然后放入一瓶啤酒,，可適當(dāng)加些水。

3,、加一塊冰糖,，適量老抽，生抽,，大火煮至上閥,，小火25分鐘，倒入鍋中,。

4,、加適量鹽,，大火煮開,，邊煮邊煸炒，防止沾鍋底,，至湯汁粘稠,，即可盛出。

{辣子雞}

材料：雞胸肉、姜,、蒜,、蔥、花椒,。

制作：

1,、雞胸肉切成大小差不多的肉丁，用鹽與1勺料酒腌漬15分鐘入味,。

2,、鍋內(nèi)下油，要多些,，將腌好的雞丁入內(nèi)炸,，焦后盛起來。

3,、鍋內(nèi)留底油,，凈姜蒜辣椒花椒入內(nèi)爆香,，隨后加入雞丁。

4,、加1勺生抽,，少許白糖，少許鹽迅速炒香,，入適量蔥花即可關(guān)火,。

{泡椒魷魚須}

材料：魷魚,、干辣椒、大蒜,、泡椒,。

制作：

1、新鮮魷魚須用清水洗干凈并沿須切開,，干辣椒,、大蒜切碎。

2,、鍋內(nèi)倒入油,，小火把干辣椒，蒜米,、豆瓣醬爆香,，倒入切好的泡椒繼續(xù)中火翻炒。

3,、1分鐘后倒入切好的魷魚須,，倒入適當(dāng)料酒、生抽,、白糖,，然后大火快速翻炒。

4,、爆炒1分鐘后加入味精即可裝盤,。

{紅燒雞翅}

材料：雞翅,、姜、蔥,，五勺醬油,、兩勺料酒、三小勺糖,。

制作：

1,、將雞翅從關(guān)節(jié)處切斷,，并劃上兩三刀方便入味，搓上鹽先腌十分鐘,，將姜,、蔥切成細(xì)絲。

2,、鍋內(nèi)加入清水煮開,，放入雞翅煮十分鐘，雞翅煮好后撈出控水,。

3,、鍋內(nèi)加適量油加熱后放入姜絲和雞翅大火翻炒，加鹽,。翻炒一分鐘后加入五勺醬油,、兩勺料酒、三小勺糖,。

4,、大火翻炒五分鐘后，待汁粘稠,，出鍋前加入蔥絲,，翻炒一下，蔥絲變軟后出鍋,。