玉米面，就是用玉米加工成的粉,，玉米面的營養(yǎng)豐富,，有“黃金作物”的美稱，被列為谷類食物中的保健食品,。玉米面完整的保留了玉米中的營養(yǎng),，富含卵磷脂，多種維生素和纖維素,，有降血壓,，降血脂的作用，而且糖尿病人也適合食用,。隨著人們的飲食觀念的改變,，百姓對日常的吃喝越來越注重養(yǎng)生這一塊了，以前都要吃精糧,，現(xiàn)在流行吃粗糧,，所以像以前沒人吃的玉米面這種，也成了人們餐桌上的?？?，不過,，說實話，玉米面單獨吃的話有些人會覺得口感不好,，所以,，我家用玉米面來做面食的話一般都會和上一些小麥面粉，這樣吃起來口感就不差了,。

玉米面在面點中的可塑性非常強,，可以用來做發(fā)糕，窩窩頭,，熬粥等等,，今天給大家分享一道玉米面的好吃做法，而且做法相當簡單,，比包包子容易多了,，中間裹入了蜜紅豆，營養(yǎng)更加豐富了,，蜜紅豆有補血養(yǎng)血,，健脾養(yǎng)胃的功效而且非常適合這個季節(jié)食用，用來當早餐,，不僅營養(yǎng)好,，而且省事，入蒸鍋蒸一蒸就好,，一起來看看具體的做法吧,！

【玉米面蜜豆卷】

材料：玉米面100克，面粉100克,，酵母2.5克,，水115克，蜜紅豆200克

做法：1,、準備好材料,，玉米面100克，面粉100克,，酵母2.5克,，蜜紅豆200克。

2,、玉米面和面粉混勻,，酵母用水化開后加入面粉中，攪成面絮后揉成光滑的面團,。

3,、放溫暖處進行發(fā)酵，手指沾面粉插入面團中,，不塌陷不回縮,，發(fā)酵完成,。

4、把發(fā)酵好的面團排氣松弛后勻分成10等分,，滾圓,。

5、取一個小面團,，搟成圓面片后包入20克蜜紅豆,，捏緊收口。

6,、把包入蜜豆的面團重新用搟面杖輕輕搟開,。

7、然后從上往下輕輕卷起來,，同樣的方法把10個劑子全部做好。

8,、做好的玉米卷放入臻米折疊電蒸鍋進行二次醒發(fā),。這電熱蒸鍋容量大，做的10個蜜豆卷可以全部放入,。

9,、在醒發(fā)的時候可以往電蒸鍋里加入水，準備好,，二次醒發(fā)10分鐘完成后,，就可以通電開蒸了。

10,、電蒸鍋上汽很快,，只要10秒左右的時間，完全不用像傳統(tǒng)的蒸鍋等水開,。定時12分鐘,，蒸好后不要馬上打開鍋蓋，燜3分鐘再打開,，這樣,，玉米卷不會因急冷而回縮或者表皮發(fā)皺。別看蒸鍋里面充滿蒸汽,，但它不會像傳統(tǒng)的蒸鍋那樣鍋蓋上的水會滴落在包子上,，而是從邊緣流在接水盤中的。

11,、3分鐘后取出玉米蜜豆卷,，香甜軟糯，營養(yǎng)又美味的玉米面蜜豆卷,，簡單又好吃,。

【小貼士】：

1,、水的用量要根據(jù)面粉的吸水性來添加。

2,、裹入蜜紅豆后再搟開的時候動作要輕,，不然表皮很容易被搟破。