導語：夏季我愛吃這早餐 熱量低營養(yǎng)高，粗糧細作飽腹快,，松軟好吃易消化,。夏季早餐，少用面粉多用“它”,，纖維多熱量低,，營養(yǎng)好吃不會長胖

最近在整理家里的儲物箱的時候,，發(fā)現(xiàn)長假時買回來的三袋面粉還剩下一大半,，反倒是玉米面已經(jīng)全部吃光了，于是著急的提醒孩子的爸爸記得買些玉米面回來,，不然早餐該沒有著落了,，夏季，我們家做早餐時,，用以的面粉數(shù)量減少了,，每次都會摻2/3的玉米面進去，玉米面反客為主,，自然就吃得比面粉快了,。

玉米面雖然是一種粗糧,，但是它的營養(yǎng)非常高，它的主要成分是蛋白質(zhì),、脂肪,、維生素E、鉀,、錳,、鎂、硒,、及豐富的胡蘿卜素,、B族維生素、鈣,、鐵,、銅,、鋅等多種維生素及礦物元素,。它的維生素含量非常高，是稻米,、小麥的5～10倍,，在所有主食中，玉米面的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的,。玉米面中豐富的膳食纖維,，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間,，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結腸的刺激,，食后可消除肥胖人的饑餓感,，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一,。

夏季,，我愛用玉米面和紅豆一起來做饃饃吃,，熱量低營養(yǎng)高，粗糧細細作飽腹快,，發(fā)面口感松軟易消化,，紅豆也是夏季必不可少的一種食材，除了做湯水之后,，用來做早餐也是相當不錯的,，紅豆里面富含膳食纖維，蛋白質(zhì),，鈣和鐵,，用它跟玉米面組合在一起，營養(yǎng)好口感棒,，松軟香甜又開胃,，關鍵是熱量還特別的低，用來當夏季減脂餐,，越吃越好吃,。

在做早餐的時候,，大家也可以這樣少用面粉多用玉米面和紅豆，纖維多熱量低,，做法簡單零失手,，營養(yǎng)好吃還不會長胖哦。

食譜名稱：【玉米面紅豆饃】

準備材料：玉米面250克，面粉150克,，

輔助材料：紅豆300克,，牛奶200克，酵母4克

制作方法： (制作過程中需要注意的細節(jié),，都已經(jīng)總結在最后了,，千萬別錯過了哦)

【第一步】：紅豆提前浸泡一個晚上,，因為天氣比較熱,，我是給它蓋上保鮮膜，放進冰箱里冷藏浸泡了,，第二天早上起來之后呢紅豆已經(jīng)泡得皮開肉綻了,，個個都吸足了水分，然后給它淘洗干凈,，控干水分裝入一個碗里面,，放入白砂糖翻拌均勻，喜歡甜一點的朋友呢,，可以多放一些,，如果不喜歡吃的太甜了，糖可以適量的減少,，然后放進高壓鍋里面蒸15分鐘,，

趁著這個時間我們來和面,，先用牛奶把酵母化開，再把提前準備好的玉米面和面粉倒入碗里,，邊倒邊攪拌,，攪成棉絮狀之后下手揉成團，我們這個面團要揉得手感稍微硬一些,，因為面粉放的比較少,，所以面團的黏合性比較弱。

【第二步】：揉好之后給它按壓在盆底，蓋上保鮮膜或是濕棉布讓它醒發(fā)至兩倍大,，

大約需要用時30分鐘,，這個時候高壓鍋里的紅豆也已經(jīng)蒸熟了,，我們給它取出來晾涼一下，餡料一定要等到晾涼后再用,，不然到時候直接鋪在面皮上面的話,，會把面皮給燙破,，還會導致面醒發(fā)不起來,，因為我們這里面粉用的比較少，所以面團醒發(fā)的狀態(tài)呢也不是很明顯,。

【第三步】：時間到了之后在正中間戳一個洞，這個洞口不塌陷不回縮就證明面團已經(jīng)發(fā)好了,，然后取出來在案板上撒干面粉防粘,，揉搓排氣，面團揉好之后給它稍微搟薄,，

搟成一張大圓餅,，把晾涼的紅豆鋪在上面,，折疊過來包裹嚴實，再次按扁把剩下的紅豆鋪進去,，揉均勻來,，整理成長條，

再下成大小均勻的劑子，接下來案板上再次撒干面粉,，把每一個面劑沾上干面粉揉圓來,，用手指頭邊轉(zhuǎn)邊掏，在面劑的底部掏出一個窩窩的形狀,。

【第四步】：我們的生坯就做好了,，依次放入鋪有濕棉布的蒸簾上面,，讓它醒發(fā)至1.5倍大，大約需要用時20分鐘,，然后就可以直接開大火蒸20分鐘,，

關火之后燜5分鐘再開蓋,，我們這樣子做出來的玉米面紅豆饃饃，口感松軟營養(yǎng)豐富,，粗糧細做好吃又健康,，而且熱量低營養(yǎng)高，非常適合夏季吃,，掰開之后能夠看到里面的組織非常的細膩,，而且滿滿都是甜甜的紅豆餡料，味道還超級棒。

悅悅制作小心得：（注意事項）

1. 和面的這一步也可以在晚上睡覺前就把它揉好，然后蓋上保鮮膜放入冰箱里冷藏發(fā)酵,，第二天早上起來做早餐,，速度也是超級快的。

2. 這點早餐用到的面粉倒是很隨意,，普通面粉或是高筋面粉都可以,。

3. 在最后給生坯塑形的時候,，可以把它做成圓形，也可以整理成長條件,，這就依自己的喜好來了,。