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在冬天,，北方的農(nóng)村一向有大小雪間宰豬殺羊的習(xí)俗,，每年一到此時(shí)天氣就嚴(yán)寒起來，這個(gè)時(shí)候一來殺了的豬肉能夠新鮮地保存下來了,，二來由于受寒冷所致,，豬喂上再好的飼料也上不了多少膘長不了多少肉了,，養(yǎng)著也是白費(fèi)辛苦。所以家家就會在這段時(shí)間陸陸續(xù)續(xù)把精心喂養(yǎng)了一年的豬恨恨心殺倒,。每到這個(gè)季節(jié),，冰天雪地的北方山村別有一番情趣，今天這家殺豬,，明天那家宰羊,，家里缺少膽大男人的人家還得邀請街坊鄰居技術(shù)嫻熟的屠匠來幫忙，那幾天利用殺豬的時(shí)機(jī)和冬天的閑暇,，每家人家趁機(jī)可以把親朋好友邀于家里吃上一頓飯,，喝上兩瓶酒，嘮叨嘮叨各自家庭一年的喜憂,，敘敘對來年的展望期盼,，確是農(nóng)民們最為愜意的時(shí)光。
我們家在村里是大戶,，剛父親親弟兄就三人,，此外他們還有叔伯弟兄好幾個(gè)，且個(gè)個(gè)都是干農(nóng)活兒的好把式,，什么耕田犁地,、趕車放馬、種菜砌墻,、鍘草剪羊,、殺豬宰牛等在我的父輩們手里幾乎就是小菜一碟。所以一般情況下平時(shí)不管我們誰家有需要幫忙的事情,，家族中的親人就可以幫助解決,，根本不用雇傭他人。每年到了殺豬臥羊的時(shí)候,，我們家僅至親方面就能湊兩三桌人,，樂乎好幾天，這在那個(gè)并不富裕的年代,，確確實(shí)實(shí)給我們的生活增添了無限的樂趣,。
記得那時(shí)每到冬天我家要?dú)⒇i的時(shí)候，父親前一天就開始翻箱倒柜地尋找起了殺豬刀,，尋到后看著已經(jīng)有點(diǎn)鈍而且生銹的刀子,，他就用手在刃上試試，似乎有點(diǎn)得意地說：“這家伙又開始有用武之地了,?！比缓髲募依锏哪侵慌f紅木柜底拉出一塊大磨石，舀上半碗水蹲坐在燒火的板凳上，嘴里含著旱煙鍋就磨了起來,，磨刀完畢,，父親再把殺豬需要的門板、桌子,、繩子,、褪豬石等都準(zhǔn)備好，甚至連在院里殺豬的位置都確定了下來,，一切安頓好之后,，就告訴母親這一天不要再給豬喂食了,。然后披著棉襖晃悠著出去一邊串門一邊告訴爺爺奶奶,、二爺爺二奶奶以及二叔三叔他們?nèi)颐魈於紒砦覀兗規(guī)兔⒇i、吃飯,。
第二天大清早父親就會挑滿滿的一大甕水,，往灶下提一兩筐子諸如碎木塊等的硬柴火，并告訴正在灶下淘灰準(zhǔn)備就火做飯的母親說：“天氣清冷清冷的,，正是個(gè)殺豬的好日子”,。
吃早飯的時(shí)候，家里被冰封了的玻璃窗戶由于受到家里熱氣和窗外剛剛爬高太陽光芒的里外夾擊,，已經(jīng)開始消融，順著玻璃滑下的水流得滿窗臺都是。我奉母親的命令堅(jiān)守在窗臺前用一團(tuán)破布子“消滅”它們,，透過玻璃我分明能看到湛藍(lán)湛藍(lán)的天空和正越過鄰居的墻壁射在我家院里西墻的頂梢上,，像燃了火一樣一縷金紅的陽光，以及院里東南角的那棵光禿禿的榆樹上穩(wěn)穩(wěn)地落下的幾只麻雀,。此時(shí),，正在地上忙著張羅早飯的母親看著照進(jìn)家里的陽光也會說：“今天不會太冷，你看院里的樹梢動也不動,，老人們早說就了‘天寒日短無風(fēng)就暖’,，陽婆一高就暖和了?！?br>
因?yàn)闇?zhǔn)備今天殺豬,，所以從昨天晚上起，家里的大黑豬就被停止了進(jìn)食,。但可憐的大黑豬卻絲毫沒有預(yù)測到今天就是它的大限之日,，看到早晨家里有了動靜，就餓得趴在豬圈墻上開始不停地嚎叫,。父母偶爾抬頭望望自家精心養(yǎng)了近一年的大黑豬的樣子,，神情似乎有點(diǎn)嚴(yán)肅，心情也似乎有點(diǎn)沉重，任憑豬在聲嘶力竭地吼著,，他們話也不說,，只是在默默地各自干著手中的活兒。
早飯剛過,，三叔就一馬當(dāng)先最早趕到了,，那時(shí)大豬還在叫喚，他從地下拾起一根木棍,，朝著黑豬的頭上就是一下,，嘴里罵道：“馬上就要到閻王殿報(bào)到了，還這樣逞兇,?！必i遭了三叔的毒打，疼得厲害,，“吱”地大叫一聲,，飛快地跑回豬圈了。
三叔喜滋滋地含著一支自制的卷煙,，罵罵咧咧地向家里走來,，還沒等踏進(jìn)家門就嚷嚷開了：“殺豬的東西都準(zhǔn)備好了沒有？還需要什么我給找去,?！?br>
這時(shí)已經(jīng)吃過早飯的父親正蹲在爐火旁默默地抽煙，母親怔怔地靠站在紅柜邊,，對三叔的話誰也不搭理,。三叔顯然看出了父母的心情，譏笑著打勸道：“你們兩口子真是沒出息,，昨天還高興地告訴我們來幫忙殺豬,，殺到跟前了就難受成這樣？誰不知道豬羊就是人們口中的一道菜,，你們難道要把它當(dāng)成祖先供養(yǎng)起來,，真是讓人笑話死了?！比逡贿呎f著就一邊吆喝哥哥幫他把已經(jīng)準(zhǔn)備好的殺豬器具搬了出去,。
沒過多大功夫，爺爺奶奶,、二爺爺二奶奶,、二叔一家和三嬸她們就陸陸續(xù)續(xù)全到了。三叔看著父母的舉動怕引起親戚的誤解,，就又開始嘮嘮叨叨地貶損起了父母,。親戚們大概先是看到父母的神色有點(diǎn)不對勁，但不明何故，又不好去問,，于是自己也就有點(diǎn)縮手縮腳,，經(jīng)三叔這么一說，眾人就明白了內(nèi)在原因豁然開朗了,。
大概是為了緩解這不尷不尬的氣氛,，安慰心情有點(diǎn)沉重的父母。二奶奶首先開口說道：“喜才這兩口子一直就心眼好,，做人厚道,。”二爺爺接口道：“我記得喜才小時(shí)候就膽小,，看見殺雞也嚇得直跑,，別的孩子逮著個(gè)雀兒捏死就燒著吃了，他捉住受傷的雀兒也要養(yǎng)好放了,?！睜敔斦f：“唉,，喜才這后生善良倒是善良,，但古人說得好‘人非草木，孰能無情’,，兩口子為了家里好過一點(diǎn),，一年四季每天一有時(shí)間凈是籠掇豬了，把豬像小孩一樣喂養(yǎng)大,，時(shí)間長了哪能沒一點(diǎn)感情,？”二叔看人們盡說了些沒用的話，大概感覺煩了,，說道：“快別說這了,，殺一只豬還有這么多道理？天氣也不早了,，我看動手吧,。”說著自己先出了院,。
看來豬的性命是難以保住了,，懷著復(fù)雜而矛盾心情的母親默默忙著去燒褪豬水去了。家里除了父親和剛剛?cè)龤q的妹妹外其他人都出了院,，有擺桌子的,，有拿繩子的，有找棍子的,，有圍攏在豬圈旁指指點(diǎn)點(diǎn)的,，大黑豬大約是剛剛挨過三叔的毒打，或是看到今天的陌生人太多感覺不對勁，此時(shí)躲在圈里悄無聲息,，出也不出來,。
看看一切準(zhǔn)備完善，可大黑豬還是不出來,，三叔就喊了起來“：大嫂,，快拿著豬食盆來引引豬?！?/span>母親不情愿地拿起平時(shí)喂豬用的盆子向豬圈走去,，同時(shí)嘴里“嘮嘮—嘮嘮---”地叫喚起來。大豬聽見熟悉的聲音猛地從豬圈沖了出來,，豎起兩只耳朵聽了聽,，就開始猛烈地沖擊豬圈門。
這時(shí),，早趴在豬圈墻上的爺爺把豬圈門打開,，大黑豬一躍而出，正準(zhǔn)備向前奔跑的時(shí)候,，守在豬圈門旁的二叔和三叔,，就以迅雷不及掩耳之勢的速度一下就捉住了它的后腿，順勢把它就提倒在地上,，眾人上來七手八腳把它的四腳蹙捆在一起,，然后用一根很粗的棍子舁到了院中央的桌子上，爺爺,、二爺爺,、二叔和大哥把豬死死地摁住，任憑豬瘋狂地掙扎也無濟(jì)于事,，三叔從桌旁的白磁盆里拿起一把明晃晃的近一尺長的屠刀在褲子上擦了兩下,，在豬的脖子上開始盤量進(jìn)刀處，瞅準(zhǔn)了地方后,，“噌”地一下就捅了進(jìn)去,，之后就有殷紅的豬血從刀把上浸出，豬先是在亂蹬亂叫,，一會兒后反抗的勁兒就越來越小,，聲音也越來越弱，只是粗粗地喘氣,，每喘一下,，血就順著刀把冒出一股，當(dāng)三叔把屠刀拔出的時(shí)候,，豬血就像汩汩的泉水流到了地下的白瓷盆里,，一直到刀口冒出了氣泡,，停止了流血，三叔才指揮人們把豬抬下了桌子,，解開了繩子,，大黑豬的四腳又緩緩地蹬了幾下，就側(cè)躺在地下再也不動了,。
三叔把袖口挽起用血淋淋的手在死豬的一只后腳略靠下的地方橫切了一個(gè)小口,，然后用一支筷子向里面捅了捅，接著爬上去就死勁吹了起來,，眼看著死豬漸漸地鼓了起來,，一直到像一只皮球一樣圓鼓，爺爺在豬身上拍了幾下硬硬的,，說了聲可以了,，三叔才示意身邊的哥哥快點(diǎn)把口子扎緊。
堂外大鍋里的水像溫泉一樣不停向上翻卷著,，上面搭了一塊舊門板,，眾人七手八腳地把豬抬到門扇上，二叔就開始一瓢一瓢地往豬身上澆水,，直到此時(shí)父親才也出來幫忙了,，看到二叔這樣做，覺得太沒順序,，因?yàn)樨i鬃是萬萬不能和豬毛摻和在一起的,，豬鬃的價(jià)格遠(yuǎn)比豬毛要貴，他讓開了二叔,，先在豬鬃處澆了幾瓢開水，幾下把豬鬃拽完,，才又均勻地在豬身上繼續(xù)澆水,，看看差不多的時(shí)候，父親拿了一塊火山石狠勁地在豬身上擦了起來,，豬毛于是就一片一片地落下,，一會兒的功夫，黑豬就變成了一只光溜溜的白條豬,。
之后,，幾個(gè)人把褪得光溜溜的豬舁起來，頭朝下吊在早已經(jīng)在房梁上準(zhǔn)備好的那根粗繩索上,，開膛破肚,，倒糞便，下頭蹄,，剔骨,。一套程序全部完工的時(shí)候,，日影已經(jīng)偏西，正到了做飯的時(shí)間,。
父親割下了足有七八斤重的草頭肉遞給母親,，母親看著這么大的一塊肉，怔了一下笑笑說：“心肝肺那么多,，哪還用這么多肉,？”聽話音似乎是嫌肉割得有點(diǎn)多了，父親剜了母親一眼,，啥也沒說,，母親悻悻地拿著肉進(jìn)家切去了。
男人們在外面忙著收拾豬的時(shí)候,，女人們在家里也沒消停：三嬸搟粉,，二嬸揉面，奶奶剝蔥,，二奶奶削土豆皮,，姐姐也一會兒里一會兒外地跑著幫忙，端個(gè)瓢呀,，找個(gè)碗呀,，打個(gè)雞呀等，我和弟弟以及二叔三叔家的孩子先是在家里院外亂跑,，待三叔要給豬開膛的時(shí)候,，就聚攏在三叔身旁等待那只豬尿泡，拿到還有半袋尿的豬尿泡后,，我們就一聲“呼嘯”跑出院外,，把豬尿泡往街上的土里一扔，你一腳他一腳地搓了起來,，直到搓薄之后,，把上面的土在墻上摔打一番，就開始在喧嘩笑語中你一氣他一氣地吹了起來,，吹得鼓囊起來,，把口子一扎，就你一腳我一腳地踢著豬尿泡在空中亂飛起來,。
待飯快要做熟的時(shí)候,，我們已經(jīng)玩累了，也餓了,，跑回家里就急不可耐地脫鞋上炕了,，亂哄哄地堆坐在一塊，你扭他一把,，他掐你一下,，當(dāng)碗筷擺上來的時(shí)候,，又開始著急地?fù)屚肟辏诳活^的奶奶和二奶奶喊也喊不住,。父親弟兄三人圍著火爐,，一邊吞云吐霧一邊你一言我一語地閑談著。爺爺兩個(gè)老弟兄半躺在后炕逗妹妹玩,。母親從堂外進(jìn)來自言自語道：“剛顧了瞎忙了,，吃飯呀才想起碗筷還不夠呢，快去你二叔或三叔家取一些去,?！闭f著用手招呼我下地，此時(shí)三嬸也從外面進(jìn)來從褲帶上解下她們家的鑰匙遞給我,，我下了地領(lǐng)著三叔家的妹妹一溜煙跑出了家門,。一會兒，我就和三叔家的妹妹抱了七八個(gè)碗拿著一大把筷子跑了回來,。
此時(shí)二嬸正把一大籠熱氣騰騰的大白饅頭端了上來,，接著三嬸和母親把一大碗一大碗香噴噴肥拉拉的燴菜也傳上了炕，奶奶和二奶奶坐在炕頭一個(gè)勁地叫著讓給她們少舀點(diǎn)菜,。爺爺二爺爺和父親三兄弟幾個(gè)男人已經(jīng)聚攏在后炕就上咸菜喝上了酒,。我們小孩們或趴在窗臺上或退在大人的身后悄無聲息地緊吃。三嬸和二嬸端著碗在地上一邊吃飯一邊還在忙乎,，母親給家里人都安頓好了,，又舀了滿滿兩大碗燴菜讓哥哥和姐姐分別給東西隔壁送去才大汗淋漓地進(jìn)了家。
我們家族除了三叔喜歡喝酒外,，二叔也就三二兩的量,，而父親幾乎滴酒不沾，至于兩個(gè)老漢也最多能喝一半兩而已,。所以一家聚餐的時(shí)候酒桌上三叔一般是最活躍的人物,。大概是因?yàn)橛H人們團(tuán)聚在一塊高興的原因所致吧，那次二叔居然也一反常態(tài)地愣喝起來,，父親在兩個(gè)弟弟的夾擊下，左一盅右一盅地喝了好幾下,，看看一瓶將盡,，紅頭脹臉的父親忙著推說不能再喝了，然后就挪了挪身子蜷縮在炕角迷迷糊糊地睡著了,。三叔和二叔他們又喝了一瓶,，三叔說話舌頭都有點(diǎn)翻不過來了，嚷嚷著還要喝,，奶奶和三嬸就嘮叨起來,，因?yàn)樗齻冎廊宀缓染迫瞬诲e(cuò),，一喝多了簡直就是一個(gè)犟毛驢，除了天大數(shù)他大,，怕他惹是生非,。二叔一看這種情況也說不能再喝了，而爺爺二爺爺早喝了一碗很濃的磚茶,，半躺在炕上抽煙去了,。但三叔顯然酒已經(jīng)有點(diǎn)過量了。對奶奶和三嬸的嘮叨置之不理,，一個(gè)勁地喊母親再給上酒,，母親好言相勸還是不行?？吹竭@種情況,，爺爺不聲不響地坐了起來，先是狠狠地剜了三叔一眼,，之后把手一伸就從三叔高舉的手里把酒盅搶了過來,，同時(shí)嘴里罵罵咧咧起來：“酒能壯英雄膽，也照樣可以壯狗熊膽,。前些日子鄰村的李二格不就是因?yàn)楹攘艘稽c(diǎn)酒就把隊(duì)長一刀捅死了嘛,，平時(shí)那李二格多齷齪多猥瑣呀，媳婦跟人瞎混也不敢放一個(gè)大屁,，幾盅貓尿就惹了那么大的亂子,。就你這個(gè)喝酒德行遲早也得惹出事端?？觳灰攘恕比迤綍r(shí)就最怕爺爺,，一見爺爺發(fā)火了，忙著一口氣說了好幾個(gè)“行”,，把吃完飯的碗筷向前推了推,，一臉無奈，打著飽嗝吐著酒氣,，點(diǎn)著一支煙,，尷尬地挪到了墻邊。父親被爺爺呵斥三叔的聲音驚了醒來,，嘟嘟囔囔著讓母親給每人又倒了一碗茶水,，把過年的太陽煙又拿出一盒放在了炕上。
飯后,，人們又嘮了一會兒閑話,，從窗外望去，東墻又開始發(fā)紅了,，到了羊群該回來的時(shí)候了,，才一個(gè)個(gè)起身離去,。三叔臨走的時(shí)候，又點(diǎn)了一支煙,，一邊搖頭晃腦,，一邊用僵硬的舌頭重復(fù)著“后天...我...家殺豬，咱們...還是...這些人,，一個(gè)也...不能少”的話,，就被三嬸扶拽著踉踉蹌蹌向院里走去……
當(dāng)晚，父母就把白天殺了毛重不超過一百斤的豬肉,，細(xì)細(xì)分割整理了一下,，除了一大半準(zhǔn)備明天讓父親背到鎮(zhèn)里賣之外，把其它剩余的頭蹄,、雜碎,、骨頭和肉聚攏到一塊，從圐圙里提了兩筐土,，在家里和了一堆泥,，在院子里靠窗戶的屋檐下，選了一塊干凈的地方,，下面鋪了一層胡麻柴,，把肉等往上一堆放,蒙了一層熟料紙，又包了一層胡麻柴,，把泥鏟上去抹了一個(gè)拱圓狀的泥墩,，一個(gè)農(nóng)村的肉囤子就做成了。
這樣的事情至今大概已過去近四十年了,，但每每一到冬季人們開始?xì)⒇i我就不由自主地想起家鄉(xiāng)殺豬的情景,，從心底就會涌出一些絲絲縷縷的留戀和溫暖。而今父母已是八十多歲的老人了,，早沒有了精力再去喂養(yǎng)豬羊,，而我居然也中年突遇大病，到目前為止連行動的自由都受到限制,。我是多么地想再回到從前,，在這個(gè)殺豬的季節(jié)與親人相聚坐于熱炕頭上，吃一碗殺豬菜,，捧一盅熱乎乎的白酒,，喝一碗濃濃的磚茶啊,！
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