受疫情影響,，除超市外，大街小巷的門店都停業(yè)了,，全民宅家自我隔離,。蛋糕店亦是無法營業(yè)，所以對于平常喜歡吃面包甜品的人來說,，除了自己在家做,，那也就只能看著朋友圈的小伙伴吃著自己做的面包甜品過過眼癮了。已經不止5個朋友發(fā)出了想吃面包,、蛋糕的心聲了,，我紛紛在底下留言：自己做。也難怪超市的面粉如此暢銷,，因為大家都在家自己鉆研面食,、面包、甜品等食物了?？磥?，這段時間過后，不少烘焙達人要問世了,。大街上面包店,、包子鋪、甜品店要增加不少了,！

對于喜歡吃面包甜品等美食的人來說,，自己在家做不是工具、材料不全就是“手殘黨”屢屢以失敗告終,。烘焙其實需要準備的材料和工具是很繁瑣的,，烤箱、打蛋器,、蛋糕模具,、食材等等實在是太浪費錢了。尤其是家里沒有烤箱的小伙伴難道就只能眼巴巴看著別人吃了么,？但是如果我告訴你無需烤箱,，家里只要有面粉、雞蛋,、酵母,、白砂糖、牛奶這幾種常規(guī)食材,，簡單幾步就能做出比烤箱做的面包還好吃的蒸面包你們會不會很想學,？蓬松暄軟拉絲效果好，好吃不上火,，大人小孩都愛吃,，快來試試吧！

食材準備：三個雞蛋,，3克酵母,，20克牛奶，高筋面粉300克,，食用油/黃油15克,，40g白砂糖

無烤箱蒸面包的做法

Step1：碗里打入三個雞蛋，放入3g酵母，40g白砂糖，用筷子把雞蛋充分打散,，直到白砂糖融化,。白砂糖可以根據自己的甜度喜好增減。

Step2：把300g高筋面粉倒入碗里，用筷子把面粉攪成絮狀,。

Step3：面粉攪成絮狀的之后,，再往鍋里淋入15g黃油液。如果沒有黃油直接用玉米油或者食用油替代都是可以的,，放黃油香味會更濃郁,。

Step4：使勁揉搓面團，直到面團揉成拉開有一層膜的狀態(tài)為宜,，把面粉揉成光滑狀態(tài),。

Step5：蓋上保鮮膜讓面團醒發(fā)至原來的兩倍大。一般需要1個小時以上,，大家自己觀察,，兩倍大為標準。

Step6：面團取出來按壓式揉搓,，把面團里的空氣排出,。如果有小蘇打的話可以撒點小蘇打在案板上能夠更快將面團里的氣泡排出。不用揉太久,，揉太久成品拉絲效果就不好了,。

Step7：面團揉好之后分成5等分，揉成表面光滑的球狀,。蛋糕模具或者不銹鋼等容器洗凈,，擦干水分，在容器內刷上一層食用油方便面包脫模,。把面團一個個放入容器里擺放好,，蓋上保鮮膜。

Step8：等到面團繼續(xù)醒發(fā)至兩倍大,。取一個雞蛋,，留下蛋黃打散，把蛋黃液刷在面團上,。

Step9：蓋上保鮮膜,，扎上幾個小孔，熱鍋上氣之后放入鍋里大火蒸40分鐘,。鍋里要確保水足夠,，否則鍋燒裂了就得不償失了。

Step10：蒸好的面包面上刷一層蜂蜜,，撒上熟芝麻或者椰蓉之后就可以開吃了,。

蓬松暄軟，壓下去會回彈,，掰開會拉絲的蒸面包就做好了,！外觀上與烤箱烘烤的面包并無區(qū)別,，但是比起烤箱烤的面包，蒸面包不僅好吃,，而且不上火,，就連小孩子都可以多吃。誰說沒有烤箱就做不了面包了,，蒸一蒸,，面包搞定，越吃越香,！

【館長碎碎念】：

1,、面團在醒發(fā)的時候溫度一發(fā)最佳溫度為25-27℃，二發(fā)最佳溫度為32-35℃,。大家要適當調整醒發(fā)時的溫度,，可以隔著熱水制造一個適宜的溫度。

2,、用黃油替代食用油或者玉米油可以讓面包香味更加濃郁,，喜歡更豐富口感的話，可以在二次揉面團的時候加入葡萄干等水果干,。

3,、想要面包的拉絲效果好，第一次揉面的時候一定要用力而且揉久一些,，知道面團拉開有一層膜才算最佳狀態(tài),。

圖文內容均為潤心食憶原創(chuàng)，發(fā)現盜圖抄襲勢必會追責到底,，請三思而后行,。溫潤身心，食之記憶,！感謝大家的支持與喜愛,。請持續(xù)關注，每天更新不一樣的美食相關內容,。諸位有什么食材新吃法和特色美食也可以留言和我分享,，祝大家每天都有一個好心情！