——自制豆紅豆包——

【食材】

面皮,；面粉500克、酵母粉3克,、白糖10克,、溫水260克

豆沙餡：紅豆500克、紅糖150克

【做法】

步驟1,、先來和面,，將面粉、酵母,、糖,、混合攪拌，逐次加入溫水?dāng)嚦尚鯛?。（溫水?60——270克）

步驟2,、下手揉成偏硬的面團(tuán)蓋上保鮮膜醒發(fā)。

步驟3,、醒發(fā)面團(tuán)的時(shí)候我們來做紅豆餡,；紅豆洗凈放入壓力鍋，加入四倍的水,，改善蓋子選擇豆類蹄筋鍵,。（用壓力鍋?zhàn)黾t豆餡，紅豆不用提前泡,，洗凈直接用就可以）

步驟4,、程序結(jié)束后紅豆很綿軟了，也沒有多余的水,，這樣的紅豆很容易炒干,。

步驟5、將燜好的紅豆放入炒鍋,，先炒出部分水汽后,，加入紅糖，糖的多少根據(jù)自己喜歡的程度掌握吧,，可以根據(jù)食譜量適當(dāng)增減,。

步驟6,、小火炒到紅糖完全融合，紅豆餡比較干爽的時(shí)候就可以取出放涼使用,。

步驟7,、做好的紅豆餡可以搓成球也可用模具壓成各種形狀。直接食用或做面食包豆沙包做糕點(diǎn)之用,，可以一次多做些裝在袋子里密封放在冰箱冷凍,，用時(shí)取出來很是方便。

步驟8,、做好紅豆餡,，面團(tuán)也發(fā)酵好了，用手指沾些面粉戳一下,，面團(tuán)不回縮就好,。

步驟9、發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上,，再次揉勻,，這時(shí)候有力氣咱就多揉會(huì)，揉的面團(tuán)越光滑蒸出來的豆包表皮也會(huì)越光滑,。

步驟10,、揉好的面團(tuán)分成大小相等的劑子。

步驟11,、取一份分好的面團(tuán),，搟成四變薄中間略厚的面皮，放上一份豆沙餡,。

步驟12,、收緊口，封口朝下,，然后整理成饅頭型,。

步驟13、包好餡料后碼入蒸鍋,，再次醒20分鐘.

步驟14,、二次醒發(fā)20分鐘左右，豆包明顯增大手感輕盈,，開火,，上汽后蒸15分鐘左右關(guān)火,。不要急著揭蓋,，燜五分鐘揭蓋即可。

出鍋啦,！外皮喧軟,，紅豆餡香甜,。還是自家做的紅豆餡好吃~~