/ 魔都老牌平價(jià)西餐代表 / 

安安靜靜的廣元路上,，一路梧桐遮天。茂密的梧桐葉下,，有一家掩藏記憶的西菜館,。推門而入，時(shí)光隧道無聲地打開,。

新利查前身為利查飯店,，二十年代在福州路（老早叫四馬路）上做咖喱雞，引發(fā)食客駐足,。1981年,，新利查延續(xù)這份老味道，在廣元路上開辟新天地,，至今已85歲高齡,。

餐廳低調(diào)至極，一不小心便會(huì)錯(cuò)過,。然而,，這間看似毫不起眼的海派西餐，卻藏著上海人的集體舌尖記憶,。

 / 背靠梧桐 秒回十里洋場(chǎng) / 

餐廳不算大,，帶著小閣樓。傳統(tǒng)西餐桌,、暗紅格桌布,、西洋油畫、復(fù)古燈飾,、老舊吊扇,、蕾絲窗簾……昏黃燈光暈染,，恍惚間夢(mèng)回十里洋場(chǎng)。

臨窗就是天然觀景位,，與廣元路上梧桐融為一體,。倚窗而坐，人來人往,，影影綽綽,，真叫人感嘆似水流年。

海派 · 腔調(diào)

最醒目的吊燈,，從80年代延續(xù)至今,，低調(diào)不失華麗。據(jù)店里阿姨回憶,，當(dāng)時(shí)斥重金2000元買回,！換算當(dāng)今物價(jià)，買不起啊…

/ 永遠(yuǎn)滿座,，隊(duì)伍排到門外 / 

還沒到午飯高峰期,，店里早已客滿。只等座,，不拿號(hào),，只排隊(duì)。樓梯旁,、門口全是人,，等待翻臺(tái)…

捧場(chǎng)的多為老上海人，七成以上都是中老年食客,。時(shí)過境遷,，曾經(jīng)的情愫，早已醞釀成了老時(shí)光里的情懷,。

/ 從小開吃到老克勒,，隔三差五光顧 / 

翻開上海西餐史，早在百年前,，上海人開始開洋葷,，大大小小西餐館，如雨后春筍開滿十里洋場(chǎng),。很多小囡從小跟隨父母吃西餐喝咖啡,，開始西餐啟蒙，學(xué)會(huì)“左手拿叉,、右手拿刀”,。

曾經(jīng)弄堂里追逐嬉鬧的小朋友，后來長(zhǎng)裙飄飄西裝筆挺，到顫顫巍巍相互攙扶,，依舊不忘這份老味道。

鄰桌老爺爺,，今年已89歲高齡,，每周都要光顧，點(diǎn)上一份濃湯 一個(gè)面包,，雷打不動(dòng),。

96歲爺爺奶奶，一輩子相扶相守,，伉儷情深,！年輕時(shí)約會(huì)在此，如今依然隔三差五劈情操,，重溫戀愛往事,，讓人動(dòng)容。

你有你的故事,，我有我的記憶。腔調(diào)與市井風(fēng)味交雜,，溫情融融,，這是獨(dú)屬于新利查的動(dòng)人煙火。

 / 原班人馬,！原滋原味老米道 / 

菜單上一道道經(jīng)典菜式,，喚醒上海人對(duì)西餐的最初記憶。幾乎沒怎么漲價(jià),，大多10-30元,，良心啊。

阿姨,、大廚,，幾乎都工作了一輩子，菜單換了一本又一本,。工齡最長(zhǎng)的阿姨,，20歲第一份工作就在新利查，足足37年,；主廚馮師傅,，在新利查默默奉獻(xiàn)了30多年，一如既往把控著餐廳的原始味道。

新利查濃湯,、土豆色拉,、炸豬排……

上海人記憶中的經(jīng)典老三樣從不缺席！

還有不少鎮(zhèn)店菜色,，從創(chuàng)店初就有,！

幾十年未改變，組成上海西餐的海派基因,。

新利查濃湯,，夏日開胃，冬日暖身,，真不愧是上海人餐桌C位,，100年不過時(shí),。

比起原本俄式紅菜湯,，這份濃湯多了一份甜膩濃郁的上海元素，讓人念念不忘,。沒有紅菜,，便用番茄沙司加上卷心菜替代,，湯色醇厚，質(zhì)地濃稠,。

湯中藏著蔬菜和菌菇,，卷心菜已熬得酥爛。酸中帶甜,，甜中帶鮮,，猶如初戀般酸甜。勺子由內(nèi)向外慢悠悠劃圈,，讓人不禁腦補(bǔ)電影《紅玫瑰與白玫瑰》中的經(jīng)典戀愛橋段,。

在上海，幾乎家家姆媽都有一手做土豆沙拉技能,。相比屋里廂額做法,，新利查則稍顯精致，小白磁碟上桌,，實(shí)實(shí)在在,，是餐前開胃的最佳選擇，勾起滿滿的童年記憶,。

土豆切丁煮熟,，配以小方塊紅腸,、碎蘿卜末、豌豆丁,、菠蘿丁,，佐以色拉醬拌勻，質(zhì)地粘稠,，色彩明快,，味道不言自明。

/ 炸豬排 / 

“懂經(jīng)”老克勒必點(diǎn),，靈額！

進(jìn)店先點(diǎn)上一份炸豬排,，是老克勒的常規(guī)操作,！而且一定要切成長(zhǎng)條吃，酥脆香嫩的口感,，瞬間回到小辰光,。

萬年絕配泰康辣醬油，就在餐桌邊,，任由老饕們自取,。吃客們都是信手拈來，恨不得浸泡在里面吃,，這樣入口才有靈魂,。

看似樸素的炸豬排，要做得優(yōu)秀,，可是很吃功夫的一件事,！豬排敲薄，裹上面包糠,，大油鍋炸至金黃,，正宗上海風(fēng)味。

懂經(jīng)吃客還會(huì)蘸上羅宋湯,，酸甜消膩,，簡(jiǎn)直絕配！入口的瞬間,，在嘴里炸開了花,，大快朵頤！

最早的葡國(guó)雞放的是咖喱,，店內(nèi)“開國(guó)元?jiǎng)住?！后改良用奶油烘焙，剛出烤箱又熱又香,，表層炙烤斑點(diǎn),，很是迷人,！杯子邊緣，是歲月的痕跡,。

每天70客,，供不應(yīng)求，晚了吃不到,！勺子一挖,，都是料！實(shí)打?qū)嵉囊环?，只賣30元,！尋遍大上海，怕是再找不出比這更美味實(shí)惠的了,。

據(jù)老師傅透露,，當(dāng)年物資貧乏，選擇奶制品烹調(diào),，管飽有營(yíng)養(yǎng),。如今依然延續(xù)老底子做法，完全是復(fù)刻額老咪道,，任由奶香芝士香雞肉香輪番撩撥……

蝸牛上桌,，“一個(gè)蘿卜一個(gè)坑”，看似規(guī)規(guī)矩矩,，卻散發(fā)著無處安放的蒜茸香味,。

“焗”烤的做法，使得蒜香與蝸牛鮮美相互融合,，風(fēng)味更加濃郁,！一口下去，嚼勁十足,，唇齒間滿是歡呼雀躍,。

雖是平價(jià)西餐廳出品，那份與生俱來的儀式感不可少,！懂經(jīng)老饕會(huì)就著面包一起入口,，吃相優(yōu)雅，相當(dāng)體面,。

鋪天蓋地的洋蔥將肉肉牢牢封鎖,，讓人不免多出幾分想象。

叉子扒開,，大塊的肉露出真容,，給視覺狠狠一擊，驚喜,。不愧是老字號(hào)出品,，用料實(shí)誠(chéng),。

肉肉在湯汁的裹挾之下，風(fēng)味更加出彩,，每一寸味蕾都表示滿足,。

從未見過如此豪橫的牛肉,，浩浩蕩蕩攜帶米飯一起上桌,。1次點(diǎn)1份，吃到扶墻出,。

口感是上海人最愛的酸甜口味,，大塊牛肉被濃郁的番茄茸包裹，更接近家常版番茄牛肉的口感,，好感度飆升,。

精致囡囡可以像這樣切開吃，帶筋帶肉的牛肉,，米道真是一絕。

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此外,，還有煙熏鯧魚,、利查飯、哥倫比亞蝦仁杯,、奇妙肉蟹……只要提到菜名,，都是一道道記憶符號(hào)。

這份煙熏鯧魚,，全上海幾乎已經(jīng)絕跡，新利查延續(xù)老工藝,，腌制4小時(shí)以上,，焦糖上色入烤箱,，香味飄到黃浦江,，幾十年都吃不膩！

酥皮盛在杯子上,，高顏出場(chǎng),！底下是特制奶油湯，還冒著熱氣,，奶香四溢,。

SUMMER

酥皮層層疊疊，少說也有20-30層,！撕開泡一泡再吃,，樂趣值飆升！與吃?shī)W利奧有異曲同工之妙,！面包沁足奶油湯,，嗲得來,！

寶藏甜品上桌,，西米蓋了厚厚一層,，用料一點(diǎn)也不手軟，不愧是經(jīng)典老米道,！

狠狠一勺,，一擊即中,！滿滿的豆沙餡,，柔滑綿密的口感在舌尖流淌,，再次上演甜蜜暴擊！

這次打卡，還驚喜地發(fā)現(xiàn)出了新品,！新利查史上第一杯現(xiàn)磨咖啡,！比之前更新潮，沾染上了些許時(shí)尚光環(huán),。

或許未來，它還會(huì)源源帶來驚喜,，煥發(fā)新的生機(jī)與光彩。

海派“西菜F4”！原來的配方,！

如今,，放眼全上海,，僅存的4大老牌西餐廳：德大,、紅房子,、天鵝申閣,、新利查,，被稱之為海派西菜界的“F4”,！

如今，紅房子與天鵝申閣,，都做回了地道法國(guó)菜,，唯有新利查,，還是從前的配方,，從前的味道，堅(jiān)守著海派滋味,。

低調(diào)如它,，80多年零宣傳,，卻一路爆火，在上海人心中頂頂有分量,。

距離餐廳百米,，就是徐匯新晉地標(biāo)One itc，為這座城市注入流光溢彩,。新利查卻偏安一隅,，延續(xù)著上海人的舌尖神話。