雞蛋是我們生活中非常常見(jiàn)的一種食物,，而且其營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的,，其中富含蛋白質(zhì)，并且雞蛋的蛋白質(zhì)氨基酸比例也適合人體的生理需要,。

不過(guò)雞蛋也含有較多的膽固醇,，尤其是蛋黃部分。針對(duì)雞蛋含有的膽固醇,，有些人就在網(wǎng)上宣傳吃雞蛋對(duì)身體不好,，比如網(wǎng)上有一則“天天吃雞蛋，讓你比同齡人早死10年”的文章就被很多網(wǎng)友轉(zhuǎn)發(fā),，并且里面的內(nèi)容貌似有理有據(jù),。

這就讓不少人犯迷糊了，因?yàn)榇蠹叶颊J(rèn)為雞蛋很有營(yíng)養(yǎng),，被譽(yù)為“全營(yíng)養(yǎng)食品”,，對(duì)于補(bǔ)身體，提高免疫力都是很有幫助的,。但為什么經(jīng)常吃雞蛋就對(duì)身體不好了呢,？

每天吃雞蛋沒(méi)有傳言那么可怕

不少人認(rèn)為吃雞蛋對(duì)身體不好主要在于雞蛋所含的膽固醇含量高，于是就認(rèn)為經(jīng)常吃雞蛋不好,，甚至覺(jué)得吃雞蛋多了會(huì)給自己的心血管疾病帶來(lái)不利影響,。

但其實(shí)這樣的想法并不正確，根據(jù)《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》旗下期刊《心臟》雜志眼睛表明，每日食用一顆雞蛋并不會(huì)對(duì)心血管有什么特別的影響,，并且還能夠降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),。

北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部也曾對(duì)41.62萬(wàn)人的雞蛋食用情況進(jìn)行調(diào)查，調(diào)查發(fā)現(xiàn),，每天食用一顆雞蛋,，中風(fēng)的發(fā)病率和死亡率能夠下降26%~28%左右，心血管疾病的死亡率也能夠下降18%左右,。

通過(guò)這些數(shù)據(jù)和研究表明,，每天吃雞蛋對(duì)心血管健康不利的說(shuō)法是不準(zhǔn)確的。有英國(guó)國(guó)家醫(yī)療服務(wù)體系（NHS）對(duì)于這個(gè)情況也給出了明確的答復(fù)：盡管雞蛋的膽固醇含量比較高,，但一個(gè)雞蛋只有四分之一的脂肪能夠影響到人體膽固醇水平,，也就是說(shuō)，每天吃一個(gè)雞蛋,，基本是不會(huì)影響到人體膽固醇水平的,，也就不會(huì)對(duì)心血管健康造成傷害。

說(shuō)了這么多,，說(shuō)明吃雞蛋并不會(huì)像網(wǎng)上傳言那么可怕,，雞蛋還是可以吃的，而且是放心大膽的吃,，每天吃一個(gè)最佳,。

早餐吃雞蛋帶來(lái)5個(gè)益處

雞蛋是非常適合用來(lái)作為早餐吃的,，在吃早餐時(shí)吃一個(gè)雞蛋,，能夠給身體帶來(lái)不少的好處。

1,、提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

我們?cè)绮褪欠浅Ｖ匾囊徊?，也是需要補(bǔ)充足夠營(yíng)養(yǎng)的一餐。只有吃好早餐,，早上才能夠元?dú)鉂M滿,。

而雞蛋在早餐當(dāng)中能夠提供非常不錯(cuò)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并且雞蛋的蛋白質(zhì)氨基酸很適合人體所需,，也很容易被人體所消化吸收,，是蛋白質(zhì)類食物中的佼佼者。

2,、飽腹感好

早餐雖然不用吃很多,，但還是需要吃飽的。而能夠很好勝任這一工作的就是雞蛋了,。

一個(gè)小小的雞蛋能夠及時(shí)為機(jī)體補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪,，能夠?yàn)闄C(jī)體提供不錯(cuò)的能量，尤其是雞蛋當(dāng)中的蛋黃，吃下去能夠讓人不那么容易饑餓,，飽腹感是很不錯(cuò)的,。

3、保護(hù)眼睛

雞蛋含有豐富的營(yíng)養(yǎng),，其中雞蛋含有的維生素A和葉黃素以及玉米黃素能夠起到保護(hù)眼睛的作用,。

其中維生素A能夠幫助眼睛預(yù)防干眼癥和夜盲癥，而葉黃素和玉米黃素能夠保護(hù)眼睛免受紫外線的損傷,，從而能夠幫助減少罹患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn),，這對(duì)老人來(lái)說(shuō)是很不不錯(cuò)的。

因此,，對(duì)于經(jīng)常用眼的人或者是老人,，在早餐吃一個(gè)雞蛋是很不錯(cuò)的，希望養(yǎng)成早晨吃雞蛋的習(xí)慣,。

4,、對(duì)記憶力好

雞蛋富含卵磷脂、卵黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，這些物質(zhì)對(duì)神經(jīng)健康有好處,，并且能夠幫助促進(jìn)人體大腦發(fā)育并改善和提高記憶力，這一點(diǎn)對(duì)于經(jīng)常用腦的學(xué)生和上班族來(lái)說(shuō)是非常有利的,，能夠幫助提高學(xué)習(xí)和工作效率,。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，則能夠起到一定的預(yù)防老年癡呆癥的作用,。

5,、改善飲食結(jié)構(gòu)

雞蛋提供豐富的蛋白質(zhì)和部分脂肪，從而提供不錯(cuò)的熱量,，且吃雞蛋又不會(huì)對(duì)心血管健康造成很大的負(fù)擔(dān),，又能夠增強(qiáng)飽腹感并能夠降低午餐乃至一天的熱量攝入，這樣的一來(lái)就夠起到改善飲食結(jié)構(gòu)的作用,，從而有助于身體健康,，提高免疫力，并且能夠幫助控制體重,。

如何吃雞蛋更營(yíng)養(yǎng)健康,？

吃雞蛋建議是每天吃一個(gè)即可，不要吃太多,，正常人吃一個(gè)雞蛋基本不會(huì)對(duì)膽固醇水平有啥影響,，而如果本身膽固醇較高的話，可以選擇吃蛋白而不吃蛋黃,，將蛋黃給家人吃即可,。

然后就是雞蛋的烹飪,，一般來(lái)說(shuō)水煮雞蛋是最佳的，營(yíng)養(yǎng)保存比較好,，消化吸收也接近100%,，炒蛋、嫩炸,、老炸則分別為97%,、98%和81.1%，開水沖雞蛋則為92.5%,。

其中不推薦的就是生吃雞蛋,，因?yàn)榫W(wǎng)上一些所謂的偏方就說(shuō)生吃雞蛋，更有甚者說(shuō)生吃雞蛋營(yíng)養(yǎng)更好,。其實(shí)這是錯(cuò)誤的,，且不說(shuō)生吃雞蛋容易吃進(jìn)細(xì)菌導(dǎo)致腸胃不生病，而生吃雞蛋雖然貌似營(yíng)養(yǎng)不會(huì)損失,，但是要知道生吃雞蛋并不利于消化的,，可能會(huì)加重我們的消化負(fù)擔(dān)，反而營(yíng)養(yǎng)吸收不如煮熟的雞蛋,。