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作為混跡美食圈的一個(gè)美食博主,，對各種網(wǎng)紅美食都會想嘗試一番,，好不好吃另說，要的是不在乎天長地久,，曾經(jīng)擁有就足夠了,。比如這款蒜香乳酪包，作為2020年的第一款網(wǎng)紅美食,，做過一次之后,，我就徹底的拔草了。以后的時(shí)間里,，應(yīng)該不會再做了,。雖然還算好吃，但不夠驚艷,，再加上步驟繁多,，做起來有點(diǎn)繁瑣，上班帶娃這么忙,，實(shí)在是不想一次次的浪費(fèi)太多時(shí)間給它,。 它能成為網(wǎng)紅，還是有它獨(dú)特魅力的,，蒜香濃郁,，乳酪餡也很香，喜歡芝士和乳酪的朋友肯定會覺得很好吃,。我最近心理上抵觸熱量高的食物,，所以嘗試過一次就不想再做了。做好的乳酪包分了兩個(gè)給閨蜜,，毫無懸念,，她非常喜歡，第一時(shí)間預(yù)約了下次的,，但我想我不會再給她機(jī)會了哈哈哈,。
做起來雖然繁瑣,，但成功率是很高的,，只要按照步驟來做，是非常容易的,。面團(tuán)是基礎(chǔ)配方,，萬變不離其宗，變化的只是形狀和附加內(nèi)容,。不加乳酪餡和蒜香黃油,，就是普通的餐包,，做漢堡什么的都是很百搭的,。 烤箱是很能提高家庭幸福感的一件廚電，花費(fèi)不多,，卻能給餐桌帶來非常豐富的變化,，自制的面包蛋糕雖然成本也很高，但是材料可控,，可以放心給孩子吃,，早餐也能有更多選擇。
【蒜香乳酪包】 面包：高筋粉200克，雞蛋30克,，牛奶105克,，鹽2克，酵母2克,，白糖20克,，黃油10克。 乳酪餡：淡奶油80克,，奶油奶酪80克,，白砂糖15克。 蒜香黃油：黃油10克,，大蒜2粒,，大蒜沙拉醬1勺，蔥末少許,。 做法：
1,、除了黃油之外的面團(tuán)材料,，放入面包機(jī)揉面15分鐘至初步擴(kuò)展，可以拉出粗糙的厚膜,，再加入室溫軟化的黃油,，再揉15分鐘,，可以拉出比較薄的手套膜，做餐包足夠了,。
2,、放在鍋里蓋上鍋蓋,，室溫發(fā)酵至兩倍大，可以用手指戳出不回縮的洞?，F(xiàn)在天氣暖和了,，室溫發(fā)酵就可以，如果放在陽臺能曬太陽的地方,，1個(gè)小時(shí)就行了,。
3,、發(fā)酵完成的面團(tuán)，移到面板上,，輕壓排氣后分成4份,，滾圓后松弛10分鐘。
4、再次排氣揉圓,，放入烤盤開始二發(fā),，二發(fā)放在烤箱里就行，室溫40分鐘就夠了,。
5,、發(fā)酵完成,，胚子變得很輕盈，輕觸后會回彈,，表面刷上蛋液,。
6,、烤箱提前預(yù)熱180度，烤15分鐘,。如果表面上色太重后期可以加蓋錫紙,。
7,、做乳酪餡,，奶油奶酪隔熱水融化，攪打至細(xì)膩順滑,。
8,、淡奶油加入白砂糖打發(fā)至7分發(fā),，不會流動的狀態(tài)，加入晾涼的奶油奶酪攪拌均勻,，乳酪餡就做好了,。
9、把乳酪餡裝入裱花袋里,，烤好的餐包分為6份,，底部不切斷，擠入乳酪餡,。平均分配把乳酪餡都擠進(jìn)去,。
10,、做蒜味黃油醬，黃油微波加熱半分鐘融化,，加入大蒜蓉拌勻,，再加入一勺大蒜沙拉醬拌勻，沒有大蒜醬也可以省略,。
11,、把蒜味黃油刷在面包的表面,，剩下的就刷在頂部，撒一些蔥末,，再入烤箱烤8到10分鐘,，乳酪餡融化即可。略微放涼一下就可以開吃啦,。
小貼士： 1、烤箱溫度和時(shí)間僅供參考,，請根據(jù)自己烤箱的脾氣靈活調(diào)整,。我用的是長帝牌空氣炸烤箱。 2,、趁熱吃更好吃,。 這個(gè)香味濃郁，熱量爆棚的網(wǎng)紅蒜香乳酪包食譜,，您喜歡嗎,？歡迎文末交流。 |
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禾小荷
