平底鍋可是每家廚房都有的神器,，不但可以烙餅,、炒菜，還能做很多小甜品～有小伙伴問了,，平底鍋能做面包嗎?

　　今天咱們就來分享一下只需一個平底鍋就能搞定的爆漿乳酪面包,，一口咬下去，香香甜甜的奶油奶酪爆出來,，那滋味棒極了!沒有烤箱也能做面包,，厲害了我的鍋～

　　平底鍋版爆漿乳酪面包

　　·主料·

　　高筋面粉|250g

　　白砂糖|45g

　　鹽|1g

　　酵母|1小勺

　　牛奶|125g

　　雞蛋|1個

　　黃油|60g

　　·配料·

　　奶油奶酪|150g

　　糖粉|55g

　　·做法·

　　1、除黃油,、奶油奶酪,、糖粉外的所有材料投入面包機桶內(nèi)，啟動和面程序,，和成有延展性的面團,。沒有面包機的話手揉也可以。

　　2,、將室溫軟化過的黃油分兩次加入面團中,，每加入一次都要揉至面團徹底吸收黃油。

　　3,、和好的面團放入一個碗中,，蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵至2倍大,。

　　4,、將室溫軟化的奶油奶酪和糖粉混合。

　　5,、用手動打蛋器打至順滑后,，放入冰箱冷藏備用。

　　6,、取出發(fā)酵好的面團,。

　　7、排氣,，并分割成8份,。

　　8、將每一份面團滾圓,，蓋上保鮮膜,，讓面團松弛10分鐘。

　　9,、取出一個小面團,，搟成中間厚四周薄的圓片，包入2勺乳酪餡，將接口處捏緊,。

　　10,、將包好的其中4個乳酪包放入平底鍋中(鍋內(nèi)放一張油紙)，蓋上鍋蓋再發(fā)酵20分鐘,，剩余的4個乳酪包也放在油紙上，蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵,。

　　11,、發(fā)酵好的面團，開最小火,，蓋上鍋蓋煎烤6分鐘左右,。

　　12、待一面略黃,，小心地翻面,，蓋上鍋蓋再繼續(xù)煎烤約6分鐘，直至另一面也上色即可,。

　　13,、剛出鍋的乳酪面包放晾網(wǎng)上散熱，待溫熱不燙口時就可以品嘗美味了,，一咬就爆漿噢～

　　小貼士

　　1,、方子來自Amanda，稍作改動,?？梢宰?個爆漿乳酪面包，奶油奶酪中的糖粉含量已經(jīng)減到最低,，如果喜好偏甜的就加到80～100g,，不宜再多了;喜歡其他口味的內(nèi)餡也可以適當加入可可粉、抹茶粉等,，快來試試吧～

　　2,、包入乳酪餡時接口處都捏緊，避免煎的時候露餡,。

　　3,、翻面時要小心，輕輕的,，因為面包很軟,，翻得暴力會破壞面包形狀。

　　4,、出鍋前輕輕戳面包側面未上色的部分,，有彈性就說明面包熟了，戳下去有小坑不回彈說明還沒熟透要繼續(xù)。

　　5,、也可以用烤箱來烘烤,，預熱180度，烘烤約15分鐘左右,，這個根據(jù)自己家烤箱的實際溫度來烘烤,。

　　6、面包最好溫熱時候吃,，口感最好,，如果涼了放平底鍋熱熱就可以。