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天熱,，雞蛋買(mǎi)多了，不要放進(jìn)冰箱,！農(nóng)村都這么做,，放2個(gè)月還新鮮雞蛋，是大家都吃過(guò)的食物,，如今已經(jīng)非常普通了,，價(jià)格便宜，一斤3塊多,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，是很好的健腦食品，所以人人都愛(ài)吃雞蛋,。早上,，我會(huì)煮3個(gè)雞蛋，全家一人吃一個(gè),，可以有效補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),，能更好地工作和學(xué)習(xí),。雞蛋這么便宜，大家每次買(mǎi)多少個(gè)呢,？我每次至少買(mǎi)40個(gè),，夠吃一兩個(gè)星期的。雞蛋買(mǎi)得多,，一次肯定吃不完,，多數(shù)人都會(huì)放上1~2個(gè)星期，甚至更長(zhǎng)時(shí)間,，平時(shí)大家應(yīng)該都是放進(jìn)冰箱里了,。如今天氣越來(lái)越熱了，雞蛋的保存也是個(gè)大問(wèn)題,。 冰箱冷藏室有個(gè)大盒子,，正好可以裝雞蛋，之前我家的雞蛋都是這樣放進(jìn)冰箱里的,。不過(guò),，冰箱不是“萬(wàn)能的”，雞蛋放進(jìn)去后也會(huì)壞掉,，最多也就2個(gè)星期,，時(shí)間再長(zhǎng)就無(wú)法保鮮了。記得我媽媽之前把雞蛋在冰箱放了1~2個(gè)月,，后來(lái)打開(kāi)都黑了,、臭了，她還是買(mǎi)的時(shí)候就是壞的,。的確,，如果買(mǎi)的時(shí)候就壞了，再好的保存條件都白搭,，今天先和大家分享買(mǎi)雞蛋的技巧,。 如何才能挑到新鮮的雞蛋呢？購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意下面這4點(diǎn),，保證個(gè)個(gè)都新鮮，沒(méi)壞蛋,。⑴眼看：看蛋殼是不是完整無(wú)裂紋,，表面干凈、有光澤,，不要選有雞糞,、雜質(zhì)的雞蛋，會(huì)殘留細(xì)菌,，不利于保存,。⑵手摸：摸蛋殼是不是光滑,，表面有沒(méi)有白膜，有的話(huà)才是剛下不久的新鮮蛋,。要是蛋殼不平整,，有凹凸，建議不要買(mǎi),。⑶耳聽(tīng)：把雞蛋拿起來(lái),，放在耳邊搖一搖聽(tīng)聲音，新鮮雞蛋的蛋液濃度很稠,，稍微搖晃沒(méi)有聲音,，要是能聽(tīng)到聲音，并且聲音很大,，就說(shuō)明不新鮮了,，千萬(wàn)別買(mǎi)。⑷光照：用太陽(yáng)光或手電光照雞蛋,，如果是新鮮的顏色會(huì)微微發(fā)紅,，并且是半透明的，能看到蛋黃的輪廓,。要是看不到,，就說(shuō)明不新鮮了。 挑選完新鮮的雞蛋,，下面就是如何保存了,。雞蛋是“活”的，可以進(jìn)行呼吸,，蛋殼上有一些可供呼吸的小孔,。為了不讓雞蛋變質(zhì)，買(mǎi)回來(lái)后要把蛋殼處理干凈,，但是不能用水洗,，要用濕巾擦干凈。雞蛋是不能碰生水的,，會(huì)滋生細(xì)菌,，那樣壞得更快，這一點(diǎn)千萬(wàn)不能錯(cuò),。天熱了,，雞蛋一次吃不完，保存就是個(gè)大難題,！下面我教大家一個(gè)農(nóng)村的土方法,，簡(jiǎn)單好用。保存雞蛋,，不腌制不放冰箱,，放2個(gè)月不會(huì)壞,，和剛買(mǎi)的雞蛋一樣新鮮，快來(lái)學(xué)學(xué)吧,。 【保存雞蛋有妙招】 1,、購(gòu)買(mǎi)新鮮雞蛋，用濕巾擦干凈表面,，濕巾含有少量酒精,，可以殺菌消毒，擦凈后晾干,。2,、拿一個(gè)吃飯的小碗，倒入半碗食用油,，把晾干的雞蛋逐個(gè)放進(jìn)碗里,，把蛋殼上沾上薄薄的一層油，或是用刷子挨個(gè)刷也行,，保證蛋殼上的每個(gè)地方都有油,，放在陰涼通風(fēng)處保存，放2個(gè)月都不會(huì)壞的,，方法就是這么簡(jiǎn)單,。 蛋殼上沾了一層食用油，就堵住了供雞蛋呼吸的小孔,，不僅隔絕了空氣,，還能阻止滋生細(xì)菌和微生物，這樣蛋殼里的水分和氣體就不會(huì)揮發(fā)了,，能有效延長(zhǎng)雞蛋的保質(zhì)期,。有一點(diǎn)要注意，生姜,、大蒜,、大蔥、洋蔥等,，不能和雞蛋放在一起保存,，否則壞得更快。天熱了,，雞蛋買(mǎi)多了,，不要放進(jìn)冰箱！農(nóng)村都這么做,，放2個(gè)月還新鮮。這就是農(nóng)村外婆教我的保存雞蛋的小技巧,。如果不想把雞蛋弄得油乎乎的,，還有一個(gè)好用的土辦法,，就是“埋藏保存法”。 把雞蛋用濕巾擦干凈后,，放進(jìn)盆子里,，倒入一些大米、小麥,、干豆等糧食,，或是草木灰、麩皮,、沙子等,，放一層雞蛋，倒入一些大米或其它材料,，把雞蛋埋在中間,，隔絕空氣即可。用埋藏保存法,，也能有效延長(zhǎng)雞蛋的保質(zhì)期,，2個(gè)月都不會(huì)壞。 |
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