近日，沈陽一家三口吃了炒雞蛋后出現(xiàn)了中毒現(xiàn)象：嘔吐,、腹瀉,、發(fā)高燒……繼而全部送醫(yī)搶救。

經(jīng)過調查,，食物中毒的原因鎖定在變質的雞蛋。再進一步研究,，雞蛋變質竟是因為——雞蛋保存前清洗過,！

按道理講，雞蛋不應該是越洗越干凈嗎,？怎么反而會變質,？

雞蛋殼本身是骨質結構，上面有成千上萬個細小的孔穴,。蛋殼表面有一層肉眼看不見的保護膜,，將那些孔穴“封閉”了。

如此一來,，外面的細菌就很難進入雞蛋內部,；雞蛋內部的水也不會散失。

一旦保護膜被水洗掉,，外部的細菌和病毒就能穿透蛋殼,，進入雞蛋內部。而如果雞蛋被細菌感染而變質，就會使食用者中毒了,。

這樣看來,，建議大家以后即使蛋殼有點臟，最好用干毛巾擦干凈即可,，不要清洗之后再放到冰箱保存,！

但問題又來了——

對于干凈,、沒有污物的雞蛋，打蛋前洗不洗問題不大,。但假如下鍋前是沾滿雞糞雞毛的雞蛋,，還是洗洗為好！（不要讓吃飯的人看到哦）,。

如果你還是不放心,，擔心禽流感病毒或者沙門氏菌入侵，那么最好的辦法,，就是讓它熟透再吃,，紅燒、清蒸都是不錯的選擇,。

另外,，保存鮮蛋有這些小技巧：

最后,，給大家普及一個額外的小常識：