素食者如何才能在日常飲食中保證“均衡營養(yǎng)”呢,？一起來看看吧。

一,、獲取足夠的硒

硒是機體免疫系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)的有力保障,。對于素食者來說，通過食用堅果類食品可以保證飲食中足量的硒攝入,。建議素食者每天食用一小袋15克左右的多種類混合堅果，盡量選擇無鹽堅果產(chǎn)品,。

二,、補足蛋白質(zhì)

保證每日充足的蛋白質(zhì)攝入，對素食者來說非常重要,。很多途徑可以補足一天所需的蛋白質(zhì),，如豆類（豌豆、扁豆等）,、堅果,、大豆及豆制品、小麥蛋白（谷類,、面包,、米飯、玉米等）,。食用富含蛋白質(zhì)的食物對補充人體必需的氨基酸很有幫助,，如富含豆類的吐司面包、含有谷物成分的米飯和豆類沙拉,、面包等,。

三、補充鐵

對于素食者來說,，可以從豆制品,、綠色蔬菜、全麥面包等食品中獲取鐵元素,，如果我們將含鐵的食物與富含維生素C的食品一起食用,，將更有利于機體對鐵的吸收，因此,，建議素食者在用餐時多吃一些水果和蔬菜,，或適量飲用果蔬汁。

四,、每日膳食6點注意

1. 減少糖類的攝入量,；

2. 減少烹調(diào)中食鹽的添加量；

3. 每日食用多種水果,、蔬菜,；

4. 每天確保飲用足量的水,；

5. 食用一些含有蛋白質(zhì)的食物，盡量做到飲食的多樣化,；

6. 盡量采用水煮,、烤制、焙烤,、蒸制等方法烹調(diào)食品,，減少油炸食物的攝入。