家庭版的破酥包,，連吃5個(gè)不解饞，層次分明,，看著都流口水,。包子，我想大家都并不陌生,，包子在中國(guó)面食文化中是鼎鼎有名的,，尤其是破酥包，破酥包現(xiàn)在已經(jīng)從民間小飯館走進(jìn)各大飯店,，酒店,，幾乎在各大高檔酒店中都能吃上美味的破酥包，尤其是在云南,。破酥包是云南的特色小吃,，起源于1903年，是由面粉和豬油還有餡料制作而成的,，做好的破酥包含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,，很適合老人和孩子吃。

破酥包不但好吃,，做法也不難,，我們自己在家就能做，做法和普通包子的做法基本是一樣的,，但是相比較起來破酥包要比普通包子更好吃一些,。今天我要跟大家說的就是破酥包的做法，自己在家做出來的破酥包不比外面賣的差,，酥軟有層次,，隔壁小孩饞哭了。

【食材】：五花肉,，一勺花椒粉,，一勺胡椒粉,，一勺味極鮮醬油,，一勺食用油，香菇,，黃豆醬,，3克酵母粉,，300克的面粉，5克無鋁泡打粉等

【具體做法】

第一步：準(zhǔn)備一塊肥肉相間的五花肉剁成肉末放在碗中,，加入一勺花椒粉,，一勺胡椒粉，一勺味極鮮醬油,，一勺食用油用手抓拌均勻腌制一會(huì)兒,，再準(zhǔn)備適量的香菇切成香菇丁裝在碗中備用。

第二步：鍋燒熱后倒入適量的食用油,，下入腌制好的肉末煸炒,，炒至肉末變色加入香菇丁，繼續(xù)翻炒,，香菇炒出香味之后加入適量的黃豆醬,，加入適量的開水繼續(xù)翻炒2分鐘，2分鐘之后關(guān)火裝在盤中備用,。

第三步：在碗中倒入3克酵母粉,，用280毫升的溫水化開，在盆中倒入300克的面粉,，加入5克無鋁泡打粉混合均勻,，然后分次倒入酵母水，攪拌成絮狀之后下手揉成面團(tuán),。

第四步：將面團(tuán)移到案板上用推拉的方式來揉面,，粘在案板上的面團(tuán)用刮板刮起來繼續(xù)揉面，大約揉8-10分鐘左右面團(tuán)就會(huì)變得非常的光滑細(xì)膩,，并且也不會(huì)粘案板了,。

第四步：在案板上撒上適量的干面粉，將面團(tuán)搟開,，搟成橢圓形的大面餅,，在面餅上均勻的涂抹上一層豬油,，然后從頂部開始往下卷起來，要邊向后拉邊卷,，卷成一個(gè)長(zhǎng)條狀的時(shí)候整理一下下成小面劑,，小劑子的大小就是做出來的包子的大小，這個(gè)按照自己的喜好來做,，將小面劑都做好之后蓋上一層保鮮膜防止風(fēng)干,。

第五步：取一個(gè)面劑，用手按扁,，將它整理成餅狀,，放上調(diào)好的餡料，然后將它包成包子的樣子,，不要像包包子一樣打上褶子,，要的就是破爛的樣子。

第六步：將包子包好之后擺放在蒸籠里,，留出多余的空隙,，不需要發(fā)酵，直接涼水上過蒸熟,，水燒開之后蒸12分鐘之后就可以了,。

第七步：12分鐘之后關(guān)火，燜5分鐘之后取出來放涼就可以吃了,，層次分明,，香軟又蓬松，每次出鍋的時(shí)候我一頓吃7-8個(gè)不成問題,，一個(gè)包子兩口就消滅掉,，這樣做出來的破酥包不但好吃，而且還非常的有特色,，非常好吃,。

家庭版的破酥包，連吃5個(gè)不解饞，層次分明,，看著都流口水，以上就是我?guī)Ыo大家的破酥包的做法,，大家都學(xué)會(huì)了嗎,？破酥包的重點(diǎn)就是破和酥，喜歡的朋友可以照著這個(gè)方法試一下,，自己在家做的破酥包不比外面賣的差,，酥軟有層次，隔壁小孩饞哭了