只有各類營養(yǎng)素平衡充足,，細胞才能健康,，而細胞健康就等于身體健康，今天和大家講解一下什么是七大營養(yǎng)素,，以及七大營養(yǎng)素所發(fā)揮的作用，如果缺乏這些營養(yǎng)素身體會出現(xiàn)什么癥狀,；

一,，水

水占人體總重的60%以上，一天最基本的飲水量是1500-2000ML,。有的人因為工作或者學習的關(guān)系,，養(yǎng)成了不口渴不喝水的習慣，基本上這些人很難有水嫩的皮膚,，臉上也會坑坑洼洼的,。如果你想擁有好的皮膚建議至少每天喝2000ML-3000ML的水；水是營養(yǎng)物質(zhì)的溶劑和運輸?shù)妮d體,，能調(diào)節(jié)體溫和潤滑組織,。

二，蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎,，約占人體總重的20%,，占總固體量的45%，是構(gòu)成和制造肌肉,，血液,，皮膚,，骨骼等多種身體組織的主要物質(zhì)，可以用一句話來說：沒有蛋白質(zhì)就沒有生命,。蛋白質(zhì)在人體內(nèi)是一個動態(tài)平衡狀態(tài),。人體內(nèi)的蛋白質(zhì)每天都處在不斷被分解和合成中，每天約有3%的蛋白質(zhì)被更新,，幾乎一個月內(nèi)身體的蛋白質(zhì)就換新一遍,，而每天攝入的蛋白質(zhì)又不能儲存，所以每天供應足夠的蛋白質(zhì)是非常重要的,。

蛋白質(zhì)作用廣泛：1.制造和修護人體組織,。構(gòu)成和制造肌肉，血液,，皮膚,，骨骼，頭發(fā),，指甲等各種身體組織和器官,，制造新組織，修護壞組織,，如幫助傷口愈合等,；2構(gòu)成人體內(nèi)多種重要生理作用的物質(zhì)，如酶,，激素,，抗體，血紅蛋白等,。3.提供能量,。，建議補充20克/天,，每克蛋白質(zhì)可提供能量4千卡熱量,。

蛋白質(zhì)缺乏癥狀：

1.頭發(fā)枯黃，易斷裂,，指甲易裂,，易斷，生倒刺,。

2.肌肉松弛,，缺乏彈性，皮膚粗糙,，無光澤,。

3.低血壓，貧血,，冬天容易手腳冰涼,。

4.抵抗力差,，易感冒。

5.腸胃功能差,，消化吸收不好,。

6.嚴重缺乏可能會導致水腫。

7.消瘦,，兒童缺乏體型矮小,。

8.易疲勞，活動能力不足,。

建議需補充蛋白質(zhì)人員：

1.素食者或者少吃肉類者,。2.孕婦和哺乳期女性。3.創(chuàng)傷,，骨折,，燒傷以及手術(shù)等病人。4.老年人,。5.有糖尿病,，高血壓，以及心腦血管疾病人士,。6.減肥者,，攝入量要增加30%。7.需要修復多種組織,，器官的病癥,。8.免疫力低下，易感冒人群,。9.易疲勞,，需要增加耐力的運動者。10.兒童和青少年,。

三,，脂類

脂類是脂肪,，膽固醇,，磷脂，脂蛋白,，糖脂的總稱,。脂類是構(gòu)成人體各種細胞的主要成份之一，其中磷脂和膽固醇是構(gòu)成所有生物膜的主要成份,。脂肪含量占人體總重量的15%左右,，消瘦人士最低13%，肥胖人士最高可占50%,。脂肪是由甘油和脂肪酸構(gòu)成的甘油三酯,，必須從飲食中攝取稱為必須脂肪酸,，如亞油酸，亞麻酸,。膽固醇是人體重要的固脂類物質(zhì),，80%由內(nèi)分泌提供，20%由食物中攝取,，血液中膽固醇含量主要由膳食攝入量決定,。是維生素D和膽汁的前體。

脂類的作用：1.細胞膜,，生物膜的主要成份,。固定身體組織和器官,脂肪是器官，關(guān)節(jié)的隔離層,，填充和避免摩擦,。2.供給能量和儲存能量。脂肪的攝入量應占總能量的20%-25%,。3.促進脂溶性維生素的消化和吸收,。4.維持體溫。

脂類缺乏癥狀：1.皮膚無光澤,，表皮變厚且易剝落,，特別是臉部。2.性功能,，生殖能力減弱,。3.毛發(fā)變得干燥，稀少,。

四,，碳水化合物（糖類）

糖類是由碳氫氧組成的碳水化合物。分為三種：1.單糖,，是糖類基本單位,，能被人體直接吸收和利用，常見食物有葡萄糖和水果,。2.雙糖,，常見的有麥芽糖，乳糖,，基本能被人體全部吸收和利用,。3多糖，主要指食物中的淀粉,，膳食纖維,。

碳水化合物（糖類）的作用：1.提供能量，并可以以糖原的形式儲存能量,，一個成年人正常情況下一天需要1200千卡的能量,，人體60%-70%能量靠糖類提供,。2.構(gòu)成人體組織，如糖蛋白,，核糖,，糖脂等。3.保護肝臟解毒,，肝糖充足時,，對乙醇，砷等有較強的解毒作用,。

碳水化合物（糖類）缺乏癥狀：1.膳食不均衡缺乏,，容易導致心腦血管疾病，癌癥等,。2.消化道疾病增多,，如便秘，腸癌,，痔瘡等,。

五，維生素

維生素又叫維它命,，在人體含量很少,，但生理作用很大。絕對不能缺少,，一旦缺乏某種維生素,，身體必有對應的臨床表現(xiàn)。分為脂溶性（A,D,E,K）和水溶性(C和B族)兩種類型,。

維生素的作用:主要以輔酶的形式參與酶的功能,，在調(diào)節(jié)人體物質(zhì)代謝過程其重要作用。維生素A,C,E都是強抗氧化劑,，具有美白養(yǎng)顏的作用,，具體如下：

維生素A作用: 1.維持視覺；2.維持上皮細胞正常生長與分化,；3.抗氧化劑,，保護微血管免受自由基侵害；4.預防貧血,；5.促進生長發(fā)育,；

維生素A缺乏癥狀：1.暗視力差,，夜盲癥,，干眼病，嚴重會導致失明,。2.皮膚干燥,，角質(zhì)化,，長痘，有頭皮屑,。3.呼吸,，消化，泌尿,，生殖系統(tǒng)容易感染炎癥,。4.兒童生長發(fā)育遲緩。

維生素C作用: 1.強抗氧化劑,，保護機體免受氧化破壞,；主要作用與血管和細胞質(zhì)中。2.促進膠原蛋白生成,，使血管增加彈性,，預防血管疾病。3.降低血液中的膽固醇,，預防動脈粥樣硬化,。4.解毒作用，促進重金屬離子和砷等有害物質(zhì)排出,。5.促進造血機能,，幫助鐵和葉酸的吸收和利用。

維生素C 缺乏癥狀：1.牙齒出血,。2.臉上長色斑,，長痘痘，無光澤,。3.易感冒,，免疫力低下。

維生素E作用: 1.強抗氧化劑,，作用于細胞膜,，保護血管，心臟,，乳房,，眼睛，皮膚等器官和預防多種疾病,。2.延緩衰老,，增加細胞分裂次數(shù)。3.促進蛋白質(zhì)合成,，促進傷口愈合,，減少傷口疤痕。4.減少血小板聚集，擴張血管,，改善血液循環(huán),，預防心腦血管疾病,；5.促進性激素分泌,，提高生殖能力，預防流產(chǎn)和早產(chǎn),。

維生素E 缺乏癥狀：1.易衰老,，過早出現(xiàn)老人斑；2.習慣性流產(chǎn),；

六,，礦物質(zhì)

是人體必需的礦物質(zhì)營養(yǎng)素。人體不能合成,，必須由膳食攝入,，量很少但是生理作用很大，缺乏就會有相應的癥狀,。分為微量元素（鐵,，銅，鋅,，錳,，硒等）和常量元素（鈣，鎂,，鉀,，鈉，氯,，硫等）,，由于礦物質(zhì)種類較多，下面只分解鈣,，鐵,，鋅三種：

鈣的作用: 1.構(gòu)成骨骼和牙齒。2.維持滲透壓和酸堿平衡,，對血壓有調(diào)控作用,。3.維持和增強神經(jīng)傳導性，有安定,，鎮(zhèn)靜作用,。4,。維持和增強肌肉興奮性,。5.參與血液凝固,。6.參與合成膠原蛋白,，血管和軟組織增加彈性。

鈣缺乏癥狀：1.骨質(zhì)疏松,，佝僂病，牙齒松動,，腰酸背痛,，腿抽筋。2.緊張,，焦慮,，失眠，健忘,，煩躁,。3.心律不齊，肌肉無力,。4.痛經(jīng),。5.兒童盜汗，頭發(fā)稀少,，長牙慢,。6.浮腫。

鐵的作用:1. 構(gòu)成血紅蛋白和肌紅蛋白,，參與氧氣運輸,。2.構(gòu)成細胞色素和含鐵酶，參與能量代謝,。鐵缺乏癥狀：缺鐵性貧血,。

鋅的作用：1.促進生長發(fā)育。2.促進性器官和功能正常發(fā)育,。3.維持生物膜結(jié)構(gòu)和功能,，減少毒素吸收，增強記憶,。4.參與構(gòu)成味覺細胞,。鋅缺乏癥狀：1.生長遲緩，性發(fā)育障礙,。2.記憶力下降,。3.味覺遲鈍，食欲不好,，偏食挑食,。

七，纖維素（膳食纖維）

膳食纖維是指植物中不能被人體消化,，吸收和利用的多糖類碳水化合物,。纖維素本身不提供能量,，沒有營養(yǎng)價值，但是對調(diào)節(jié)胃腸的消化,，吸收,，排泄，降低膽固醇,，減緩糖類吸收速度起著重要作用,，是預防多種慢性病的重要物質(zhì)。被稱為腸道的清道夫,。

纖維素的作用:1.能降低膽固醇,，預防心腦血管疾病。2.刺激腸蠕動并保持水分,，促進軟化糞便,，排便，防止便秘,。3.減緩葡萄糖的吸收速度,，防治糖尿病。4.促進毒素排泄,，預防腸癌,，并有美容養(yǎng)顏功效。

纖維素缺乏癥狀：易得心腦血管疾病,，癌癥,，糖尿病等。2.便秘,。3.消化不好,，容易口臭。4.臉上長痘,。

總結(jié)如下：

人體所必須的七大營養(yǎng)素:

1.水：沒有它七天就會死,！

2.蛋白質(zhì)：傷口的自動縫合機！

3.脂類：身體的能源庫,！

4.碳水化合物：熱能最主要的來源,！

5.維生素：防止疾病的重要物質(zhì)！

6.礦物質(zhì)：營養(yǎng)的活躍分子,！

7.膳食纖維：杜絕消化道癌,！

希望大家通過對營養(yǎng)素的了解，能提高自我健康意識,，關(guān)注身體給出的各項信息,，及時補充缺失的營養(yǎng)，都擁有一個棒棒的身體,；