餅干得是最親民的點心了,。

上至七八十，下至三五歲,，沒一個不歡喜餅干的,，松脆，香口,，來杯咖啡,，就是個悠哉哉的午后。蘇打

蘇打餅干是最合老上海心意的（也有叫梳打餅干的）,，以咸味為主,，多是正方形和長方形，有的面上撒細鹽,。經過發(fā)酵,，吃口酥松。加了油,，顯得油潤,。

平日里吃梳打，多是當點心,，配茶水咖啡,，都極好，甚至配些墊肚的湯羹,，如白木耳羹,、赤豆湯之類,。

散裝老蘇打最受歡迎。蔥油味足,，脆口,。因為是二次發(fā)酵，所以吃口很好,。

梳打餅干還有個妙用,，上海人歡喜做炸豬排，炸豬排需要面包粉,，早些年,，面包粉不好買，于是家里就土法炮制,，把梳打餅干碾得細碎,，當作面包粉。

泰康萬年青

萬年青一小包里面有三片,，略厚,，蔥香味濃，軟酥咸甜,，小辰光沒少為吃萬年青挨罵,。

萬年青餅干有“道道”，蔥香味是關鍵,，泰康的萬年青餅干里,，加了粉末狀的洋蔥酥和新西蘭進口奶油，成本高,、香味也濃,。

很多其它餅干為了壓縮成本，放洋蔥水和人造奶油,。這些口味上差別就大了,。所以啊，口味被泰康“養(yǎng)刁”的食客,，是不肯屈就其它品牌的,。康元動物餅干

上世紀50到70年代,，動物餅干在上海風頭無兩,，甚至火到了北京。當年賣0.48元一斤,，另收6兩糧票。

這些做成動物形狀的餅干,，有牛,、虎,、兔、馬,、羊,、猴、雞,、狗,、豬、象,，味道嘛,，就是普通餅干，沒什么驚艷的,，可光是形狀就俘獲了小囡的心,，吃起來都小心翼翼的，如今再看到,，依然喜愛得很,。

吃動物餅干頂有意思，有的人歡喜先吃有兩個以上相同的動物,，有些則是拿到什么吃什么,。有些女孩子會把喜愛的動物依依不舍地留到最后，有的則把自己的生肖屬相先送進肚子,。

牛奶餅干

牛奶餅干只是帶奶味的餅干,，可不是全用奶做的。牛奶餅干最常見的吃法,，是蘸牛奶吃,。

這種吃法是有技巧的。蘸的時間太短,，等于沒蘸,，咬上去還是滿嘴脆生生的。蘸過頭了,，那浸濕的部分就會掉到牛奶里,。

技巧要掌握到位，才能吃到到一塊干中帶濕,、奶味更濃的牛奶餅干,。光明威化

散裝的光明威化餅干，酥脆,，而且很管飽,，30年前威化巧克力，只要2毛5一塊，用珠光紅色的紙包著,，巧克力層夠厚,，威化夠脆。

小辰光總擔心外面的巧克力會化掉,，不用手直接拿,，包裝紙剝開一半，翻下來的部分正好可以用手捏著,。

 威化太脆,，大口咬，碎屑會掉一地,，哪能舍得,，所以，總是先慢慢把周圍一圈的巧克力啃光,，再按著威化的層數一層一層掰開,，先舔威化餅干上的奶油，再啃威化餅干,。

 三牛鮮蔥餅干

上海三牛餅干是一個比較老的品牌了,，很多人都是從小吃到大，幾款餅干可以賣那么多年,，經久不衰就可以看出它在餅干中的地位了,。

三牛的餅干有多種口味，最愛的就是鮮蔥味了,。

拆開塑料包裝,，就是撲鼻的蔥香，咸香,，入口清脆,，又不是太硬。沙利文杏元餅干

1922年創(chuàng)立的沙利文杏元餅能算得上是從小吃到大的,，12塊錢一大包,，耐吃，也好吃,！

小辰光放假看電視,，最幸福的就是抱一包沙利文的雞蛋杏元餅干！

小小的杏元餅干一口吃掉正好,，脆脆香濃的口感,，雖然不是撲面而來的奶香，但淡淡的蛋味越吃越香,，一口一個根本停不下來,！

還有手指餅干,、提子餅干、海苔餅干,，三洋的雞仔餅,，茂昌的雞蛋卷，個頂個,，好吃的緊咧。

小辰光啊,，吃不夠,，現在倒不敢多吃了，偶爾喫喫,，過過嘴癮,。

老上海的餅干，

你最愛哪種,？