羊油本身就是具有膻味的,，這種膻味主要是來自羊肉內(nèi)的可揮發(fā)性脂肪酸，如果在烹飪的時(shí)候沒有去掉這種脂肪酸,，那么熬好的羊油中也是會(huì)有這種膻味的,，那么有哪些可以去除羊油中的膻味。

可以在熬羊油之前,，可以加入一些米醋,、花椒、料酒一類的來去膻味,，因?yàn)檫@些都是具有可以幫助去除羊肉膻味的功效,。

桔皮、紅棗,、杏仁同樣可以去膻味,，在烹飪羊油之前，可以用這些食物,，也可以用一些綠豆,、山楂一類的連同羊油一同的熬，這些食物都可以掩蓋羊膻味,。

在藥材中同樣有一些可以幫助去除膻味的,，比如草果、丁香,、紫蘇,、豆蔻等等，可以在熬羊油的時(shí)候,，將這些藥材碾碎,，連同羊油一同燒。

準(zhǔn)備：羊板油1000g,。

做法：

1.鍋熱以后,，直接將準(zhǔn)備好的羊板油放入到鍋中不斷的翻炒，需要將羊板油中的水分炒掉,。

2.當(dāng)羊板油中的水分被完全蒸發(fā)掉以后,，發(fā)現(xiàn)鍋內(nèi)開始有油出現(xiàn)時(shí)，轉(zhuǎn)小火慢慢的熬,，并且注意不斷的翻羊板油,，這樣可以將羊板油中的油完全的提煉出來。

3.當(dāng)發(fā)現(xiàn)羊板油已經(jīng)完全的干癟并且顏色變黃的時(shí)候，說明油已經(jīng)被提煉出來了,，這時(shí)候就可以關(guān)火,。這是熬羊油就熬好了。

4.將熬好的羊油裝在密封的容器內(nèi)等著羊油慢慢的凝固冷卻就可以了,。

羊油是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的油脂,，并且在熬的原材料中含有很多羊的內(nèi)臟一類，這些物質(zhì)都是脂肪組成的,，像很多的油酸,、棕酮酸、硬脂酸一類的都是富含在羊油之內(nèi),，通過熬制之后,，可以將羊油中的脂肪胺、脂肪酸以及潤(rùn)滑油都提取出來,。

如果說大家不會(huì)直接食用羊油,，但是在食用的很多食物當(dāng)中都是富含羊油的，甚至說很多的食物都是由羊油制作而成的,。

羊油在中醫(yī)上具有很好的功效,，可以幫助化毒、祛風(fēng),、潤(rùn)燥,、補(bǔ)虛，對(duì)于一些患有消瘦,、丹毒,、瘡癬、肌膚枯燥等情況都有很好的效果,。