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1,、吃撐了，喝杯酸奶有助消化
一些人眼中,，“助消化”是酸奶最重要的保健功能之一,，因此吃撐了時(shí)也會(huì)自然選擇酸奶。事實(shí)上,，酸奶有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化液的分泌，經(jīng)常喝對(duì)于改善消化確實(shí)有幫助作用,。但不建議大家在吃撐了時(shí)再喝,，因?yàn)樗崮瘫旧硎且环N飽腹感很強(qiáng)的食物，吃撐了再喝酸奶反而會(huì)加重飽的感覺(jué),，并不利于消化,。喝酸奶沒(méi)有特定的時(shí)間限制，兩餐之間或飯前喝都可以,。
2,、酸奶補(bǔ)鈣效果不如牛奶
提到補(bǔ)鈣，多數(shù)人想到的是牛奶而不是酸奶。其實(shí)等量的酸奶要比牛奶含鈣量略高,，在發(fā)酵過(guò)程中,，乳酸菌將牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量,，但保留了牛奶中其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，所以酸奶仍有補(bǔ)鈣的效果。另外,，酸奶中鈣的吸收率比牛奶高,。
3、糖尿病患者不能喝酸奶
雖然酸奶中加入了糖,，但其升血糖的速度并不快,，因?yàn)樗崮讨械娜樗崮苎泳徫概趴眨兄诳刂撇秃笱堑淖饔?。另外,，酸奶中富含鈣，而鈣有助于胰島素的正常釋放,，從而有助于平衡血糖,。因此，糖尿病患者可以每天喝一杯酸奶,，如果擔(dān)心血糖問(wèn)題可以喝低糖酸奶,。
4、酸奶越酸越有營(yíng)養(yǎng)
制作酸奶必須使用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌中,，如果桿菌占優(yōu)勢(shì),，酸度就會(huì)很強(qiáng)，但這不能說(shuō)明酸奶的品質(zhì)更好,。另外,，酸奶的酸度也是有限度的，如果酸奶在儲(chǔ)存,、物流過(guò)程中脫離了冷鏈,，如被擱置在溫室或戶外環(huán)境，乳酸菌會(huì)迅速繁殖而導(dǎo)致酸奶酸度增加,，超出可接受范圍,。這樣的酸奶口感會(huì)很酸，乳酸菌活力下降,，乳蛋白變性程度增加,，不利于人體吸收，也不利于腸胃健康,。
5,、酸奶中的增稠劑會(huì)引起“血液黏稠”
酸奶中的增稠劑品種很多,，包括果膠、瓊脂,、食用明膠等,，它們不能被人體消化吸收,，屬于不可溶性膳食纖維,，不僅無(wú)毒無(wú)害，不會(huì)引起“血液黏稠”,，還有利于延緩餐后的血糖,、血脂上升速度,，是有利于預(yù)防慢性病的有益成分。
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來(lái)自： 驕陽(yáng)飛雪 > 《養(yǎng)生保健》
