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?養(yǎng)生提醒 春季養(yǎng)生最重要的就是養(yǎng)肝。人體的五臟之中,，肝臟是木性,，而春天也是屬木，這三種食物一定要多吃,。1,、春筍味道清淡鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富,。豐富的植物蛋白以及鈣,、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素,，特別是纖維素含量很高,。經(jīng)常吃能夠幫助消化、防止便秘的功能,。2,、春季的菠菜具有滋陰潤(rùn)燥,、舒肝養(yǎng)血等作用,，對(duì)在春季中因肝陰不足所致的高血壓、頭暈,、糖尿病,、貧血患者等都有較好的輔助治療作用。3,、韭菜有“洗腸草”之稱,，它含有較多的粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌,。它還有助于血脂的調(diào)節(jié),，適量進(jìn)食對(duì)高血壓、冠心病,、高血脂等有一定益處,。 養(yǎng)生提醒 春天最好多吃綠豆芽。功效1,、清熱解毒,。春天氣候干燥，容易出現(xiàn)口干唇燥等口角炎癥狀,，而豆芽味道鮮美,，是滋養(yǎng)潤(rùn)燥、清熱解毒的好選擇,。功效2,、疏肝健胃。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō),，開春吃豆芽,，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，有利于肝氣疏通,、健脾和胃,。 養(yǎng)生提醒 春天養(yǎng)生知識(shí)大全—— 提高個(gè)人免疫力 春天，細(xì)菌,、病毒等微生物活力增強(qiáng),，易侵犯人體而致病。在飲食上應(yīng)攝取足夠的維生素和無(wú)機(jī)鹽,。小白菜,、油菜、柿子椒,、西紅柿,、柑橘、檸檬等新鮮蔬果,，富含維生素C,，具有抗病毒作用；胡蘿卜,、莧菜等黃綠色蔬菜,，富含維生素A，具有保護(hù)和增強(qiáng)呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能,；富含維生素E的食物也應(yīng)食用,，以提高人體免疫功能，如芝麻,、卷心菜,、菜花等,。 養(yǎng)生提醒 英國(guó)研究人員最近揭開了粥的真相：一碗粥比一片全麥面包提供更多纖維，脂肪含量也更低,。粥還比藥物更能降低膽固醇,，甚至可預(yù)防癌癥。 研究表明,，一碗粥真正的健康益處來(lái)自一種叫做“倍他葡聚糖”的可溶性纖維,。這種纖維在燕麥里含量最高，它會(huì)在腸道形成一層厚厚的膠狀物質(zhì),，給人帶來(lái)飽腹感和滿足感,，從而降低人的食欲。它同時(shí)還能補(bǔ)充腸道里的有益菌,，有助于提升免疫力,、降低膽固醇。 養(yǎng)生提醒 喝酸奶的誤區(qū)一：喝杯酸奶助消化,。 “吃撐了,！來(lái)杯酸奶，有助消化,?！贬槍?duì)這一觀點(diǎn)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示,，酸奶僅是對(duì)人體腸道比較友好,，能減少胃腸道感染的幾率，但目前并沒有證據(jù)證明酸奶能促進(jìn)消化,?！俺該魏笫秤盟崮滔喈?dāng)于'加餐’，不僅不會(huì)達(dá)到有助消化的效果,，反而會(huì)增加更多熱量,。” 范志紅建議,，進(jìn)餐時(shí)可用酸奶替代其他高熱量食物,，如甜食、餅干,、面包,、主食等,。 養(yǎng)生提醒 喝酸奶的誤區(qū)二：低溫酸奶才營(yíng)養(yǎng) 不少人認(rèn)為常溫酸奶不用冷藏,，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如低溫酸奶。北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任馬冠生表示：“'常溫酸奶’和'低溫酸奶’都是由牛奶發(fā)酵而來(lái),，其所含的蛋白質(zhì),、鈣,、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分相差無(wú)幾。二者最大的不同在于是否含有'活的乳酸菌’,?！彼M(jìn)一步解釋，低溫酸奶只是在生牛乳狀態(tài)時(shí)經(jīng)過(guò)一道滅菌處理,，發(fā)酵后不再進(jìn)行滅菌處理,，乳酸菌可以存活其中，但保存條件苛刻,，需低溫存儲(chǔ),，且保質(zhì)期較短；而常溫酸奶需要進(jìn)行“巴氏滅菌熱處理”,，該處理方式會(huì)殺滅大部分細(xì)菌,，所以可以常溫保存較長(zhǎng)時(shí)間。 馬冠生指出,，酸奶發(fā)酵過(guò)程中所產(chǎn)生的代謝物質(zhì)具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，它是酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的核心，而不是乳酸菌,。常溫酸奶雖然沒有乳酸菌,，但含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分,。而且,，常溫酸奶對(duì)于乳糖不耐受者包括小孩、老人和腸胃功能較弱的人群,，以及交通不暢地區(qū)的消費(fèi)者來(lái)說(shuō),，都是不錯(cuò)的選擇。 養(yǎng)生提醒 喝酸奶的誤區(qū)三：酸奶補(bǔ)鈣效果差,。 有消費(fèi)者認(rèn)為：“酸奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵,，所以鈣含量肯定不如牛奶?！笔聦?shí)上,，酸奶的補(bǔ)鈣效果并不遜色于牛奶?！八崮淌桥Ｄ碳泳N等要素發(fā)酵而成,，發(fā)酵不僅沒有損失鈣含量，反而有所增加,?！睂＜冶硎荆瑢?duì)比酸奶和牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分含量表，100克酸奶可提供的鈣含量為118毫克,，而相同分量牛奶的鈣含量為104毫克,，酸奶的鈣含量略高于牛奶。此外,，經(jīng)過(guò)發(fā)酵的酸奶中乳糖,、蛋白質(zhì)、脂肪都有部分分解,，更容易被人體消化吸收,，而且發(fā)酵所產(chǎn)生的乳酸能促進(jìn)鈣吸收，所以,，酸奶補(bǔ)鈣的效果比牛奶還要更好一些,。 專家建議，乳糖不耐受人群補(bǔ)鈣可選擇酸奶或低乳糖奶產(chǎn)品,。 養(yǎng)生提醒 喝酸奶的誤區(qū)四：酸奶不酸營(yíng)養(yǎng)低,。 有的酸奶很酸，有的酸甜適中,，有的卻偏甜,。口感越酸的酸奶是否營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高,？專家表示：“酸奶的酸度與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并無(wú)直接關(guān)系,。”她解釋,，影響酸奶酸度的主要原因有菌種產(chǎn)酸能力,、發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)短、儲(chǔ)存方式,、加糖多少4個(gè)方面,。這4個(gè)因素變化會(huì)直接影響酸奶的酸度變化，但不會(huì)影響酸奶中維生素,、蛋白質(zhì),、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分的含量，所以酸度的增加并不能說(shuō)明酸奶品質(zhì)更好,。 養(yǎng)生提醒 喝酸奶的誤區(qū)五：多喝酸奶導(dǎo)致“血液黏稠”,。 “大家要少喝酸奶，因?yàn)樗崮讨刑砑恿嗽龀韯?，?huì)使血液變稠,。”這是近期朋友圈的一則傳言,。首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)王旭峰表示,，酸奶中的增稠劑有很多種,，包括果膠、瓊脂,、食用明膠等,，這幾種成分都屬于大分子物質(zhì),，絕大多數(shù)進(jìn)入人體后不會(huì)被消化吸收,，功效類似于膳食纖維。說(shuō)喝酸奶會(huì)導(dǎo)致“血液黏稠”并不科學(xué),。 養(yǎng)生提醒 喝酸奶的誤區(qū)六：糖尿病患者不要喝,。 專家表示，酸奶本身就是低血糖指數(shù)食物,，不僅不會(huì)對(duì)血糖波動(dòng)產(chǎn)生很大影響,，甚至因其含有乳酸、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分,，還有助于平衡血糖,。據(jù)介紹，目前市面上每100克酸奶的含糖量約為0克～12克,。怎么看含糖量呢,？專家介紹，含糖量并不在產(chǎn)品包裝上直接顯示,，而是要參照碳水化合物含量來(lái)看,，碳水化合物含量越低，含糖量就越少,。專家建議：“日常生活中,，我們應(yīng)挑選糖含量較少的酸奶，特別是糖尿病患者,?！?/p> 養(yǎng)生提醒 早餐吃太快，患癌風(fēng)險(xiǎn)高,。 專家指出,，狼吞虎咽最直接的影響是消化不良，肥胖的幾率翻倍,，咀嚼不細(xì),，胃腸負(fù)擔(dān)加重，患上胃食管反流的幾率大大增加,，而且吃飯?zhí)鞜o(wú)法激發(fā)腦神經(jīng)活動(dòng),，人會(huì)變笨。而且,，多數(shù)人不顧食物太燙就匆忙吃完,，長(zhǎng)期高溫飲食可能會(huì)誘發(fā)癌癥,。越來(lái)越多的研究顯示，飲食過(guò)熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關(guān),。 TIPS:細(xì)嚼慢咽,，不僅能夠使食物很好的消化，而且營(yíng)養(yǎng)也會(huì)被很好的吸收,，“心急”也得慢慢吃“熱豆腐”嘛,！ |
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