【食材清單】：

主料：面粉

配料：酵母,、白芝麻

調(diào)料：食鹽,、植物油、五香粉

【步驟一】：

準(zhǔn)備200克普通面粉,，加入2克食鹽和3克酵母,。用常溫水和面，先把面粉攪成面絮,，再揉成面團(tuán),。面團(tuán)不用揉太久，揉光滑就可以了,，而且面團(tuán)也不要和的太軟,，稍微硬一點(diǎn)更好。之后蓋上鍋蓋,，先發(fā)酵2個(gè)小時(shí),。

【步驟二】：

趁著發(fā)面的時(shí)間，我們先來(lái)做一點(diǎn)油酥,。在鍋中倒入植物油,，油燒7成熱時(shí)，起鍋倒在面粉上面,，用勺子攪勻,。做油酥時(shí)，記得適當(dāng)添加一點(diǎn)五香粉,，這樣油酥的味道會(huì)更好,。

【步驟三】：

等面團(tuán)發(fā)酵好以后，我們把它取出放在案板上面揉一揉,。先把面團(tuán)搓實(shí),，再搓成粗點(diǎn)的長(zhǎng)條，之后切成大小均等的八個(gè)小面劑子,，并把每個(gè)小面劑子都揉搓光滑,。

【步驟四】：

把小面劑子依次搟成牛舌狀的長(zhǎng)片，抹上一層油酥后進(jìn)行對(duì)折,。從一頭往另一頭卷,，卷成一個(gè)油卷以后，用手按下去搟成圓餅,，這樣就做成餅坯了,。然后照著這個(gè)方法，把剩余的面劑子全部做完,，再用保鮮膜蓋住發(fā)酵20分鐘,。二次發(fā)酵，可以讓餅子做好之后更加蓬松柔軟,，口感也更好,。

【步驟五】：

餅坯發(fā)酵好以后,，在上面刷上一層清水后，再撒上白芝麻,。取出電餅鐺通電加熱,，抹上一層植物油，等鍋燒熱以后,，把餅坯放在鍋內(nèi)煎制,。先把一面煎黃后，再翻過(guò)來(lái)煎另一面,。餅子熟的差不多的時(shí)候,，不要馬上拿起裝盤，可以先放在鍋邊再煎上一會(huì),，等煎到兩邊都金黃酥脆時(shí),，拿出放在盤中，就可以食用了,。

這道家常燒餅雖然沒(méi)有街邊賣的成色好看,，味道卻是不錯(cuò)的。