【青椒肉絲】

青椒肉絲是以青椒和肉絲為主的一道家常菜,。因為地域不一樣,，它的口味也分很多種。青椒肉絲的做法很簡單,，但是它的營養(yǎng)價值很豐富,。

食材：豬瘦肉150克，青椒2個,，姜,、淀粉、清水,、鹽,、料酒、油,、鹽,、糖、醬油各適量

• 

• 

• 

• 

• 

做法：

1.豬肉切絲,，加入少許鹽,、清水、淀粉抓勻腌制15分鐘

2.青椒洗凈去蒂,，切成和肉絲一樣粗細的絲

3.開大火燒油,，放入肉絲劃散

4.炒至肉絲變色后，加入料酒,、姜絲翻炒幾下

5.放入青椒絲,，炒至斷生后倒入芡汁，翻炒均勻即可

【洋蔥炒肉絲】

洋蔥一般都是作為配料在使用,，可以增加食材的鮮味,，提升食物的味道層次,。給大家推薦的是洋蔥炒肉絲，把洋蔥當(dāng)做一款主要的食材在用,，做出來的味道會比青椒肉絲更勝一籌,。

食材：豬瘦肉200克，洋蔥100克,，姜,、料酒、鹽,、醬油,、雞精各適量

做法：

1.瘦肉切絲，洋蔥切成和豬肉大小的絲

2.肉絲用姜,、淀粉,、料酒、鹽腌制15分鐘

3.鍋中倒油燒,，放入腌好的肉絲，迅速撥開,，炒到肉絲變色

4.加入洋蔥絲,、醬油、鹽,、雞精翻炒均勻,，出鍋裝盤即可

【紅燒茄子】

紅燒茄子色澤紅亮，茄子酥爛,，味道香鮮可口,。

食材：茄子2條，姜適量,，蔥適量,，蒜頭適量，香辣醬1勺,，鹽適量,，生抽適量，雞粉適量,，淀粉適量

• 

• 

• 

• 

• 

做法：

1.茄子清洗干凈切條,，蔥洗凈切段，干辣椒沖水后切段,，姜蒜切碎,，淀粉加水調(diào)好

2.鍋內(nèi)油后，放入茄子大火炸到金黃色,。將炸好的茄子盛出裝盤,，盤底可墊上兩張紙巾吸油

3.鍋內(nèi)加點油，下姜、蒜和干辣椒小火炒出香味

4.將炸好的茄子倒入鍋中,，加入香辣醬,、生抽、老抽,、適量鹽,、水淀粉、蔥段

5.大火燒開后翻炒均勻,，調(diào)入一點雞粉提味即可

【西紅柿炒雞蛋】

西紅柿炒雞蛋算是非常大眾的一道美食,，不管在哪個年齡階段，哪個社會階層都是深受大眾喜歡的一道菜,。

食材：西紅柿2個,，雞蛋2個，油適量,，鹽適量,，白糖少許，雞精適量,，溫水少許

做法：

1.西紅柿用開水燙下去皮,，切小塊。雞蛋加入少許溫水打散

2.鍋倒油燒,，倒入蛋液炒散盛出備用

3.鍋中加少許油,，爆香蔥花，倒入西紅柿翻炒片刻,，加入鹽,、少許白糖炒均勻

4.把雞蛋倒入翻炒均勻，加雞精炒勻即可出鍋

【酸辣土豆絲】

酸辣土豆絲是一道人見人愛的美食,，不管是在平常家庭,，還是在飯店都能看到它的身影。因酸辣可口的味道深受大家的喜愛,。

食材：土豆2個,，食鹽適量，醬油1勺,，醋3勺,，雞精適量，蔥少許,，花椒少許,，干辣椒適量，香油少許

做法：

1.土豆洗凈后切絲,。準(zhǔn)備一盆清水,，將土豆絲放入浸泡一會,，然后用清水沖洗，瀝干

2.鍋中倒入油加,，放入花椒,，待聞到花椒香味時關(guān)火，揀出花椒不用

3.再次打開火,，待油溫7成時,，放入干紅辣椒，聞到辣味后放入蔥花爆香

4.再倒入土豆絲煸炒2分鐘,。隨后依次調(diào)入醋,、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘后

5.加入青椒絲繼續(xù)炒約1分鐘即可

【麻婆豆腐】

麻婆豆腐是10大經(jīng)典名菜之一,，因口味的獨特深受人們喜歡,。如今的麻婆豆腐是一道國際名菜了。

食材：豆腐1盒,，肉末1小碗,，豆瓣醬1大勺，花椒粒1小把,，姜末1小勺,，蒜末1小勺，彩椒粒1大勺,，蔥花1大勺,，花椒粉1小勺

• 

• 

• 

做法：

1.炒鍋倒適量油加,，油燒后倒入肉末炒散,，脫生后盛出備用

2.炒鍋重新倒入油，加后將花椒粒,、蒜末,、生姜末倒入爆出香味

3.放入豆瓣醬炒出紅油后，放入彩椒粒炒勻,，然后倒入切成塊的豆腐翻炒,，煮約3分鐘

4.將炒好的肉末倒入鍋內(nèi)翻炒數(shù)下

5.淋入水淀粉勾芡，收汁后起鍋撒上蔥花和花椒粉即可

的私房菜原創(chuàng),， 圖片來源于網(wǎng)絡(luò),，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。更多美味食譜,，請關(guān)注：的私房菜,！喜歡的文章請幫忙點贊、收藏,、評論,、分享一下,！你的“一贊一評”，對我而言,，都很重要喲,！也可以留言和大家一起分享交流