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細(xì)香蔥,，別名四季蔥,、香蔥，屬百合科蔥屬2年生或多年生宿根植物,。在我國長江流域及以南地區(qū)均有栽培,。在亞洲、北美,、北歐有野生種,，但很早已被馴化。細(xì)香蔥植株形狀與大蔥,、分蔥相似,，但植株細(xì)小，蔥香味濃烈,，由此而得名,。細(xì)香蔥中辛油含量高達(dá)鮮重的0.026%，維生素C,、維生素A的含量分別比大蔥高20%和200%,。近年來，人們對細(xì)香蔥的需求越來越大,，其栽培面積也在不斷擴(kuò)大,。 
細(xì)香蔥的根系為旋狀須根,，分布在土壤表面,，發(fā)根力強(qiáng),，須根生于莖盤下面。莖為短縮莖,，莖的每節(jié)長1片葉,，蔥葉基部膨大，包裹短縮莖,，形成細(xì)紡錘形或近圓形的小鱗莖,。鱗莖有白色、紫紅色,，因品種而異。具極強(qiáng)的分蘗能力,，一般每株可產(chǎn)生分蘗5—8個(gè),，分蘗力強(qiáng)弱也因品種而異。細(xì)香蔥的葉由葉片和葉鞘組成,。葉片綠色,，圓形中空，先端尖,，葉面上有蠟粉,。假莖長約10厘米、橫徑約1厘米,，比分蔥還要細(xì)而短,。細(xì)香蔥葉香味極濃烈，宜做調(diào)料,。細(xì)香蔥開花,、結(jié)籽特性因品種不同而異，有的不開花,，有的開花不結(jié)籽,，有的既開花又結(jié)籽。前兩種靠分蘗進(jìn)行分株繁殖,，后一種一般采用種子繁殖,。開花的品種在春夏季抽生花薹，種子與大蔥種子相似,。細(xì)香蔥生育期分幼苗期、莖葉生長期,、抽薹開花期和種子成熟期4個(gè)階段,。由種子繁殖的，則應(yīng)增加種子的發(fā)芽期,；無種子的細(xì)香蔥要除去種子成熟期,。細(xì)香蔥適應(yīng)性強(qiáng),，對環(huán)境條件要求不嚴(yán)，可周年生長,。雖然炎熱的夏季和寒冷的冬天會(huì)影響細(xì)香蔥的正常生長,，但仍能保持綠葉，植株不枯萎,。種子發(fā)芽的最適溫度為13℃—20℃,，植株生長的最適溫度為15℃—25℃。細(xì)香蔥耐干旱,，因植株較小,，故對水分的需求量比大蔥、分蔥少,，但對空氣和土壤的濕度要求比大蔥,、分蔥高。細(xì)香蔥與大蔥,、分蔥一樣,，要求土質(zhì)疏松的中性土壤和較低的光照。強(qiáng)光易導(dǎo)致組織老化,，纖維增多,，品質(zhì)變劣。1,、分株栽培 不開花以及開花不結(jié)籽的品種一般采用分株栽培,。一年中除了炎熱的夏季，其余季節(jié)均可進(jìn)行分株栽培,。通常用穴栽的方法,，每穴4—8株，行距約20厘米,，穴距約10厘米,。2、直播栽培 用種子進(jìn)行繁殖,，除了6—8月份夏季高溫和11月份至翌年1月份冬季低溫時(shí)不宜播種外,，其他季節(jié)均可播種。但如果夏季用遮陽網(wǎng)覆蓋,，冬季用地膜,、無紡布進(jìn)行小拱棚或地面覆蓋，冬季和夏季也可直播栽培,。此栽培方法又叫原地蔥,。3、育苗移栽 先用種子播種育苗，育成蔥苗后像分株栽培一樣進(jìn)行移栽,。此栽培方法又叫小排蔥,。4、套作間種 秋后可與越冬萵筍等蔬菜間作,，春季則多與絲瓜,、苦瓜等棚架作物套種，利用瓜棚進(jìn)行遮陰保濕,，從而使細(xì)香蔥可延續(xù)至盛夏采收,。選擇無病蟲害的種子或種苗,，香蔥,、米蔥、四季蔥,、蒜瓣蔥等都是優(yōu)良的香蔥品種,。細(xì)香蔥的種子必須用新籽，可用高錳酸鉀500倍液浸種20—30分鐘,，進(jìn)行種子消毒。藥劑浸種后再用清水沖洗種子,，即可播種,。細(xì)香蔥一般采用直播栽培,，適宜播種期為2—5月份和9—10月份,，播種后60—80天即可采收上市；育苗移栽的播種后30—40天即可移栽,。如果在6—8月份播種,，應(yīng)采用地膜或無紡布覆蓋。細(xì)香蔥播種后要保持土壤濕潤,，防止種子在發(fā)芽過程中干枯而影響出苗,。細(xì)香蔥栽培要求土質(zhì)疏松,，土層深厚,，通透性和保肥保水能力較強(qiáng)，有機(jī)質(zhì)豐富的肥沃土壤,，以獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn),。育苗地和定植移栽地都要精細(xì)整地和施足基肥?；什灰┑眠^深,，應(yīng)施在深10—20厘米的土層內(nèi)?；首詈檬褂媒?jīng)過充分腐熟的農(nóng)家肥,，每667米2用量為2000—3000公斤,。基肥施入后要細(xì)耙,，使之與土壤充分混勻,，而后做畦。南方宜做高畦,，以利于排水,；北方可做平畦，畦寬1.5—2米,。畦內(nèi)澆水,，水滲下后即可播種或定植。無論是分株繁殖還是育苗移栽,，細(xì)香蔥的定植方法基本一致。定植前,，要對幼苗進(jìn)行篩選分級,，并剔除病株、傷殘株,、弱株和散瓣蔥,，選取一、二級幼苗進(jìn)行定植,。定植時(shí)間為8月份至翌年5月份,。在不同的定植時(shí)間，細(xì)香蔥的栽植密度也有所不同,。一般情況下,，定植行距為15—25厘米，穴距8—12厘米,，每穴植4—8株,。冬季栽植應(yīng)覆蓋地膜提高地溫，以提早收獲,。一般栽植后30天左右即可采收上市,。細(xì)香蔥生長需要土壤濕潤,，播種出苗前后或栽植成活以前,，宜小水勤澆，保持土壤濕潤,。出苗或定植成活后,，細(xì)香蔥較耐干旱，在正常的生長季節(jié)，一般15天左右澆1次水,。追肥時(shí)間,、追肥量和追肥次數(shù)要根據(jù)細(xì)香蔥的長勢天氣情況而定。第一次追肥（定植緩苗后）最好施用高氮型復(fù)合肥每667米210—15公斤,，施后立即澆水,。以后可每隔10—14天追施平衡型復(fù)合肥一次，收獲前10—15天追施尿素每667米210—15公斤,，收獲前7天不施任何肥料,。
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