蘇打水是碳酸氫鈉(NaHCO?,，俗稱小蘇打)的水溶液，也叫弱堿性水,，是帶有弱堿性的飲料,，常添加蘇打水甜味劑和香料的飲料，市面上亦存在無添加甜味劑蘇打水,，以下所述危害大多為人工甜味劑及香料攝入過多的危害,。它是碳酸氫鈉的水溶液，具有弱堿性，醫(yī)學(xué)上外用可消毒殺菌,。碳酸氫鈉就是我們說的小蘇打,，也叫面起子,，化學(xué)式為NaHCO? ,。市面上存在一部分把蘇打水和碳酸水混為一談的產(chǎn)品，碳酸水是在經(jīng)過純化的飲用水中壓入二氧化碳,，并添加甜味劑和香料的人工合成碳酸飲料,，呈現(xiàn)弱酸性。小蘇打:NaHCO?,，蘇打:Na?CO?,，弱堿性。純蘇打水也有,，一般是瓶裝,，超市有售賣?？梢杂脕韮峨u尾酒,。可去藥店買小蘇打片用溫開水兌制,，不過濃度不好掌握,。一般用于消毒的蘇打水宜用0.4%。

天然蘇打水除含有碳酸氫鈉外,，還含有多種微量元素成分,，因此是上好的飲品。世界上只有法,、俄,、德等少數(shù)國(guó)家出產(chǎn)天然蘇打水，我國(guó)部分地區(qū)(四川樂山,、黑龍江)亦有出產(chǎn)天然蘇打水,。

基本特點(diǎn)

1. 蘇打水屬于弱堿性水，可以天然形成,，也可以通過機(jī)器或者用弱堿泡騰片,、蘇打泡騰片快速溶解而成。
2. 蘇打水有利于養(yǎng)胃,，因?yàn)樘K打弱堿水能中和胃酸,。如果胃酸分泌較少的話長(zhǎng)期飲用蘇打水也會(huì)造成傷害
3. 蘇打水有助于緩解消化不良和便秘癥狀。
4. 美容:蘇打水有抗氧化作用,，能預(yù)防皮膚老化,。檸檬+蘇打水:有助于增進(jìn)食欲、預(yù)防皮膚老化、美容養(yǎng)顏,。

蘇打水

性狀白色粉末或不透明單斜晶系細(xì)微結(jié)晶,。無臭，味咸,。

熔點(diǎn) >300 ℃(lit.)

沸點(diǎn) 851℃

密度 2.16 g/mL at 25 °C(lit.)

折射率 1.500

儲(chǔ)存條件 2~8℃

溶解度 H?O: 1 M at 20 ℃, clear, colorless form solution (7.5%)

水溶解性 9 g/100 mL (20 ℃) Merck 14,8583 BRN 4153970

蘇打叫弱堿性水或弱堿水,，其中的碳酸氫鈉能中和胃酸、強(qiáng)化腸胃吸收,、健胃,。安全生產(chǎn)的蘇打水是有益健康的。

1.不能改變?nèi)梭wpH值和酸性體質(zhì)

據(jù)了解,，正常人體血液pH值的范圍是7.35~7.45,，呈弱堿性，此pH值的穩(wěn)定現(xiàn)象稱之為酸堿平衡,。要想知道蘇打水是否能改善酸性體質(zhì),，首先必須搞清楚人體血液的pH值是否會(huì)隨攝入的飲料的pH值而改變。

李鐸解釋,，健康人飲水后,，水經(jīng)胃(胃液的pH值為0.9~1.5，呈酸性)進(jìn)入腸道,，繼而大部分在腸道中被吸收(少量在胃中被吸收),。整個(gè)過程包括陰陽離子的置換、轉(zhuǎn)運(yùn)和pH值的調(diào)節(jié),、代謝物的排泄以及營(yíng)養(yǎng)素的吸收等,。腎臟和腸道本身會(huì)對(duì)酸堿進(jìn)行調(diào)節(jié)，以維系體內(nèi)酸堿平衡,。

"胃腸道通過其自身的調(diào)節(jié)功能,，會(huì)很快將進(jìn)入體內(nèi)的弱堿性蘇打水的pH值調(diào)節(jié)至機(jī)體內(nèi)環(huán)境的pH值。"李鐸強(qiáng)調(diào),，不管飲用蘇打水,，還是普通的礦泉水、涼開水等,，都不會(huì)改變?nèi)梭wpH值,，更別說改變酸性體質(zhì)了。

"目前,，尚無任何證據(jù)證明正常健康人飲用蘇打水具有保健,、平衡機(jī)體內(nèi)酸堿度的作用。"他補(bǔ)充道,。

2.不會(huì)引起堿中毒 但須警惕高糖蘇打水

醫(yī)學(xué)上將人體血液pH值小于7.35的情況稱為酸中毒,，大于7.45則稱為堿中毒,。無論是酸中毒還是堿中毒,，統(tǒng)稱為酸堿平衡紊亂。既然人體胃腸道可以自行調(diào)節(jié)機(jī)體的酸堿平衡,，不會(huì)改變pH值和酸性體質(zhì),，那么同樣也不會(huì)因?yàn)檫^量飲用蘇打水而造成堿中毒,。

"健康人體血液的酸堿平衡是由機(jī)體自主調(diào)節(jié)的,，不會(huì)被任何飲料破壞,。"李鐸說,，日前醫(yī)學(xué)界沒有蘇打水引起堿中毒的相關(guān)報(bào)道。

盡管蘇打水不會(huì)引起堿中毒,，但現(xiàn)在流行的可樂、雪碧等添加了糖分或糖代用品的蘇打水,，過量飲用會(huì)帶來其他健康風(fēng)險(xiǎn)。

"此類蘇打水適量飲用問題不大,，但若長(zhǎng)期大量飲用,，應(yīng)警惕高糖高熱量對(duì)機(jī)體的影響,。"李鐸說，"高能量會(huì)導(dǎo)致肥胖,，而肥胖又與多種非傳染性流行病密切相關(guān)。高糖可引起血糖升高,，刺激胰島素分泌，反復(fù)血糖升高和胰島素過量分泌有導(dǎo)致糖尿病的危險(xiǎn),。此外,，高糖還會(huì)引起血液甘油三酯升高,，從而增加患高血脂、冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。"

市場(chǎng)中的飲料種類越來越多,，但是各種飲料所含的成分和營(yíng)養(yǎng)各不相同，下面針對(duì)市場(chǎng)中常見的集中飲料進(jìn)行一下成分分析,，以便您在購(gòu)買時(shí)對(duì)飲料有一定的了解。

在經(jīng)過純化的飲用水中壓入二氧化碳,，并添加甜味劑和香料的飲料。其中又分:果汁型,，即指原果汁含量不低于2.5%的碳酸飲料(如桔汁汽水,、菠蘿汽水等);果味型，以食用香精為賦香劑,，原果汁含量低于2.5%的碳酸飲料(如桔子汽水,、檸檬汽水等);可樂型，含有可樂,、檸檬,、月桂、香精,，并以焦糖色或其他類似辛香的果香混合香氣的碳酸飲料(如可口可樂汽水);其他型，除上述三種類型以外的碳酸飲料(如蘇打水,、鹽汽水等),。上述飲料除糖原外其他營(yíng)養(yǎng)成分很少或并無其他營(yíng)養(yǎng)成分。因含二氧化碳,，可助消化,，并能促進(jìn)體內(nèi)熱氣排出，產(chǎn)生清涼爽快感覺,，并有一定殺菌功能，也可補(bǔ)充水分,。

用成熟適度的新鮮或冷藏果實(shí)為原料,，經(jīng)機(jī)械加工所得的果汁或混合果汁類制品，或加入糖液,、酸味劑等配料所得的制品,。其成品可直接飲用或稀釋后飲用,。這類飲料還分為原果汁,、鮮果汁,、濃縮果汁和果汁糖漿等。果汁飲料是營(yíng)養(yǎng)豐富,、容易消化的理想飲料,，且由于含有豐富的有機(jī)酸，可刺激胃腸分泌,，助消化,，還可使小腸上部呈酸性有助鈣、磷的吸收,。但也因果汁含有一定水分,，不穩(wěn)定，易發(fā)酵,、生霉,，因此要特別注意此類飲料的保質(zhì)期和保存條件等，符合衛(wèi)生質(zhì)量者方可飲用,。

一種或多種新鮮蔬菜汁(或冷藏蔬菜汁),、發(fā)酵蔬菜汁加入食鹽或糖等配料，經(jīng)脫氣,、均質(zhì)及殺菌后所得的各種蔬菜汁制品,，具有一定的營(yíng)養(yǎng),。

包括①以鮮乳或乳制品為原料,，加入糖、果汁(或水,、可可、咖啡),、食用香精及著色劑等配料得到的乳飲料;②鮮乳或乳制品用乳酸菌或酵母發(fā)酵，加入糖,、食用香精等配料而制得的糊狀或液狀制品，并以此為原料加水稀釋的飲料,。

大豆經(jīng)純化,、研磨,、去殘?jiān)尤?或不加入)風(fēng)味劑(糖類,、乳,、咖啡、可可,、果蔬汁液、著色劑和食用香精等),，經(jīng)殺菌、脫臭,、均質(zhì)等后制得的飲料,。因含有植物蛋白等營(yíng)養(yǎng)，具有豆乳制品的特有風(fēng)味,。

天然礦泉水:符合有關(guān)要求和衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)者，飲用時(shí)風(fēng)味佳美,，有獨(dú)特的適口感。含有對(duì)人體有益的微量元素如鐵,、銅,、鋅,、碘、錳,、氟等,。礦泉水中含有的某些有害元素則需經(jīng)處理后除去,，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求才準(zhǔn)予上市銷售。日前市場(chǎng)上的純凈水和蒸餾水則是與天然礦泉水:衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有區(qū)別的水飲料,。

這是針對(duì)體育運(yùn)動(dòng)而研制的一種飲料，可補(bǔ)充人體因激烈運(yùn)動(dòng)流汗所失掉的鈉,、鉀,、鎂和碳水化合物，緩和因疲勞和體溫上升所造成的消耗,。這種飲料也適用于勞動(dòng)強(qiáng)度大的工種，以及炎熱夏天操勞流汗較多的人員,。

以糖(或不加糖)、果汁(或不加果汁),、植物抽提物及其他配料為原料，加工制成粉末狀,、顆粒狀或塊狀的經(jīng)沖溶后飲用的制品。如速溶咖啡,、麥乳精、菊花品,、夏桑菊沖服液及涼茶類固體飲料。此類飲品攜帶方便,，適用于保存，沖服簡(jiǎn)便,，別具風(fēng)味,。

較多見的有啤酒及汽酒(含3~5度酒精度)等。啤酒分為鮮啤和熟啤酒,。啤酒是以麥芽為主要原料，大米,、小米等為輔料,，加入啤酒花,，經(jīng)酵母發(fā)酵而成的飲料。因麥芽含有豐富的蛋白質(zhì),，經(jīng)過醣化變成氨基酸,，可直接被吸收;糖發(fā)酵生成酒精和二氧化碳，有助于消化和幫助機(jī)體散發(fā)熱量;啤酒花有抑菌,、利尿及鎮(zhèn)靜作用。

如保健飲料(主要強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素等物質(zhì)),、茶飲料(包括各類冷茶類飲品)、涼茶飲料(如夏桑菊,、王老吉類飲料)以及各類冷飲品飲料等等。飲料發(fā)展日新月異,，品種繁多。還有一種叫弱堿性水或者弱堿水泡騰片也可以溶解在水中成為弱堿水或者弱堿性水,。

口腔疾病，口腔炎,，咽喉病,，用此水漱口，可減輕癥狀;酗酒,，三杯此水解酒迅速;疲勞，每天飲用此水可提神解勞,，改善睡眠質(zhì)量;吸煙，香煙接近此水片刻,，即可減少焦油與尼古丁危害;胃酸分泌過多或胃酸過濃可飲用此水來中和部分胃酸，降低胃酸濃度防止胃酸腐蝕胃,。

早晚用蘇打水洗臉可軟化粗糙的皮膚,，加速死皮脫落,，然后再進(jìn)入您日常的護(hù)理過程這道程序能夠使的肌膚變得清爽、光滑,，更容易吸收潤(rùn)膚品。(如果有條件進(jìn)行全身的蘇打SPA,您的肌膚將更為細(xì)膩,、柔滑,，后續(xù)護(hù)理效果更佳)蘇打水有抗氧化作用,，能預(yù)防皮膚老化,。

把檸檬絞成汁加蘇打水制成洗發(fā)水，然后按照自己平日里洗頭的次數(shù),，用蘇打檸檬水來清洗頭發(fā)，無須加用任何含化學(xué)物質(zhì)的護(hù)發(fā)用品,。尤其在海邊游泳后可去除頭發(fā)里的沙子,、鹽和污物,，這樣能保證整個(gè)護(hù)理過程綠色天然不傷發(fā)質(zhì)。