糖蒜是很多人喜歡吃的美食,，吃火鍋的時候很多人喜歡吃糖蒜,，我從小就喜歡吃大蒜，我們家里吃糖蒜都是自己在家里腌制的,，家里種的有蒜,，每年豐收的時候有很多蒜，我們吃蒜從來不用花錢買,，這些新鮮的蒜用來腌制糖蒜最簡單了,。

腌制好的糖蒜全家都能吃，吃著甜甜的一點都不辣,，吃大蒜對身體也好,，還能增加身體抵抗力，能殺菌消炎,，有很多好處的,，在農(nóng)村幾乎家家戶戶都腌制糖蒜，那么今天就為大家分享一下糖蒜的腌制方法,，只要注意好糖和醋的比例,，那么腌制出來的糖蒜就非常好吃。

準備食材,，大蒜,，陳醋，生抽,，白糖,，鹽，高度白酒,，準備的食材非常簡單,，最重要的就是大蒜和陳醋。糖蒜一定要用新鮮的蒜,，老蒜是不行的,，老蒜味道比較辣，不容易入味,。自己家里人吃,，準備4斤左右的蒜就可以了，把大蒜外面的幾層皮剝掉,。

留里面的幾層嫩皮就可以了,，不要剝光，把剝好的大蒜放在盆里,，涼開水放進去浸泡一天,，這樣能夠去除大蒜的辣味，還能消炎殺菌,，清除不少臟東西,，浸泡一天之后在里面撒入一些鹽。然后我們開始制作醬汁,，醬汁是非常重要的,，可以入味兒。

在鍋里加入冷水,，在里面倒入香醋生抽,，白糖和鹽，大火燒開煮一會兒,，關火放涼,，浸泡好的大蒜撈出來瀝干水分,，準備一個干凈的玻璃瓶，大蒜放進去,，把醬汁倒在玻璃瓶里,，在里面倒入高濃度的白酒，二兩就可以了,，倒白酒是為了消滅細菌,，白酒不會讓大蒜的口感更好，但是可以殺菌,，還能延長大蒜保質(zhì)期不用擔心放壞,。

密封保存半個月以后就可以拿出來吃了腌制的時間越長越入味兒，腌制好的糖蒜,，吃的甜甜的,，有一點酸味兒，一點都沒有辣味了,，吃火鍋吃吃面條或者直接就著饅頭吃是我們最喜歡的吃飯,，那么你喜歡吃大蒜嗎？