疫情期間出不了門,，但又想吃蛋糕怎么辦？

今天手把手教大家一款巨好吃的黑糖珍珠爆漿蛋糕,，甜品控千萬不要錯過,！不要嫌麻煩，只要吃到那一刻你就會感到很值得,！喜歡的小伙伴動起手來吧,！

【食材】

紅茶戚風(fēng)蛋糕胚食材:

紅茶粉3g,、雞蛋3個、色拉油30g,、牛奶30g,、鹽1g、低筋面粉50g,、細(xì)砂糖30g

珍珠黑糖漿食材:

黑糖40克,、水80克、黑珍珠100克

奶蓋食材:

淡奶油100克,、細(xì)砂糖10克

【做法】

蛋糕做法：

1. 蛋清與蛋黃分開,，分別放入兩個無水無油的盆里，將牛奶,、色拉油倒入盆中攪拌均勻,。

2. 篩入低粉和紅茶粉拌勻，再加入蛋黃拌勻,，用刮刀以切拌方式拌勻備用,。

3. 蛋清分三次加糖，打至提起打蛋器呈小尖鉤,，取1/3 量的蛋白霜與蛋黃糊拌勻,，再倒進(jìn)蛋白盆以切拌方式拌勻。

4. 拌好的蛋糕糊倒進(jìn)6寸模具,，大力震出氣泡,，放入提前預(yù)熱好的烤箱，中層上下火120度,，烤60分鐘,。烤好后立即取出快速震幾下,，倒扣在烤架.上放涼脫模,。

珍珠黑糖做法：

1.鍋中水燒開，放珍珠煮20分鐘左右,，熟后撈出放冷水中沖洗至涼,。

2.再將40克黑糖和80克水一起放進(jìn)鍋中，小火熬至濃稠,，放入珍珠充分?jǐn)嚢杈鶆蛴欣z狀即可,。

米奶蓋做法：

1.淡奶油加入糖，用打蛋器打發(fā)至輕微有紋路即可,。

把放涼的蛋糕中間切出一小塊,，擠入些許奶油，把切出的蛋糕胚放回原位，再把蛋糕上面擠滿奶油,，把黑糖珍珠漿放到蛋糕中間,，美味的爆漿珍珠蛋糕就完成了啦~