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銀耳鴨肉湯 材料： 銀耳,、枸杞、鴨肉,、姜,、鹽 做法： 1.食材洗凈，銀耳泡軟,，枸杞泡洗一下,。 2.銀耳泡軟后切成小塊，鴨肉洗凈剁成小塊,。 3.起鍋燒開水,，倒入鴨塊，煮沸,，焯去血水,，將鴨塊撈出，瀝干水分,。 4.把鴨塊,、銀耳、姜片放入電飯煲內(nèi),，加入適量水,。 5.選擇好功能鍵，開始煲湯。 6.待湯煲至最后5分鐘時(shí),，加入枸杞,。 7.湯煲好后，加入食鹽調(diào)味即可,。 干鍋肥腸 食材： 豬大腸1200克洗凈 鹵大腸的植物香料：八角,，肉桂皮。橙皮,，香葉,，生姜，蔥節(jié)（我們先要鹵大腸,，你也可以買直接鹵好的） 配菜：青椒,，紅椒切好，洋蔥切絲,，大蔥切絲 配料：生姜,，大蒜切片，花椒粒,，蒜苗,，蠔油，豆瓣醬一湯勺 做法： 鍋里加水燒開,，放入準(zhǔn)備好的香料,，放入豬大腸，加入料酒,，老抽,，一起煮到用筷子可以穿透即可撈起，將鹵好的大腸裝盤?。ㄒ部梢灾苯尤u料店買現(xiàn)成的鹵大腸） 大腸切好待用 洋蔥絲鋪好在干鍋里,，沒(méi)干鍋平底鍋也行 鍋里放油，放入大腸,，加入陳醋,，滴幾滴檸檬汁，這樣炒出來(lái)的大腸又脆又嫩 大腸炒到虎皮狀,，將大腸推到一邊,，放生姜蒜片和豆瓣醬一起爆香炒出紅油色 炒出紅油色后放入青，紅椒,，加入大蔥一起翻炒均勻,，放入調(diào)料：生抽，鹽,，蠔油,，料酒再次翻炒均勻 翻炒均勻后轉(zhuǎn)移到鋪好洋蔥的干鍋里,，最后撒上切好的蒜苗即可 爆炒魷魚 材料：蔥姜蒜 適量、洋蔥 根據(jù)魷魚的量來(lái)定,、青椒 同上,、干紅椒 兩個(gè)就夠，喜歡辣的可以加,、花椒,，孜然 各一小把、白芝麻 少量,、鹽,，雞精，醬油 必備品喲,； 做法 1.準(zhǔn)備材料,。買回來(lái)的魷魚須洗凈綽熟撈出備用； 2.鍋里放油,，不用太多,，燒熱了將花椒孜然生姜蒜末還有干辣椒先爆香，噴點(diǎn)醬油,，聞到香味的時(shí)候放入洋蔥和青椒炒，將味道炒出來(lái),。接著放入之前綽好的魷魚須翻炒均勻,，可以加鹽和雞精了。撒蔥再炒幾下,； 3.出鍋,，撒些白芝麻； 肉餡鮑菇包 用料 杏鮑菇,、肉餡,、雞蛋、面粉,、淀粉,、生抽、鹽,、黑胡椒,、蒜末 做法 1.肉剁成肉餡，加入淀粉,、鹽,、黑胡椒、生抽,、蛋清攪勻備用,。 2.杏鮑菇切開,，兩個(gè)兩個(gè)一組，中間不切斷,。 3.塞入肉泥表面用面粉沾勻,，再裹上蛋液備用。 4.起鍋燒油,，放裹好蛋液的肉盒放入鍋中,，炸至表面金黃撈出。 5.取干凈的鍋,，開火放油,，放入蒜末爆香，倒入適量生抽,，加入少量水,，再依次放入肉盒。 6.加水,，蓋鍋燜熟肉盒后,，勾芡后撒少許蔥末即可。 |
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