在這個(gè)陰雨連綿的初秋,，來上一碗酸湯餃子，再加上一點(diǎn)蝦皮,、紫菜,，熱氣騰騰端上來，撲面而來的香,，鮮掉了牙齒,，這生活簡(jiǎn)直是美哉啊,！一碗好的酸湯餃子,，湯清，紅油旺亮飄在碗上面,，香菜散發(fā)出清香,，今天陜西青鳥就給大家分享一下酸湯餃子的做法。

用料

餃子皮950克,、豬肉500克,、胡蘿卜350克、生抽2勺

豬油2勺,、十三香1勺,、鹽2勺、醋3勺,、蔥花少許

紅油辣椒醬3勺,、芝麻油1勺、生抽1勺,、鹽半勺

步驟

1.胡蘿卜切片放入攪拌機(jī)攪成末,。

2.豬肉放入攪拌機(jī)也攪成末。

3.胡蘿卜末和豬肉末攪拌在一起,，肉末里加入鹽,。

4.加入十三香,。

5.生抽也一起加入到肉末里。

6.此時(shí)可以加點(diǎn)豬油,，增加口感,。

7.用筷子把調(diào)味料都攪拌均勻。

8.餃子皮放上我們調(diào)好的餡料,，依次包成褶子,。

9.鍋里水開，加入包好的餃子入鍋,、鍋中加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽,，加鹽可以提高水的沸點(diǎn)，餃子皮成型更快吃起來更Q彈,。

10.入開水鍋,，煮餃子期間加入三次涼水，重復(fù)燒開,，餃子就煮好了,。

11.三勺辣椒紅油、三勺醋,、一勺芝麻油,、一勺生抽、半勺鹽,、熟芝麻攪拌均勻,。

12.加入煮好的餃子，大功告成,。

13.萬能的調(diào)料汁可以做酸湯面也可以做酸湯餛飩,。