材料:白蘿卜一截，豬肉50克,，紅蘿卜一小截,。
做法：
1)白蘿卜切下最粗的一截，然后從中間切開,，用瓜刨削成薄片,切掉邊角成四方形備用,。
2)蘿卜片放鹽腌幾分鐘,變軟后用水沖洗去掉咸味.
3)豬肉剁成末，加鹽，醬油,，胡椒粉,，生粉拌勻后加入胡蘿卜粒腌10分鐘，
4）取一蘿卜片濾干水分,在朝上的一面拍上干的生粉,然后在中間放上肉餡,對角把四邊捏起來.擺放在碟子上.
5大火把水燒開后,放進蘿卜餃蒸10分鐘,，淋上薄芡,，灑上蔥花裝飾
.心得:1)蘿卜用鹽腌過后，記得沖水,，不然很咸,。
2）肉餡加了胡蘿卜粒使顏色更好看，可改成其他材料,。
3）蒸好的餃子如果少部分邊沒粘全,，趁熱用筷子輕輕夾一下就行。
羊肉胡蘿卜水餃
原料：面粉600g,、羊肉500g,、胡蘿卜300g、蔥姜
調(diào)料：花椒水,、花生油,、料酒、香油,、生抽,、味極鮮醬油、胡椒粉,、鹽,、雞精
醬汁：味極鮮醬油、香油,、醋
做法：
1,、取600g面粉，倒入盆中,。
2,、加少許鹽，用涼水和成面團,，餳置片刻,。2、羊肉提前取出化凍,，胡蘿卜去皮洗凈,。
3、化凍后的羊肉用刀切成碎丁,，再剁細膩,。
4、分次加入花椒水，繼續(xù)剁直到花椒水被羊肉吸收,。
5,、胡蘿卜切片，用熱水淖一下,。
6,、把胡蘿卜切成碎末。
7,、將蔥姜剁碎,。
8、將料酒,、生抽,、味極鮮醬油、胡椒粉和姜末加入羊肉中,，攪拌均勻,。
9、加入胡蘿卜和蔥末,。
10,、最后加入花生油、香油,、鹽和雞精調(diào)味,，充分攪拌好。11,、將面團放置案板上，稍揉,，搓成長條,。
12、分割成小劑子,，按扁搟成餃子皮,。14、鍋中倒入足量的水,，燒開后下入餃子,。
15、再次開鍋時點一次涼水,，該步驟重復(fù)3次,，最后見餃子膨脹浮起，就代表熟咯,！
主料：白菜,、豬肉、面粉
配料：蔥、姜,、胡椒粉,、鹽、味精,、油,、老抽、酵面
做法：1把面里放入酵面
2然后放入溫水把面揉成團放溫暖處發(fā)酵
3把白菜切碎放入一勺鹽（放鹽讓水更快的下來）
4用刀剁碎后擠去水份,。
5把肉剁成末
6蔥和姜切成碎末
7把肉里入老抽,、鹽、味精,、油,、蔥、姜拌勻
8再放入大菜拌勻
9面粉發(fā)到兩倍大,，里面放入堿水揉勻了
10把面粉切成小塊揉好餳一餳
11然后搟成兩邊薄中間厚的皮
12把拌好把餡放在皮的中間
13左手拿皮,，右手捏皮的邊進行收口。
14包子完成了,，餳上十五分鐘,。
15蒸鍋中倒入三分之一的開水鋪上白布放上包子，蓋上蓋子大火蒸二十五分鐘就可了,。
Lilith☆冰雪
