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杯子蛋糕算是非常討人喜歡的小蛋糕了。 它很簡(jiǎn)單,，卻又很精致,。烤一爐紙杯蛋糕,，表面用奶油霜作為裝飾,，很吸引眼球,。 當(dāng)然，也足夠肥人,。 食譜的后半部分,，還有很多很多用不同顏色奶油霜裝飾好的杯子蛋糕，它們同樣簡(jiǎn)單,，但是繽紛奪目,。 不用懷疑，你的朋友們會(huì)愛死它的,！ （參考分量：8杯）
配料 低筋面粉100克,，黃油100克，細(xì)砂糖70克,，雞蛋（全蛋液）80克,，泡打粉1/2小勺(2.5ml，約2.5克),，牛奶30克 
將黃油切成小塊,，軟化后加入細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至體積蓬松,，顏色變淺,。分三次加入雞蛋液并打發(fā)。每次都要打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次,。打發(fā)好的黃油呈現(xiàn)蓬松,、順滑的狀態(tài)，不油蛋分離,。
面粉和泡打粉混合后篩入黃油中,。用刮刀翻拌均勻，使黃油,、牛奶,、面粉完全混合均勻，成為蛋糕面糊（泡打粉可以讓杯子蛋糕更加蓬松細(xì)膩,，建議不要省略）,。
如果不用油紙托和模具,，也可以用獨(dú)立的紙杯來烘烤,。注意哈，如果使用軟軟的油紙托,，必須放入模具中,，再擠入面糊進(jìn)行烘烤（油紙托很軟，如果不放入模具,，會(huì)變形,。但如果使用上圖這種獨(dú)立的紙杯，則可以直接烘烤,，不需要另外的模具哈,。
將模具放在烤盤上，放入預(yù)熱好上下火180℃的烤箱,，烤15分鐘左右,。請(qǐng)根據(jù)紙杯大小、面糊擠滿的程度,、烤箱實(shí)際溫度調(diào)整烘烤的時(shí)間,。烤到蛋糕完全鼓起來,，用牙簽扎入蛋糕中心,，拔出的牙簽上沒有殘留物，就可以出爐了,。
這款蛋糕直接吃就很好吃,。不需要放冰箱冷藏（由于含量大量黃油,，冷藏后會(huì)比常溫更硬一些）。將20克可可粉替換等量面粉,，可以制作巧克力口味的杯子蛋糕,。
如果你愿意,，可以將紙杯蛋糕用奶油霜進(jìn)行一下裝飾。
這樣,，我們就可以得到更美麗更繽紛奪目的杯子蛋糕了,！ 
用奶油霜擠成花兒 
各種各樣的杯子蛋糕
黃油100克，細(xì)砂糖70克,，淡奶油50克,，香草精1/4小勺(1.25ml),，朗姆酒8克，檸檬汁8克,，蛋黃2個(gè)
淡奶油,、細(xì)砂糖、蛋黃加入奶鍋,，攪拌均勻,。奶鍋用小火加熱，邊加熱邊不停攪拌,，直到混合物變得越來越濃稠,。一直不停攪拌，在混合物即將沸騰之前,，立刻關(guān)火,，把奶鍋浸在冷水里，防止余溫繼續(xù)加熱（不要煮到沸騰,，否則會(huì)產(chǎn)生蛋黃顆粒）,。冷卻后備用。
黃油切小塊軟化以后,，用打蛋器打發(fā)至體積蓬松,，顏色變淺。將上一步煮好的蛋黃混合物倒入黃油里,，繼續(xù)用打蛋器攪打均勻,。
最后，加入檸檬汁,、朗姆酒,，再次攪打均勻，奶油霜就做好了,。做好的奶油霜,，可以根據(jù)個(gè)人喜好添加少許食用色素，調(diào)出自己喜歡的顏色,。
圖中使用的是1M型號(hào)花嘴,，將奶油霜裝入裱花袋，擠在蛋糕表面,，紙杯蛋糕就完成了。從蛋糕頂部中心開始,，畫圈向外擠,，擠滿蛋糕表面后，提起裱花嘴,，漂亮的奶油花就擠好了,！
很簡(jiǎn)單就能做出像玫瑰花兒一樣綻放的杯子蛋糕哦 1,、紙杯蛋糕的制作實(shí)際上非常簡(jiǎn)單。做好蛋糕胚和奶油霜以后,，把奶油霜擠在蛋糕上就可以了,。這款紙杯蛋糕的蛋糕胚和奶油霜的制作都使用了大量黃油，口感十分濃郁香醇,，但因?yàn)辄S油的特性,，在冷藏后它會(huì)變硬。因此這款蛋糕并不適合冷藏品嘗,，口感會(huì)太硬了,。如果你將蛋糕放在冰箱里保存，吃之前,，不妨提前拿出來回溫一下,。 2、裝飾完蛋糕剩下的奶油霜可以放冰箱冷藏保存三天左右,，下次還可以繼續(xù)使用,。使用之前，提前拿出來回溫,，并用打蛋器重新攪打至順滑即可,。
用奶油霜盡情裝飾你的杯子蛋糕吧！
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