上上薟

原料:木耳,，毛肚,，黃瓜蝦仁,。他根據(jù)自己喜好的口味進(jìn)行調(diào)整,。花椒，辣椒,，豆瓣醬,。麻辣底料。味精,，雞精,，芝麻。

1:將以上原料用竹簽穿起來(lái),。放入水中輕輕一燙,，

2:鍋內(nèi)放入菜籽油。放到花椒,，辣椒蔥姜蒜爆香以后加入豆瓣醬麻辣底料,。放清水小火煮五分鐘。放味精,，雞精打出殘?jiān)?。然后放入竹簽穿好的原料。小火煮兩分鐘放在盤(pán)子里邊兒即可,。上邊兒撒上芝麻,。

腦花鱔魚(yú)酸辣粉。

原料:豬腦,。黃鱔,。粉絲。老陳醋,，泡菜,。野山椒。豆瓣醬,。藤椒油,。辣椒油。味精,，雞精,。

1黃鱔清洗干凈。放到水中輕輕一燙,，腦花加入蔥姜料酒,，上籠蒸熟。

2:炒鍋上火放入菜籽油,，下次蔥姜蒜泡菜,，野山椒,，豆瓣醬，炒出紅油放入水,。加入味精,，雞精。煮五分鐘打出殘?jiān)?。然后放入放腦花和鱔魚(yú),。小火煮兩分鐘以后放入粉絲。淋少許的醋出鍋即可,。放入藤椒油和辣椒油,。

咸魚(yú)千張包。

原料:咸魚(yú)一條,。豆皮,，肉末。剁椒,。蒸魚(yú)豉油,。蠔油，雞精,，味精,。

1:將閑魚(yú)切成塊兒。放入水中泡去鹽味兒,。豆皮兒包上肉餡兒,。制作成千張包。

2:將閑魚(yú)和千張包放在盤(pán)子里面,。放入少許的蠔油蒸魚(yú)豉油,，淋上炒好的剁椒即可。上籠蒸制十五分鐘,。

湖藕燒土鴨,。

原料:鴨子一只，老藕500克,。耗油,，醬油，生抽,，雞粉,，白糖,。鹽

1:鴨子剁成塊兒，用水清洗干凈,。藕塊用油炸至金黃色。

2:炒鍋上火放入蔥姜,，放入鴨子小火煸炒至出油,。然后放入蠔油，醬油,，生抽,，老抽，放入少許的水,，加入鹽,。小火燉至20分鐘。然后放藕一塊兒燉,。十分鐘后以后加入雞精出鍋即可

鮮椒牛蛙,。

原料:牛蛙，杭椒圈,，青花椒,。野山椒，泡辣椒,。泡姜,。豆瓣醬。干花椒,。味精,，雞精，藤椒油,。黃豆芽,，絲瓜。

1 牛蛙剁成塊,，放入少許的鹽,，料酒。干淀粉上漿,。放入油中滑熟,。

2:絲瓜切成條。和黃豆芽在鍋里一起翻炒,，放入碗中,。

3:炒鍋上火放入菜籽油,，下蔥姜蒜，野山椒,。泡辣椒,，泡姜。炒出香味以后下次湯,。加味精,，雞精。煮出味道以后打去渣放出牛蛙,。煮兩分鐘放入碗中,。上面放青花椒和杭椒圈，澆上熱油即可,。

口牛排味

原料:牛排500克,。黃皮辣椒?；ń反罅?。蠔油辣妹子豆瓣醬。龍牌醬油,。味精,，雞精。蔥姜,。

1:將牛排剁成大塊,。，清水洗干凈剁用水燙一下,。

2::炒鍋上火放入菜籽油,，放入蔥姜放牛排小火煸炒至水汽干加入黃皮辣椒。放入花椒大料,。,。放料酒，蠔油辣妹子豆瓣醬,。,。放龍牌醬油。煸炒出香味兒,。放入清水放入鹽,，高壓鍋上火15分鐘。出鍋的時(shí)候放入早起的雞精即可。

火焰鹽焗海螺,。

原料:海螺,，海鹽。白蘭地酒,?；蚨侇^。

1:將平底鍋放入鹽,。上邊兒放海螺,，蓋上鍋蓋,。小火焗十分鐘,。然后鹽和海騾分別放在盤(pán)子里邊兒。上面撒上酒點(diǎn)著火即可,。

鮮蝦炒白菜,。

原料:大白菜葉兒。新鮮的大蝦,。辣椒油少許,。鹽，雞粉,，糖,。蔥姜絲色拉油。

1:大蝦清洗干凈后被開(kāi)到挑去蝦線(xiàn),。鍋里放入少許的油,，放入蔥姜絲，放入大蝦煎出油來(lái),。然后放著白菜,。小火煸炒，讓白菜吸收油,，

2:白菜回軟的時(shí)候放入鹽,，雞精，糖,。熟透以后放入半勺辣椒油即可,。

藤椒花蛤雞。

原料:雞腿兒一個(gè)?；ǜ?00克,，鮮花椒十克。青杭椒50克,。醬油,，水淀粉各少許。辣椒油,，辣鮮露,。

1:將雞腿剁成塊兒，放入少許的鹽,，料酒,，醬油，水淀粉抓拌均勻,?；ǜ蛴盟笠幌拢コ话霘?。

2:炒鍋上火放入少許的油放入雞小火煸炒成熟,。然后放入杭椒圈放入醬油鹽，翻炒均勻,。接著放花蛤,。淋入少許的辣椒油辣鮮露出鍋即可。

素?zé)Z,。

原料:油皮兒,。香菇絲，天目山筍,，豬大油鹽,。雞粉。

1:將天目山筍撕成絲,，和香菇絲一塊兒燙一下,。然后擠干水分，放入少許的鹽,，雞精,。和豬油攪拌均勻。卷入油皮之中,。然后上鍋炸至金黃色上桌的時(shí)候帶一碗姜醋汁兒,。