在日本,，有一種叫“浮島”的蒸蛋糕,，質(zhì)地柔軟,，清淡且可口。據(jù)說名字來源于它的外形,，蒸發(fā)而膨脹的外觀使它看起來就像是浮在水面上的島嶼,，因此得名。這個蛋糕也被成為“蒸長崎蛋糕”,，是當(dāng)?shù)爻Ｒ姷囊豢畹案?，且非常適合在家操作。

浮島蛋糕是由蒸鍋制成的蒸制甜品,。它的主要成分是豆沙,，糖，雞蛋和面粉,。因為添加了大量的豆沙,，口感相較于普通的蒸蛋糕更濕潤，入口即化,。這里的豆沙可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整,，比如白豆沙，紅豆沙等等,。而且蛋糕中沒有添加黃油和泡打粉之類的材料,，健康清爽。

浮島蛋糕的創(chuàng)作空間非常大,，傳統(tǒng)的花之浮島選用三個顏色的糕底,，茶色的土壤上發(fā)出嫩綠的新芽，上面在鋪上粉紅色的櫻花,，讓人立馬聯(lián)想起晴朗柔和的春天氣息,。

 1.雙色浮島蒸蛋糕：

 配料 

白豆沙——200g

蛋黃——3個

低筋面粉——40g

抹茶——2g

蛋清——3個（約110g）

白糖——30g

煮熟的混合豆子——80g

• 準(zhǔn)備過程：

  1.在蛋糕模具中鋪上適當(dāng)尺寸的烘焙紙

  2.雞蛋的蛋黃和蛋清分離

  3.過篩面粉

• 制作方法

  1.將白豆沙和蛋黃放入碗中攪拌均勻。

  2.加入過篩的低筋面粉

  3.將面團(tuán)分成兩部分,。將抹茶在1湯勺的熱水（分量外）中溶解后過濾倒入其中一部分的面團(tuán)中攪勻

  4.將白糖分兩次倒入蛋清中攪打成蛋白霜,，直到提起打蛋器成彎鉤狀（如果蛋白霜打發(fā)的太硬，在蒸制過程中表面會破裂,，因此請不要打發(fā)過度,。）

  5.在兩種面糊中，混入相同量的蛋白霜

  6.將抹茶面糊鋪在底部,，在上面輕輕撒上豆子,，避免下沉。

  7.將原味的面糊倒在上面,，然后用抹刀抹平

  8.在蒸鍋上蒸約25分鐘,。用竹簽插入若拔出時沒有生面團(tuán)，則說明已蒸熟,，將其從模具中取出,，使其冷卻,。

如果中間膨脹太高，可在上面放上木板,，然后翻轉(zhuǎn),，冷卻使其變平。

  9.冷卻后,，可切成所需的尺寸,。

—   The End    —

是不是很簡單？,！你學(xué)會了嗎,？

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