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1.南瓜豆渣薄餅  食材：南瓜,、面粉、豆渣,、蔥花,、油 做法： 1、南瓜蒸熟后壓成泥,，和豆渣,、面粉、蔥花放一大碗里,，加少許鹽攪拌均勻后,，用手捏下面團(tuán)。如果太干就摻點(diǎn)水,，然后和成光滑軟硬適中的面團(tuán),。 2、和好的面團(tuán)醒30分鐘,，然后分成若干等分,。 3、案板上灑些干面粉,，取一小份面團(tuán)用掌心壓扁后,，用面棍搟薄,，比餃子稍厚些就行。 4,、鍋燒熱后,，放少許油，然后把搟好的面片放進(jìn)鍋里煎至中間略為鼓起,，翻面煎至金黃就可以鏟起,。 小貼士： 1.南瓜和豆渣都含有水分，和面的時(shí)候可以根據(jù)面團(tuán)的濕軟增加面粉或清水的比例,。 2.芝麻蔥油薄餅  食材：面粉,、熱水、鹽,、油,、蔥花、芝麻 做法： 1,、將面粉過(guò)篩后和鹽拌均勻,、倒入熱水用筷子快速攪拌成雪花狀，慢慢和成面團(tuán) 2,、至面團(tuán)表面揉制至光滑,，將面團(tuán)分成四個(gè)小擠子，但是如果家里有大的烙餅鐺和有足夠大的案臺(tái)就不需要分了,，就一個(gè)面團(tuán)也行,，上面涂油，靜置15分鐘松弛 3,、松弛的時(shí)候我們切蔥花,，炒香芝麻做好準(zhǔn)備 4、取其中的一個(gè)面團(tuán),，用面搟搟薄,，越薄越好，我的都搟到有些透明見(jiàn)底了 5,、在上面圖一層油,，然后撒上芝麻和蔥花慢慢從一邊卷起，直到卷成一條然后卷成一個(gè)圓餅 6,、要烙餅的時(shí)候,，取出餅圓，用手壓扁,，鍋里放少許油,，熱鍋，把餅放進(jìn)去慢烙,，直到兩面金黃就好,，取出切片就成,！還可以按照自己喜歡蘸著調(diào)味醬吃啊 3.印度甜薄餅  食材：面粉、細(xì)白糖粉,、鹽,、菜籽油 做法： 1、在一個(gè)盆里,，放入面粉,，鹽和水一起攪拌，直至形成軟面團(tuán),。將面團(tuán)倒在撒有面粉的板上,，揉一會(huì)。然后將面團(tuán)分成小團(tuán),，約高爾夫球大小，用濕布或保鮮膜蓋上,。 2,、取一小面團(tuán)，用搟面棍搟得非常薄,，但不要搟破,。均勻撒上細(xì)糖粉，折疊成小方塊后再用搟面棍搟,，直到非常薄,。 3、取一平底煎鍋置于中火上,，刷薄油,，把搟好的薄餅放入，每面煎30秒到1分鐘,，直到呈金黃色,。趁熱馬上吃。 4.玉米薄餅  食材：玉米粉,，雞蛋,，白糖，植物奶,。 做法： 1,、雞蛋打散，加白糖攪勻,，與玉米粉混合拌開(kāi),，加植物奶調(diào)成稀糊。 2,、平鍋燒熱,，改中火,，滴幾滴油用鍋鏟劃開(kāi)，舀一大勺玉米糊倒入平鍋中心,，輕輕搖動(dòng)鍋?zhàn)邮褂衩缀匀粩傞_(kāi)成薄圓餅,，兩面烙熟即可。 小貼士： 1,、玉米粉粗細(xì)均可,，牛奶也可改用清水。 2,、烙餅的時(shí)候,，不時(shí)往鍋里添幾滴油，可以免使玉米餅粘底,。 5.土豆薄餅  食材：土豆,，面粉，水,，糖,，鹽。 做法： 1,、土豆去皮洗凈,，在水里浸半小時(shí)，然后大火煮熟了取出來(lái)用勺子壓成泥,。 2,、面粉加水、糖,、鹽,、攪拌成有點(diǎn)粘稠的糊，和土豆泥拌在一起,。 3,、平底鍋刷一層油，舀一大勺面糊,，等到下面凝固了就用鏟子翻面,，一邊烙一邊用鏟子壓薄。直到兩面金黃即可,。 6.蜂巢薄餅  食材：雞蛋,、煉乳、玉米油,、小蘇打,、低筋面粉、蜂蜜、清水,、白糖 做法： 1,、水和白糖倒入鍋里煮開(kāi)，關(guān)火并攪拌成為糖水,，使糖水冷卻備用,。 2、盆里打入雞蛋,，打散,。加入煉乳和蜂蜜，攪拌均勻,。 3,、加入玉米油，攪拌均勻成稀糊狀,。 4,、低筋面粉和小蘇打混合過(guò)篩后倒入稀糊里，繼續(xù)拌勻,，成為面糊 5,、分三次倒入第1步做好的冷卻后的糖水，每一次都攪拌均勻再加下一次,。 6、攪拌好的面糊,，用保鮮膜蓋上,，放在室溫下最少靜置45分鐘。一定要靜置哦,，只有充分靜置過(guò)的面糊,，才能產(chǎn)生漂亮的蜂巢。 7,、把靜置好的面糊倒入模具,，7分滿(mǎn)即可。 8,、把模具放入預(yù)熱好200度的烤箱,，烤30分鐘，直到充分膨脹并且蛋糕呈現(xiàn)出焦糖色即可出爐,。 |
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