清蒸鱸魚是一道非常經(jīng)典的菜肴，雖說鱸魚可經(jīng)受的烹飪多樣,，但俗話說得好“清蒸是對一條魚最大的尊重”,，用清蒸的方法烹飪，可以讓人享受其嫩滑清淡的美味,，也更加能讓人充分吸收其中的價值,，清蒸鱸魚這道菜不僅是口感美味，做法還很簡單,，將鱸魚處理干凈了上鍋一蒸即可,，不過卻總是有人發(fā)現(xiàn)自己在家做的清蒸鱸魚沒有飯店的好吃，這是為什么呢,？其實是因為你在處理鱸魚的時候沒有做好,，在腌制鱸魚的時候，有人放鹽有人放醋,，但大廚表示這都不對,，只有用了正確的方法，鱸魚的口感才會更加鮮香嫩滑,，而且不會有腥味,，下面我們一起學習做法。
備用食材：鱸魚1條,，蒸魚豉油適量,，蔥姜適量，料酒適量,；
制作過程：第一步,，首先將所有需要的食材都準備到位，一條鱸魚,，將其內(nèi)臟掏出,，并且處理掉其他不能食用的部分，清洗干凈后,，在鱸魚的兩面斜著劃刀,，控一控其中的水分；
第二步,，在鱸魚身上用料酒將里外均勻涂抹好,，生姜一小塊，切成小片,，蔥切成段,，準備一個稍微大點的盤子，將切好的蔥姜擺放在盤子的底部，然后將涂抹料酒的魚放入蔥姜上面,；
第三步,，最后在魚身上和肚子里也碼上一層蔥姜，靜置腌制15分鐘,，待將鱸魚腌制好之后,，先將鱸魚從盤子上移開，然后在盤子上架幾根筷子,，將腌制好的鱸魚碼放在筷子上面,；
第四步，在鍋中添上水,，待將水燒開后,，隔水放入處理好的鱸魚開始蒸制，大火蒸制差不多8分鐘的時間,，即可關(guān)火燜2分鐘,，在這個過程中，取新的蔥姜切成絲用,；
第五步,，待將鱸魚蒸好后盛出，淋入適量的蒸魚豉油,，然后碼上切好的蔥姜絲，鍋中添上少許的食用油,，燒熱后將其淋在魚身上,，便可以開始享用了。小編總結(jié)：鱸魚的營養(yǎng)價值在食用魚類中可以說是占據(jù)很高的地位,，鱸魚是屬于一種高蛋白的食物,，適當吃對于健胃、補充蛋白質(zhì),、化痰止咳等等都有一定的幫助,，而清蒸鱸魚又是屬于廣東的一道非常經(jīng)典的菜肴，深受著大眾的喜歡,，其實與其在飯店吃這道菜,，花錢多而且還擔心其制作過程不干凈，還不如自己親手學著做,，清蒸鱸魚的方法其實并不難,，大家只要掌握好其中的技巧便可以輕松做好，學會了清蒸鱸魚的做法,，家人想吃便不用出去了,，清蒸鱸魚這道菜口感清淡吃著健康，家里的大人和小孩都可以放心吃。1,、清蒸鱸魚的時候,，有人放鹽有人放醋？大廚表示這都不用,，教你1個妙招,，便是先用料酒均勻涂抹在魚身上，然后再加上蔥姜,，腌制一會,，便可以幫助去除腥味，而且還可以防止因為加上鹽而導致魚肉口感變差,；2,、蒸魚的時候，注意最好是用幾根筷子將鱸魚架起來,，這樣做可以使得鍋內(nèi)的水蒸氣對流,，這樣魚熟得更加快，而且味道也會更加好,，注意蒸制的時間不宜過長,，差不多8分鐘就可以了；3,、可能會有人擔心不加鹽沒有味道,，其實大可不必，因為最后加入的蒸魚豉油,，其口味便非常豐富,，不用加鹽也會非常有味道，口感好,。
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