起源自廣東潮州點(diǎn)心老婆餅，外皮烤成誘人的金黃色,，里頭一層層的油酥薄如棉紙,，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉了滿地,，每一口都嘗得到蜜糖般的香甜滋味,！ 我這個(gè)北方人吃過一次就愛上啦！ 2020年的春節(jié),，因?yàn)橐咔橹荒芫釉诩依?，有大把的時(shí)間，今天就做一些老婆餅吃吧,！

By 小宇宙美食4416

用料

• 面粉800克
• 糯米粉150克
• 椰蓉100克
• 糖粉150克
• 黃油200克
• 熟白芝麻60克

做法步驟

1,、食材都準(zhǔn)備好了,，開始操作。 我所標(biāo)注食材的量是按30個(gè)準(zhǔn)備的,。 分別要做餡料,，油酥和油皮。 先做餡料 取糯米粉150克,，椰蓉100克,，熟白芝麻60克，糖粉90克（可以按自己喜歡的甜度加減）,，黃油10克,，加適量的溫水混合后（能捏成團(tuán)即可）放入冰箱冷藏一下。

2,、接下來準(zhǔn)備油酥 取面粉300克,，黃油150克，混合成團(tuán),。然后分成30等分,。 如果干，就再加點(diǎn)黃油或食用油,，以能捏成團(tuán)為準(zhǔn),。

3、現(xiàn)在準(zhǔn)備油皮 取面粉500克,，糖粉60克（按自己喜歡的甜度加減）,，用溫水和面，再加入黃油,，揉成軟一點(diǎn)的面團(tuán),，蓋上保鮮膜醒一下。 醒油皮時(shí),，取出冰箱里的餡料,，分成30等分。然后再把油皮分成30等分,。

4,、取一個(gè)個(gè)油皮包上一個(gè)油酥

5、封口

6,、搟成餅

7、一頭卷起

8,、再搟成餅

9,、30個(gè)依次折成這樣，放在盤中醒一下,。

10,、30個(gè)餅皮做好后取出第一餅皮搟一下包上餡料,。

11、收口

12,、搟成餅

13,、劃三刀放入烤盤中

14、擺滿烤盤后,，刷上蛋黃液,，上面再撒點(diǎn)芝麻（因?yàn)榧依餂]有了就沒有放），放入烤箱

15,、烤箱預(yù)熱,，上下火200℃20分鐘，烤到最后幾分鐘可以取出再刷一層蛋黃液（這樣烤出的顏色更金黃哦?。┩獍芽颈P放入烤箱的上層,，更好滴給老婆餅烤制上色。

16,、出爐嘍 迫不及待的償一個(gè),，哇，外酥里糯,，香甜可口,！

小貼士

因?yàn)橐咔椋依餂]有芝麻啦,，我在餡料里加了自制的五仁元宵餡（元宵節(jié)做多了就放冰箱里冷凍了）,，這回派上用場了。 做美食要學(xué)會(huì)變通哦,！菜譜所用的食材和量不是絕對的哦,！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招,，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜,！