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大家好，我是傻姐美食,，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù),。春天是海鮮最肥美的季節(jié)，像螃蟹,、皮皮蝦,、海虹、扇貝等等,，身為海邊人又可以大飽口福了,，吃海鮮既方便又實(shí)惠。今天扇貝15元2斤,，買了4斤,，回家簡(jiǎn)單一做，就是一頓美味的大餐,。扇貝做法也非常豐富,，除了清蒸、燒烤,、油炸,，用它包餃子更是一絕，把扇貝肉取出,，清洗干凈,，加把韭菜做成餃子餡，比三鮮餃子還鮮美，您最喜歡扇貝哪種吃法呢,？ 
比起生蠔和海虹,，扇貝口感更鮮美，價(jià)格也更實(shí)惠,。中午本來打算包餃子,，忘了買韭菜，那就做個(gè)最簡(jiǎn)單吃法蒸扇貝,，順便和大家分享下蒸扇貝小技巧,，任何食物做法越簡(jiǎn)單，味道也就越純正,，那么蒸扇貝應(yīng)該注意哪些問題呢,？來看看海邊人的正確吃法吧。首先購買扇貝要以新鮮為主,，任何海鮮都一樣,，盡量少買打折品，不新鮮的口感很差,。先把扇貝清洗干凈,，外殼最好用刷子刷一遍，有的貝殼上會(huì)纏有絲網(wǎng),，要拿下來,，塑料預(yù)熱會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。
蒸扇貝時(shí),，萬萬別直接上鍋蒸,！多加這1步，扇貝肉鮮嫩不回縮,。清洗干凈開始上鍋,，有人吃貝類海鮮喜歡加水煮，煮熟后把水倒掉,，這樣做是非常影響口感的,，水分會(huì)帶走一部分營養(yǎng)和鮮味。也有人會(huì)直接上鍋蒸,，這樣做也不對(duì),，直接蒸時(shí)間比較長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致扇貝肉口感發(fā)老,。正確做法是鍋內(nèi)加水燒開，開鍋后再放入扇貝,，切記不要直接上鍋蒸,，只需多加這1步，也就是水開再上鍋，扇貝肉才會(huì)鮮嫩可口,，大火蒸2分鐘就熟了,，清蒸口感最純正。
蒸熟的扇貝殼是全部打開的,，如果有個(gè)別沒開口的就是壞掉了,，直接扔掉就好。扇貝和螃蟹一樣屬于寒性食物,，吃的時(shí)候可以調(diào)碗姜汁蘸著吃,，中和一下寒性，這樣腸胃比較弱的就不會(huì)出現(xiàn)不適了,。
還有就是關(guān)于扇貝哪些地方不能吃也引起過熱烈討論，特別是底部發(fā)黑那一小塊兒，很多人都去除扔掉,，或者只吃扇貝丁,，這就有點(diǎn)浪費(fèi)了，其實(shí)只需要把一根淺咖色的絲拽出來,，整個(gè)扇貝都是可以食用的,。吃不完的扇貝要及時(shí)把肉剝出，裝入保鮮袋放冰箱冷凍,，可以用來炒菜或者煮湯,，提鮮又營養(yǎng)。
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