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昨天 00:56

本文作者為陳昭妃博士,，著名美國華裔科學(xué)家,，“營養(yǎng)免疫學(xué)”的創(chuàng)始人。1997年,，她榮獲“美國十大杰出青年獎”,，是59年來首位獲此殊榮的華人，也是獲此獎項唯一的女性,。讀懂本文,，價值千金！

我舉個通俗的例子：這里有一堆垃圾,，有垃圾的地方自然會有蒼蠅,，但這并不表示說，是蒼蠅制造了垃圾,。而以前我們認為蒼蠅就是病因,，然后趕快發(fā)明一種化學(xué)武器出來,，將蒼蠅消滅掉；殺死蒼蠅以后,，垃圾里又跑出蚊子,，我們又趕快把蚊子消滅掉；之后,，垃圾里又跑出蟑螂,，殺死蟑螂，垃圾里又會跑出老鼠,，總而言之,，是永無止境的。因為真正的原因并不在于蒼蠅,、蚊子,，而在于這堆垃圾。得到健康的關(guān)鍵是要把垃圾消滅掉,。所以現(xiàn)在的科學(xué)家開始研究基礎(chǔ)免疫學(xué),。

免疫系統(tǒng)涉及不計其數(shù)的細胞、特殊物質(zhì)及器官之間的高度紛繁復(fù)雜的相互作用,。它隨時處于戰(zhàn)備狀態(tài),，能夠預(yù)防疾病，并能明確地知道應(yīng)該什么時候,、在哪里,、怎樣采取適當行動摧毀入侵的物質(zhì)，而不會傷害人體其他細胞,。任何藥物也無法取代人體內(nèi)與生俱來的,、兼具防御和修復(fù)雙重功能的免疫系統(tǒng)。

認識我們的免疫系統(tǒng)

免疫系統(tǒng)最重要的功能是清除體內(nèi)各種垃圾,。舉個例子，紅細胞的壽命只有120天,，之后,，就會死去變成垃圾，這就需要自身的免疫系統(tǒng)把它清除,。

第二大功能,，就是抵御疾病?？茖W(xué)家認為,，免疫功能是獲得健康的一把鑰匙。當垃圾里產(chǎn)生蚊子時,，蚊子就會到處飛,，但是如果沒有垃圾的話,，它是無法繁殖下去的。換言之,，病毒,、細菌或骯臟的東西侵入人體，如果人的抵抗能力強,，它就沒有辦法繁殖下去,。

我曾受邀于美國最大的一個醫(yī)學(xué)研究機構(gòu)。在和科學(xué)家們一起討論的時候,，得到一個統(tǒng)一的結(jié)論,，99％的疾病都和免疫系統(tǒng)失調(diào)有關(guān)。當然有的疾病和免疫系統(tǒng)疾病無關(guān),，如基因,、遺傳類的疾病。以前,，我們對免疫學(xué)沒有這么重視,，一直認為還是化學(xué)藥物的作用比較強，治病效果比較明顯,。有人會說,，既然免疫系統(tǒng)這樣強，為什么還要用化學(xué)藥品呢,？事實上,，免疫系統(tǒng)的功能本身是很強的，但正是由于化學(xué)藥品的副作用而使免疫系統(tǒng)的功能下降,。我曾經(jīng)做過10年的癌癥研究,，看到許多被醫(yī)生宣布只有兩三個星期可以活的病人，過了幾年以后,，又回來找我們,，奇妙的是，我們居然已經(jīng)發(fā)現(xiàn)不到任何癌細胞的存在,。這種藥物無法治愈的疾病,，我們的自身免疫系統(tǒng)卻會將其治愈，這就證明,，自身的免疫力是比化學(xué)藥品要強的,。

過去，我們沒有認識到化學(xué)藥品的副作用會那么大,。到了如今,，美國醫(yī)學(xué)會不得不警告所有醫(yī)學(xué)人員：醫(yī)生的責任不在于開藥單，而在于其指導(dǎo)的職責,，他有責任告訴病人藥品進入人體后,，會有什么樣的功能,，會帶來什么樣的副作用。90％的感冒是由病毒引起的,，但人們往往習慣向醫(yī)生索要僅有抗菌作用的抗生素,。所以美國醫(yī)學(xué)會發(fā)出通知，醫(yī)生不可以隨意給病人開抗生素,，除非已做過實驗檢查,，證實其感冒是由細菌引起的。醫(yī)生如果違反這一規(guī)定的話,，其行醫(yī)資格可能被吊銷,。

據(jù)美國醫(yī)學(xué)統(tǒng)計報告，美國每年有960萬人因為服用化學(xué)藥品而必須住院,；每年有2.8萬人因服用一種心臟病藥而死于心臟?。幻磕暧?300人因為吃了治關(guān)節(jié)炎的藥物而死亡（而原來人們想不出關(guān)節(jié)炎和死亡有什么關(guān)系）,；每年有16.3萬人因藥物的副作用而導(dǎo)致大腦記憶力衰退,；有3.8萬人得了老年癡呆癥；有2.8萬人因藥品而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥,?？偠灾@個統(tǒng)計結(jié)果還是非常保守的,，有很多醫(yī)院不在調(diào)查之列,，實際情況只會更為嚴重。

從微觀角度來看免疫系統(tǒng),，自身的免疫系統(tǒng)就像一個軍隊,，里面有空軍、海軍,、陸軍各類軍人,，一旦有敵人侵入身體，就會將其消滅掉,。

在免疫系統(tǒng)里幾個最重要的器官

骨髓生產(chǎn)各類血細胞,。從骨髓里產(chǎn)生的細胞，會被送到胸腺里,。

胸腺就像一個訓(xùn)練營，兒童時期,，沒有訓(xùn)練出足夠的軍隊,，所以很容易胸腺腫大。當人慢慢長大以后,，訓(xùn)練出一批“軍人”后,，胸腺慢慢萎縮下來,，但并不表示它沒有功能了。

扁桃腺也是免疫系統(tǒng)的一部分,，不應(yīng)輕意地被割掉,。

脾臟里面有很多V細胞，產(chǎn)生各類抗體,。當人感冒或小孩注射疫苗以后,，脾臟會稍微地腫大，這是很自然的現(xiàn)象,，它是在拼命地生成武器來抵御外來的敵人,。

淋巴就像一個過濾器，將所有的敵人集中起來,，然后免疫細胞就會將其消滅,。所以，感冒時淋巴摸起來會硬硬的,，這說明身體里的免疫系統(tǒng)正在打仗,，感冒過后，就會自然而然軟下去了,。

盲腸是免疫系統(tǒng)很重要的一部分,，抵抗下腹部各種各樣的感染。

血液里的白細胞都是免疫細胞,。白細胞分為兩大類,，第一類稱為T細胞，另一類稱為V細胞,。V細胞功能在于產(chǎn)生各種抗體,，而這相當于軍隊里的武器、子彈,。有戰(zhàn)爭,，就會有死亡的軍人，就必須將死亡的細胞清除,。這就需要依賴我們胸腺訓(xùn)練出來的一批細胞,。

對“死亡之吻”的研究

我在研究癌癥的過程中，并沒有發(fā)現(xiàn)任何的藥物,、化療,、電療能夠真正治療癌癥?；熤皇琴€博,，成功率在1％左右，用作化療的藥品無法識別哪一個細胞是癌細胞,，哪一個細胞是身體里的好細胞,。所以我最終放棄研究這些化學(xué)藥品,，而轉(zhuǎn)向研究免疫細胞中一個被稱為“死亡之吻”的細胞。這個細胞一接觸癌細胞,，癌細胞就破裂了,，被消滅掉了。

免疫學(xué)是一門非常年輕的科學(xué),，是有待研究的科學(xué),。沒有任何一種化學(xué)藥物能夠代替免疫系統(tǒng)，也不可以用化學(xué)藥物來刺激免疫系統(tǒng),，否則可能會造成各種副作用,。既然不能用化學(xué)藥品來提升免疫系統(tǒng)，那么只能依靠“營養(yǎng)”,。

人體的三道防線

免疫器官對人體至關(guān)重要

免疫學(xué)是一門新學(xué)科,。在美國，我是第一批的免疫學(xué)家,，在這之前根本就沒有人學(xué)習免疫學(xué),，對免疫的了解僅限于各種疫苗而已。但如今免疫學(xué)已經(jīng)變成一門很受重視的學(xué)科了,。舉幾個例子,，在1960年以前，我們甚至不知道胸腺的功能,，認為胸腺是一個沒有用的器官,。而根據(jù)后來的跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，所有胸腺被毀的人都得了癌癥,，因為他們喪失了最重要的免疫器官,；現(xiàn)在很多人認為扁桃體沒有用，就把它割了,；有些人在做手術(shù)時,，順便將盲腸割掉了，認為可以預(yù)防盲腸炎,?？墒悄绬幔棵つc是由免疫細胞充塞而成的,，能夠抵抗各類的感染,。如果有人認為可以用摘掉某些器官的方法來預(yù)防疾病的話，那么是否可以用割掉心臟的方法來預(yù)防心臟病呢,？實際上,，如果您的免疫系統(tǒng)不工作的話，您只有24小時可以活。

營養(yǎng)來自于完整的食物

談到營養(yǎng),，每一個人對營養(yǎng)的定義是不一樣的。我有一位很要好的女朋友,，她每天給她的兒子兩個雞蛋,，兩個雞腿，兩杯牛奶,，如果兒子沒有吃下這些東西,，她會很著急。我問她,，為什么要給孩子吃這么多肉類呢,？她說，因為孩子身體不好,，別人一感冒,，他就感冒，別人一咳嗽,，他就咳嗽,。我對她說，肉類并不代表營養(yǎng),。當人們吃到很多肉類,，身體里就會產(chǎn)生荷爾蒙，整個免疫系統(tǒng)就會下降,。在美國,，以前小學(xué)里有一個食品金字塔量表，它把最重要的營養(yǎng)劃為肉類,、牛奶制品,，如今，這個量表已經(jīng)被禁用了,。研究發(fā)現(xiàn)這種教導(dǎo)導(dǎo)致今天美國各種癌癥,、心臟病不斷地上升。

關(guān)于牛奶的問題,。牛奶和人奶是完全不一樣的蛋白質(zhì),，人類只能消化50％的牛奶蛋白質(zhì)，消化吸收90％的母奶蛋白質(zhì),。有一部分人喝牛奶會肚子痛,，喝母奶則不，因為其蛋白質(zhì)不同,。一只小牛生下來以后大約90磅,，而兩年以后大約成長到1000磅；人生下來是8磅，而十幾年才成長到100多磅,。換言之,，我們是屬于不同種類的，所需的營養(yǎng)也是不一樣的,。牛奶里含有很多的荷爾蒙,，它可以刺激小牛快速地成長,，但這種荷爾蒙到孩子身體里面,，會產(chǎn)生不同的效果。現(xiàn)在已有研究表明,，牛奶會阻止小孩大腦的發(fā)育,。

關(guān)于咖啡的問題。兩種咖啡,，一種沒有咖啡因,，一種有，喝哪一種好呢,？不要多喝有咖啡因的咖啡,，因為它會加速中樞神經(jīng)系統(tǒng)的刺激，也有實驗報告表明,，它會制造皺紋,；但是沒有咖啡因的咖啡更不能喝，因為將咖啡因從咖啡中提取出來需要一種化學(xué)藥品,，而這種藥品是致癌藥品,，美國衛(wèi)生局已禁止使用了。所以,，問題并不在于咖啡因的好壞,，而在于咖啡因是如何被提取的。同理,，我們不是說維生素不好,，而關(guān)鍵在于維生素是如何提取出來的。

維生素與營養(yǎng)的關(guān)系

芬蘭政府曾做過一個世界最大的維生素實驗,，可以說是比較公正的實驗,，出資4300萬美元，總共2.9萬人參與被試,，長達5-8年時間,。分為兩組，一組是吸煙的人,，讓他們每天吃維生素A和維生素E,；另外一組的人員什么都沒有吃,。過了5年、8年,，吃維生素A和維生素E的這組人員死于癌癥的比例要比另一組高出18％,。更重要的一點，吃維生素E的人得心臟病,、死于心臟病的人要高出另一組50％,。當科學(xué)家聽到這個消息的時候，真是很羞愧,。一直以來，所有科研工作者在小型實驗里面得到的結(jié)論,，都是維生素E可以防止血管硬化,，防止心臟病，這么大的實驗,，為什么會得出一個相反結(jié)論呢,？

美國的衛(wèi)生局研究報告表明，當維生素C存在于橘子等整體時,，被稱為抗氧化劑,，能防止心臟病、癌癥,。當維生素C離開橘子后,，能制造上億的自由基，相反會造成心臟病,、癌癥,。對于這個問題，我把它看得很簡單,。我認為,，橘子是自然生成的，維生素C是人造的,，人造的不可能比自然的要好,。我們根本沒有能力創(chuàng)造一個橘子或蕃茄出來。蕃茄里面含有一萬多種營養(yǎng)素,，這些營養(yǎng)素是什么我們都還搞不清楚,，哪里來的智慧和權(quán)力對大眾說，里面最重要的是維生素呢,？所以一個完整的食品才代表著真正的營養(yǎng),。

美國衛(wèi)生局希望把所有的維生素制品列為藥品，不讓人們隨意在市場上買到,。服用維生素不當會帶來很多副作用,。美國有3萬多兒童，因服用維生素而出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。小孩吃下過量的維生素,，血液里的鐵質(zhì)就會上升,，就比較容易得癌癥；過食維生素E會造成關(guān)節(jié)炎,；過食維生素D會造成肝功能的損傷,。

結(jié)論

一個人經(jīng)過化療，免疫系統(tǒng)需要一年的時間才能恢復(fù)正常,，但給他比較有營養(yǎng)的植物的話,，免疫系統(tǒng)6個月以后就恢復(fù)正常了。一系列的研究報告表明,，免疫系統(tǒng)和植物營養(yǎng)是分不開的,。

人的健康不是一天就會得到，疾病也是一樣,。要得癌癥也很不容易,，人體里必須有100多種錯誤，才會產(chǎn)生一個癌細胞,。我們的生命就像一棵小樹,，需要精心地澆灌、呵護才會茁壯起來,。這里,，我談三點重要的結(jié)論： 

第一，營養(yǎng),。完整的植物,，多種類的植物，代表著營養(yǎng),。人如果比較喜歡吃蔬果,，少吃肉類，就會比較健康,。美國現(xiàn)在提倡素食的漢堡,，就是這個道理。

第二,，保持一種很平靜的心情,。因為一旦有壓力或生氣、緊張,，半小時以內(nèi)身體免疫功能就會下降,。

第三，適當?shù)倪\動和休息,。很激烈的運動對身體是絕對沒有好處的,。奧林匹克的運動模式是自我犧牲的一種表現(xiàn),。適當?shù)匦菹ⅲ庖呦到y(tǒng)在白天會比較弱一點,，晚上的時候才做修補工作,。舉個例子，兩個學(xué)生一個在運動讀書,，一個在睡覺,，旁邊有人咳嗽，哪個有可能被感染呢,？當然是那個又運動又讀書的學(xué)生,。

我希望大家都能把這樣的智慧帶給自己的親戚、朋友,，共同創(chuàng)造一個更美好,，更健康的明天。